Methanopyrus kandleri
Methanopyrus kandleri può sopravvivere e riprodursi a 122 °C.
Un mesofilo è un organismo che cresce meglio a temperatura moderata, né troppo calda né troppo fredda, tipicamente tra 20 e 45 °C (68 e 113 °F). Il termine è applicato principalmente ai microrganismi. Gli habitat di questi organismi includono soprattutto il formaggio, lo yogurt, e gli organismi mesofili sono spesso inclusi nel processo di produzione della birra e del vino. Gli organismi che preferiscono ambienti freddi sono chiamati psicrofili, quelli che preferiscono temperature più calde sono chiamati termofili e quelli che prosperano in ambienti estremamente caldi sono ipertermofili. Tutti i batteri hanno il loro ambiente ottimale e le temperature in cui prosperano di più. Un termofilo è un organismo – un tipo di estremofilo – che prospera a temperature relativamente alte, tra 45 e 122 °C (113 e 252 °F). Si ritiene che gli eubatteri termofili siano stati tra i primi batteri. I termofili si trovano in varie regioni geotermicamente riscaldate della Terra, come le sorgenti calde come quelle del Parco Nazionale di Yellowstone. e le bocche idrotermali del mare profondo, così come la materia vegetale in decomposizione, come le torbiere e il compost.come prerequisito per la loro sopravvivenza, i termofili contengono enzimi che possono funzionare ad alte temperature. Alcuni di questi enzimi sono usati in biologia molecolare (per esempio, la polimerasi del DNA stabile al calore per la PCR), e negli agenti di lavaggio.