Hai senza dubbio sentito il consiglio di bere otto bicchieri d’acqua da 8 once ogni giorno. Ma sai da dove viene questo consiglio per evitare la disidratazione, e se è ancora rilevante? Sean Hashmi, MD, il direttore medico regionale di gestione del peso e nutrizione clinica per Kaiser Permanente nel sud della California, dice che originariamente è venuto da una raccomandazione dal Food and Nutrition Board degli Stati Uniti nel 1945. (1) “Ma la gente ha interpretato male la dichiarazione”, dice Hashmi. “La seconda parte della frase diceva che la maggior parte dell’acqua si ottiene dal cibo.”
Detto questo, è ancora necessario bere acqua durante il giorno per evitare rischi per la salute come i calcoli renali. La National Academies of Science, Engineering, and Medicine (ex Institute of Medicine, o IOM) generalmente raccomanda da ½ oncia (oz) a 1 oz di liquido, inclusa l’acqua, al giorno per ogni libbra di peso corporeo. Ciò significa che se pesate 150 libbre, avete bisogno di circa 9½ e 18¾ tazze di liquido al giorno. Le donne che sono incinte o che allattano hanno bisogno di più. (2)
L’esatta quantità necessaria dipende anche da fattori quali età, sesso e livello di attività, dice Rachel Lustgarten, RD, un dietista nutrizionista registrato con Weill Cornell Medicine a New York.
La buona notizia per coloro che hanno un tempo difficile sorseggiando H2O tutto il giorno: I cibi che mangiano giocano un ruolo importante nel mantenerti idratato. Shreela Sharma, professore associato e dietista registrato alla UTHealth School of Public Health di Houston, stima che circa il 20% del fabbisogno di idratazione del corpo provenga dagli alimenti. “Questi alimenti non sono solo idratanti, ma anche nutrienti e forniscono varie sostanze nutritive, tra cui vitamine e fibre”, dice.
Un altro vantaggio: non bisogna pensarci troppo. “Se stai mangiando una dieta ricca di frutta e verdura, questo non dovrebbe essere difficile”, dice Julie Devinsky, RD, una dietista clinica al Mount Sinai Hospital di New York City. Per colpire il bersaglio, si può seguire un consiglio nutrizionale collaudato puntando a due o tre porzioni di frutta e cinque o più porzioni di verdura al giorno.
Detto questo, alcuni alimenti sono più idratanti di altri. “Gli alimenti che si reidratano sono in genere quelli che trattengono più acqua”, dice Garth Graham, MD, MPH, presidente della Aetna Foundation e cardiologo di Hartford, Connecticut.
Basta tenere a mente che la frutta o la verdura perderà acqua se viene cotta. “Per ottimizzare l’aspetto dell’idratazione di questi alimenti, è meglio mangiarli crudi o minimamente cotti”, dice Devinsky. E per l’effetto migliore e più idratante, godetevi questi alimenti con un bicchiere d’acqua. “Per quanto sia importante mangiare la tua dose giornaliera di frutta e verdura, non usarla come scusa per lesinare sull’acqua”, dice Devinsky.