Tutti mi dicono che la mia torta di carote è così buona che dovrebbe essere venduta in tutto il mondo. Il problema è che non ho idea di come iniziare. Qualche suggerimento?
– Lynda Flassig, Ormond Beach, Florida
Bene, Lynda, noi di O siamo grandi fan delle deliziose torte di carote, così per conto tuo abbiamo chiamato Stephen Hall, il cui From Kitchen to Market è un libro fondamentale per qualsiasi azienda alimentare in fase di avvio, e Regina McRae, proprietaria della società di dessert Grandma’s Secrets e autrice di Taking the Cake. Hanno suggerito cinque cose da fare per far rotolare i birilli del tuo business:
1. Stabilire una nicchia: “Devi sapere perché la tua torta è migliore di tutte le altre là fuori”, dice Hall. “Un nome carino? Una confezione unica? È la prima torta di carote completamente biologica?” McRae ha imparato il suo valore dai suoi clienti: “Ho consegnato – e ho scoperto che ero l’unico nel mio quartiere a farlo”.
2. Trovare assaggiatori: Chiama i mercati gastronomici vicino a te, suggerisce Hall, e chiedi loro di provare la tua torta – se la amano, potrebbero fare un ordine. McRae ha iniziato facendo torte per il suo club di corsa; così tante persone hanno fatto ordini e detto agli amici che aveva bisogno di una brochure.
3. Capire il tuo prezzo: Vai nelle panetterie locali per controllare quanto fanno pagare i tuoi concorrenti. O sii audace: “Ho chiamato altri panettieri e ho chiesto come sono arrivati ai loro prezzi”, dice McRae.
4. Impara a fare pubblicità a basso costo: Google Adwords ha funzionato per McRae: il servizio ti permette di mirare a un’area (per esempio, la regione di New York City) e l’importo al giorno che sei disposto a spendere. I siti di social network sono un modo gratuito per rimanere in contatto con i clienti – “Molti sono miei amici su Facebook, quindi vedono i miei post. Presto scriverò, ‘Fate gli ordini per le vacanze!’ e probabilmente lo leggeranno”. Hall suggerisce di avvicinarsi ai negozi con offerte di sconti promozionali: “Un sacco di posti te lo lasciano fare, e questo spinge davvero le vendite.”
5. Scrivere un business plan: Per vedere i campioni di Jim Horan, creatore del One Page Business Plan, vai alla nostra guida in 6 parti per imprenditori. E controlla Cooking Up a Business: Lessons from Food Lovers Who Turned Their Passion into a Career, and How You Can, Too by former O magazine editor Rachel Hofstetter.
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