5 posti per comprare i migliori macarons a Parigi

Cercare i migliori macarons a Parigi può essere una sorta di caccia al tesoro. I macarons sono uno dei dolci più ricercati a Parigi e in Francia. I macarons non devono essere confusi con i macarons – un diverso tipo di pasticceria. I macarons sono un dolce da forno francese fatto con meringa, albume, zucchero e polvere di mandorle. I macarons sono riconoscibili perché appaiono come un piccolo panino: perfettamente rotondi, larghi circa 5 cm, con due biscotti arrotondati che contengono un ripieno dolce nel mezzo.

I macarons nella cultura francese

Prima di entrare nel merito di dove è possibile acquistare i macarons in Francia, volevo condividere un po’ di storia su questo dolce per darvi un’idea di cosa aspettarvi!

Dove sono nati i macarons francesi?

Come molti aspetti della cultura e della tradizione francese, il macaron ha una storia lunga e alquanto controversa. Si ritiene che siano arrivati in Francia attraverso la regina francese Caterina de’ Medici, originaria di Firenze. La de Medici commissionò ai suoi pasticceri italiani di cucinarli dopo averli portati con sé in Francia nel 1533, dopo aver sposato Enrico II di Francia.

Tuttavia, il Larousse Gastronomique sostiene che i macarons furono inventati in un convento vicino a Cormery nel 1791. L’anno seguente, due suore chiesero asilo a Nancy durante la Rivoluzione francese e vendettero il dolce per pagarsi l’alloggio. Divennero conosciute come le “Sorelle Macaron”, ma i loro macarons venivano serviti semplici, senza alcun sapore speciale.

Intorno agli anni 30, i macarons cominciarono ad apparire come la pasta bifacciale che conosciamo. Marmellate, liquori e spezie per creare una varietà di gusti e sapori. A Parigi, il macaron era composto da due biscotti di meringa alle mandorle schiacciati intorno a un ripieno di crema di burro, marmellata o ganache.

Non si sa se il macaron moderno sia stato inventato da Pierre Desfontaines che lavorava per la pâtisserie francese Ladurée o da Claude Gerbet, un altro fornaio. Questo macaron è stato talvolta chiamato “Gerbet” o “Paris macaron”.

Quali sono i migliori gusti di macaron?

I macaron sono disponibili in una grande varietà di gusti ma i miei preferiti sono quelli al lampone, al pistacchio, alla vaniglia e alle mandorle!

Quanto costa un macaron in Francia?

Una delle grandi cose dei macarons è che sono così convenienti. Ora, rispetto alla quantità di cibo che si riceve effettivamente per il costo, non sono esattamente un affare. MA se siete a corto di soldi e volete comunque provare questa delizia, allora potete assolutamente comprare 1-2 macarons, che vengono venduti a circa 2,5 euro l’uno in una pasticceria di fascia alta. La vostra boulangerie locale probabilmente li venderà per 1-2 euro ciascuno. Come potete vedere, i macarons non sono fuori dalla portata della maggior parte dei viaggiatori a Parigi. Possono essere un modo economico per sperimentare la cultura alimentare francese senza sforare il budget!

Per quanto tempo sono buoni i macarons?

I macarons possono durare diversi giorni se li tieni in frigorifero. Tuttavia, ti consiglio di acquistarli lo stesso giorno in cui hai intenzione di mangiarli per avere la massima freschezza! Ho persino acquistato i macarons la mattina, sono tornata a casa in aereo a New York e li ho gustati con gli amici la sera stessa.

Dove puoi trovare i migliori macarons di Parigi?

Se sei pronto a provare i migliori macarons di Parigi, ho fatto qualche prova di gusto e sono felice di condividere sei dei miei posti preferiti per comprare macarons a Parigi. Questa lista cerca di concentrarsi sugli autentici produttori francesi di macarons.

Pierre Hermé

Questo è il mio posto preferito di sempre per comprare macarons a Parigi. Pierre Hermé ha essenzialmente dedicato la sua vita a padroneggiare l’arte della pasticceria francese – in particolare il macaron. Hermé si è formato sotto la guida del maestro chef francese Gaston Lenôtre all’età di 14 anni! Nel 2016, il suo successo come pasticcere gli è valso il titolo di miglior pasticcere del mondo.

È possibile visitare una Maison Pierre Hermé Parigi nelle seguenti sedi, tra le tante:

72 Rue Bonaparte 75006 Parigi
86 avenue des Champs-Elysées 75008 Parigi
61 rue Bonaparte 75006 Parigi
4 rue de Bretagne 75003 Parigi
46 Rue cambon 75001 Parigi
39 avenue de l’Opéra 75002 Parigi

Non farti scoraggiare dal fatto che questa pasticceria ha più sedi! Di solito cerco di fare acquisti locali, ma potete assolutamente fidarvi di Pierre Hermé che ha ampliato il suo marchio con successo senza diluire la qualità. Ho fatto acquisti in diverse sedi e non sono mai rimasto deluso dai miei dolci!

Ladurée

Nessuna guida ai macarons di Parigi sarebbe completa senza una menzione di Ladurée, probabilmente il marchio che ha dato inizio alla popolarità mondiale dei macaron. Ladurée è una pasticceria di lusso che è stata fondata in Rue Royale a Parigi, Francia, nel 1862 dallo scrittore e mugnaio Louis Ernest Ladurée. Nel 1930, il nipote di Louis Ernest, Pierre Desfontaines iniziò a vendere il macaron double face che conosciamo oggi. Oggi, il negozio vende più di 15.000 macarons ogni giorno in tutto il mondo.

Ora, sarò onesto con voi: Per quanto affascinante possa essere la loro storia, Ladurée è diventata una trappola per turisti a Parigi. Non è un posto dove mi piace andare per questo motivo, ma posso capire l’attrattiva, soprattutto per chi visita Parigi per la prima volta ed è per questo che l’ho elencato.

75 Av. des Champs-Élysées 75008 Paris

Carette