Leggi le recensioni e compra i migliori controllori di temperatura dai migliori produttori tra cui BBQ Guru, Pitmaster, Flame Boss, e altri.
Acquistare un controller BBQ è il modo migliore per mantenere le temperature di affumicatura costanti per tutto il giorno.
Dopo ore di test, abbiamo trovato i migliori controller di temperatura BBQ per il tuo fumatore verticale, offset o a tamburo.
Questa guida ti mostrerà tutto quello che devi sapere su caratteristiche, prestazioni e recensioni, in modo che tu possa iniziare a cucinare la tua carne perfettamente ogni volta.
In sintesi: I nostri migliori controller per affumicatori
La sfida per molte persone quando usano un affumicatore BBQ è dover tenere sotto controllo le temperature di cottura dall’inizio alla fine. In alcuni casi questo potrebbe significare dover stare nelle vicinanze per ore. Ammettiamolo – nessuno vuole farlo.
Fortunatamente, i regolatori di temperatura BBQ offrono l’opportunità di impiegare uno stile di cottura più ‘set and forget’, il che significa che puoi goderti il tuo tempo sicuro nella consapevolezza che il tuo cibo è in buone mani.
Questi regolatori funzionano regolando il flusso d’aria nel tuo fumatore, fornendo livelli di calore costanti nel tuo fumatore. Proprio così. Questo significa nessun punto caldo, nessuna fiammata, e nessuna carne rovinata.
Aiutano ad eliminare le congetture su come dovrebbero essere impostate le bocchette del vostro affumicatore, e vi permettono di continuare con cose più importanti (e divertenti). Come la preparazione del cibo o, se sei come me, la birra.
Ecco 7 dei migliori controller che ti aiuteranno a migliorare il tuo modo di fumare.
Flame Boss 500-WiFi Smoker Controller
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Flame Boss per nome, Flame Boss per natura. Questo è semplicemente il miglior controller automatico WiFi là fuori.
In termini di precisione, il Flame Boss è uno dei migliori (se non il migliore) controller là fuori. Il grado con cui può controllare le temperature significa che assicura temperature precise e costanti. Questo lo rende davvero facile da usare, e può darvi la libertà di essere “hands off” come volete.
Quello che rende anche il Flame Boss molto efficace è la sua ventola a più velocità. Questo permette alle sue ventole interne di soffiare a diverse velocità, rendendolo molto efficace nel controllo della temperatura.
Piuttosto che modificare le impostazioni sulle bocchette dell’aria, queste ventole contribuiscono direttamente al flusso d’aria nell’affumicatore, il che significa che il Fire Boss può sintonizzare meglio l’assunzione di ossigeno dell’affumicatore o della griglia in misura maggiore di molti controllori di temperatura manuali.
Consente di monitorare e controllare le temperature dal vostro telefono o laptop, permettendovi di lasciarlo e fare le sue cose.
Penso che un malinteso per molte persone sarà che strumenti come questo sono difficili da usare. Con il Flame Boss non è così. È facile da leggere e da impostare, mentre il controller “impara” dal vostro fumatore in modo che le sue prestazioni migliorino nel tempo. Questo significa che i primi utilizzi saranno un po’ una curva di apprendimento, non solo per voi ma anche per il Flame Boss, ma una volta superato questo le cose miglioreranno.
Basta essere consapevoli che se avete un fumatore stile Kamado allora avrete bisogno di ottenere il controller Flame Boss Kamado, e non il Flame Boss universale. Immagino che non sia davvero universale.
Tuttavia se avete altri modelli, come un Weber Kettle, allora l’Universal funzionerà benissimo.
Si tratta di un controller fantastico. Ha un display eccellente che ti mostra tutto quello che devi sapere: La tua temperatura target, la temperatura attuale della fossa, così come la temperatura interna del tuo cibo. Tutto visualizzato su un grande e chiaro display.
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Pitmaster IQ120 BBQ Temperature Regulator Kit
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Se il Fire Boss è fuori dal tuo budget, allora questa unità di Pitmaster è sicuramente il miglior regolatore di temperatura automatico economico.
I termoregolatori non sono economici, quindi è fantastico che marchi come Pitmaster offrano modelli economici per consentire agli utenti un buon punto di ingresso per i controller.
È anche bello avere un modello più spogliato per gli utenti che non intendono fare uso di cose come i log dei dati e i sistemi di ventilazione.
Nonostante sia un modello ‘budget’, il Pitmaster offre ancora un fantastico controllo della temperatura, con un margine di un grado F.
Ho scritto prima sull’importanza delle sonde di temperatura doppie, e il Pitmaster le ha. Ha 2 sonde da 6 pollici: Una per la temperatura ambiente della vostra griglia o affumicatore, e l’altra per la temperatura interna della vostra carne.
Contribuisce al flusso d’aria attraverso un tubo piuttosto che una ventola. Ha un piccolo display a LED, e un allarme incorporato per avvisarvi se la temperatura della fossa è molto più alta o più bassa del vostro obiettivo.
Può essere facilmente impostato molto rapidamente, ma avrà bisogno di essere collegato. Questo può essere un piccolo inconveniente da considerare quando si imposta l’affumicatore o la griglia.
È vero, non ha la capacità WiFi, la sincronizzazione dello smartphone o il grande display digitale di altri modelli, ma è ancora all’altezza del compito pur rimanendo un’opzione molto più economica.
Un altro leggero motivo di preoccupazione è che il tubo di plastica che alimenta l’aria nella camera è fatto di plastica. Questo mi sembra un po’ una responsabilità, dato che la plastica non è una guardia fantastica contro il calore. Questo potrebbe rendere l’installazione scomoda, o per lo meno significa che si scioglierà ad un certo punto e dovrete procurarvi una sostituzione. Un materiale più durevole avrebbe avuto molto più senso.
Nel complesso questo è un punto di ingresso grande e conveniente per gli utenti nuovi all’uso di questo tipo di strumento. Anche se ha meno funzioni rispetto ad altri modelli più costosi, è ancora estremamente efficace per consentire di monitorare e controllare la temperatura.
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BBQ Guru DigiQ DX3
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Anche il DigiQ di BBQ Guru è più economico.
Anche questo non ha il WiFi, e non può essere monitorato o controllato tramite il tuo telefono o laptop.
Ha due sonde, con una per misurare la temperatura interna della carne, e l’altra per la temperatura ambiente del tuo fumatore o griglia.
Il controller è facile da configurare, e può essere utilizzato sulla maggior parte degli affumicatori (anche se bisogna sempre controllare se è compatibile con la vostra griglia o affumicatore prima di acquistarlo).
È un modello molto resistente, e ha dimostrato di essere preciso nei test. Le sue sonde sono fatte di platino RTD, che di solito rende le letture della sonda accurate e stabili.
Ha una ventola di ingresso, anche se funziona automaticamente e non può essere direttamente controllata manualmente da voi. Tuttavia questa ventola di ingresso può raggiungere un alto (CFM), il che significa che è particolarmente grande per i fumatori più grandi.
Il DigiQ aiuta a prevenire i picchi di temperatura girando se stesso ogni volta che la camera sulla vostra griglia o fumatore viene aperta. In altri modelli le ventole aumenterebbero la loro potenza per cercare di compensare il calo di temperatura, che in realtà rende la temperatura interna instabile una volta che si chiude il coperchio. Spegnendo fino alla chiusura della camera, il DigiQ riesce ad evitare questo problema.
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BBQ Guru CyberQ Cloud BBQ Temperature Controller
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Una delle migliori caratteristiche di questo eccellente controller di BBQ Guru è il multitermometro a sonda. Mentre molti altri modelli hanno una doppia sonda, il CyberQ ha un impressionante quattro sonde. Una è per la temperatura ambiente della tua camera, mentre le altre tre sono tutte per il cibo. Questo ti permette di cucinare diversi cibi contemporaneamente, il che è un grande risparmio di tempo e convenienza.
Non solo questo, ma tutti e quattro possono essere collegati al tuo smartphone o dispositivo, e monitorati o controllati da lì, e perché è su WiFi non sarai mai fuori portata, a condizione che tu sia sulla stessa rete. È scandalosamente conveniente.
Il CyberQ “impara” anche come il vostro affumicatore reagisce alle regolazioni della serranda, quindi le prestazioni del controller miglioreranno nel tempo più lo usate.
Ha da inserire la temperatura target e le impostazioni di allarme, il che significa che siete sempre in cima a sapere come il vostro barbecue sta venendo avanti.
È perfettamente adatto anche per camere più grandi, in quanto è dotato di una ventola Pit Viper che è in grado di controllare le temperature in aree più grandi molto più facilmente.
Come altri controller più avanzati ha una funzione di registrazione che può darti un feedback dettagliato e grafici sulle prestazioni del tuo fornello. Questo ti aiuterà a migliorare le tue capacità di affumicatura nel tempo, poiché potrai vedere come le modifiche apportate al flusso d’aria della tua camera influiscono sull’ambiente della fossa.
Tutto sommato, è un investimento fantastico per gli appassionati di BBQ di tutti i livelli di abilità.
CyberQ Cloud BBQ Temperature Controller, 1 Digital…Auber Instruments WiFi BBQ Controller
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Questa unità ha vinto il premio Platinum Medal di AmazingRibs.com nel 2018. Davvero un grande elogio.
Quindi cosa lo distingue dagli altri controllori di box run-of-the-mill?
L’Auber Instrument è un’unità che è controllata attraverso il tuo smartphone e offre un controllo PID stabile che è più stretto di molti dei suoi pari.
Quello che ci piace è le sue tre modalità di ventilazione principali. Impulso, proporzionale e manuale.
L’impulso varia tra l’accensione e lo spegnimento della ventola, mentre il proporzionale è una velocità costante della ventola che rimane a una velocità bassa. Manuale è esattamente quello che sembra.
Viene fornito con un ventilatore da 6,5 cfm, ma può essere fornito con dimensioni diverse se volete qualcosa di più potente. Questo 6,5 cfm dovrebbe andare bene per la maggior parte delle griglie o fumatori comunque.
Le sonde di Auber utilizzano la tecnologia del sensore PT1000 RTD, che è praticamente il gold standard per sensori come questo. La risoluzione nei PT1000 è più alta di molti dei suoi concorrenti, il che significa che può leggere le temperature con una precisione molto maggiore. In cambio questo significa un’esperienza di affumicatura di gran lunga migliore e, naturalmente, un cibo di gran lunga migliore.
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Flame Boss 400-WiFi Smoker Controller
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Se ti piacciono le informazioni su come funziona il tuo fumatore, il Flame Boss 400 potrebbe essere il controller dell’affumicatore dei tuoi sogni.
Il Flame Boss 400 offre una velocità variabile, che aiuta a controllare le temperature in condizioni difficili (pensa alla pioggia, alla neve, al vento) così come qualsiasi stranezza o caratteristica specifica della tua unità di cottura. Questo è ciò che distingue i modelli d’élite come questo, e i controller standard.
È possibile controllarlo tramite il vostro smartphone, ma la connettività non si basa solo su una connessione WiFi. Se hai una configurazione di casa intelligente, può anche collegarsi alla tua unità di controllo Alexa o Google Home. Se non sei un tecnofobo, questo è un controller che si colloca saldamente al di qua del 21° secolo.
Il Flame Boss È compatibile con la maggior parte delle griglie, compresi i fornelli Kamado e a cupola.
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PartyQ BBQ Temperature Controller
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Il BBQ Guru PartQ è uno dei migliori controller economici per fumatori oggi in circolazione. Questo controller leggero potrebbe sembrare semplice nell’aspetto, ma non lasciatevi ingannare. È compatibile con la maggior parte delle griglie o affumicatori, tra cui Big Green Eggs, ed è uno dei più facili da configurare. La sua sonda si trova sulle griglie e basta impostare la temperatura desiderata.
La sua semplicità significa che non è possibile monitorare i suoi progressi tramite un’app o registrare i dati di cottura, ma questo non è un criterio fondamentale per tutti i pit master.
Un’ottima opzione economica per gli utenti che non sono ossessionati dai dati o dalle metriche di cottura.
Hai qualche domanda scottante sui regolatori di temperatura? Ecco le mie domande e risposte veloci per aiutarti a trovare quello giusto per te.
Perché dovresti avere un regolatore di temperatura?
Quando si tratta di barbecue, il fattore più importante che potrebbe fare o rompere il tuo barbecue non è la preparazione del cibo, la scelta della carne o il carburante.
È il controllo della temperatura.
Se lasci le tue bocchette non gestite, allora la temperatura interna del tuo affumicatore varierà selvaggiamente, rendendo quasi impossibile una cottura corretta. Questi grafici di BBQ Guru mostrano quanto queste possano variare rispetto agli affumicatori che usano un controllo corretto della temperatura:
Imparare a regolare le bocchette del tuo fumatore per favorire il controllo della temperatura è fondamentale. Tuttavia, non è facile. Può anche essere un sacco di lavoro, e può impedirvi di lasciare il vostro fornello da solo per un certo periodo di tempo.
Tuttavia questo è poco pratico per molti motivi, ma il principale è che i tempi di cottura di 12+ ore per certe carni non sono inauditi. La carne cotta lentamente è la migliore, quindi questi lunghi tempi di cottura non sono qualcosa a cui vogliamo rinunciare.
Monitorare la temperatura della camera con un buon termometro per la superficie della griglia è fondamentale, ma imparare a controllare la temperatura è altrettanto importante.
Le prese d’aria del vostro affumicatore dovranno essere regolate costantemente, poiché il tasso del flusso d’aria attraverso le serrande fluttuerà selvaggiamente durante le diverse ore di cottura di cui avete bisogno.
È un’abilità impegnativa, che mette fuori gioco molti utenti.
Tuttavia, usare un regolatore di temperatura automatico è un ottimo modo per regolare la temperatura interna del vostro affumicatore senza doverlo accudire per un giorno intero. Questo ti permetterà di avere la sicurezza di lasciare che il tuo affumicatore faccia la sua magia.
Come funzionano i termoregolatori automatici?
Una delle principali fonti di combustibile per il tuo fuoco è l’ossigeno, quindi regolare il flusso d’aria sia in entrata che in uscita dalla camera del tuo affumicatore o grill è molto importante.
L’aria entra ed esce dalla camera attraverso le prese d’aria della tua griglia, con la serranda di aspirazione in basso e la serranda di scarico in alto.
Il regolatore di temperatura aiuta a controllare questo flusso installando una ventola sulla serranda di aspirazione, che è poi collegata al suo sistema di controllo centrale. In base alla lettura della sonda di temperatura, la ventola modificherà l’apporto di ossigeno per aiutare a mantenere la temperatura target.
Le fluttuazioni di temperatura avvengono in tutte le griglie e gli affumicatori, e possono accadere per una serie di ragioni, non solo per il flusso d’aria. È inevitabile. Il modo in cui reagisci a queste fluttuazioni è però fondamentale, e i regolatori di temperatura sono uno dei modi migliori per farlo.
I modelli più moderni hanno anche il WiFi, il che significa che puoi controllarli dal tuo telefono, impostando la temperatura interna desiderata. Se sei un po’ fanatico delle statistiche come me, creano anche dei grafici molto belli che dettagliano i registri della temperatura della tua griglia o del tuo affumicatore.
Quando si cerca di regolare manualmente le ventole spesso si sovracompensa, mandando una temperatura bassa completamente dall’altra parte, o viceversa. Questo non va bene per la cottura bassa e lenta, dove la stabilità della temperatura è così cruciale.
Un controller monitorerà le temperature e nel tempo imparerà effettivamente come la tua griglia o il tuo affumicatore reagisce alle modifiche del flusso d’aria, il che significa che diventa un mezzo molto più efficiente per mantenere una temperatura costante nella fossa.
Come installare un regolatore di temperatura automatico
Per la maggior parte dei regolatori, la configurazione è davvero facile. La maggior parte dei kit hanno un adattatore che viene installato sulla bocchetta inferiore della vostra griglia. Su griglie o affumicatori più grandi si potrebbe avere più di una serranda di aspirazione, in cui si installa su una e si chiudono le altre.
Il montaggio dell’adattatore dipenderà in gran parte dal modello che avete, poiché gli strumenti variano da marca a marca.
Differenza dei ventilatori
La maggioranza dei ventilatori che vengono forniti nei sistemi di controllo sono semplici ventilatori on-off. Come suggerisce il nome, queste possono essere impostate solo come accese o spente, senza niente in mezzo.
Per molti sistemi, questo va assolutamente bene. Tuttavia, più recentemente, alcuni modelli hanno incorporato una gamma di velocità delle ventole per cercare di controllare meglio le temperature. Per esempio, i modelli recenti di Fire Boss (come il 500, al primo posto nella mia lista) hanno queste impostazioni.
Personalmente, non credo che queste impostazioni facciano una grande differenza per la temperatura complessiva della tua griglia. Dove aiutano però è mantenere la temperatura costante dopo aver aperto il coperchio della griglia.
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Ultimo aggiornamento del 2021-03-21 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API