La nostra storia
Milo Carlton ha affinato la sua arte dell’hamburger come cuoco nell’esercito americano e ha aperto il suo primo negozio di hamburger nel 1946. Passò la prima estate a testare e perfezionare la salsa segreta che ancora oggi è in uso. La maggior parte della gente dice che è solo una coincidenza – ma è comunque un fatto verificabile – la CIA è stata fondata quello stesso anno. Tanto per dire.
Milo’s Burger Shop, un posticcio blocco di cemento incastrato nel cuore industriale della zona nord di Birmingham, ha fatto sì che presto molta gente si chiedesse: “Qual è il segreto di questa salsa unica? La risposta potrebbe sorprendervi. Era l’ascolto. Vedete, Milo non era un tipo molto loquace. Gli piaceva fare hamburger e far sorridere la gente.
Milo credeva nell’integrità del duro lavoro, nel dare alla gente qualcosa in più e nell’avere il coraggio di seguire quello che dicevano i suoi clienti invece di quello che facevano le altre aziende.
Così, ogni giorno, Milo armeggiava con la salsa. “Troppo piccante”, dicevano alcuni. “Troppo dolce”, un’altra settimana. Il negozio era piccolo. Milo poteva lavorare alla griglia e servire il bar mentre mandava scatole di hamburger fuori dalla finestra per andare alla lunga e tortuosa fila di lavoratori dell’acciaio che avvolgeva l’edificio. I fan più fedeli del negozio cominciarono ad arrivare sempre più presto per accaparrarsi uno sgabello vicino alla griglia in modo da poter pesare sull’evoluzione della salsa.
Milo sapeva allora quello che noi sappiamo ancora adesso – non preoccuparti di tutti: sii te stesso, e sii speciale per coloro che ti amano di più – il resto si prenderà cura di sé.
Quando “troppo questo e troppo quello” si risolse in autentici “mmmmm” e “oh yeahs”, smise di armeggiare. La salsa era pronta. E da allora non è più cambiata. Quindi, di chi è il nostro segreto? In realtà, appartiene ai nostri clienti.
Per ringraziarli di ciò che gli hanno dato, Milo tagliava sempre delle polpette extra e metteva un pezzo di carne in più in cima ai suoi salsicciotti. Non abbiamo un nome elegante per questo. Lo chiamiamo (intelligentemente) “Il piccolo extra”. Dal 1946, è servito come simbolo di apprezzamento per i nostri ospiti, e di rispetto per il duro lavoro e lo sforzo extra di coloro che si guadagnavano da vivere nell’industria siderurgica di Birmingham.
La passione di quei primi ospiti si è diffusa. Il piccolo negozio di hamburger non riusciva a tenere il passo. Così, abbiamo fatto quello che facciamo. Abbiamo ascoltato di nuovo i nostri ospiti e abbiamo aperto altri negozi. Oggi ce ne sono ventuno. Forse presto di più!