Asian Sesame Chicken Salad

Una ricetta copycat per la Asian Sesame Chicken Salad di Panera. Croccante, fresca romana, mandorle affettate, semi di sesamo, tenere fette di pollo grigliato e strisce di wonton – il tutto condito con una dolce e piccante vinaigrette di sesamo asiatico. Tanta bontà racchiusa in un’unica insalata!

{DRUMROLL}

E’ tempo di un’altra insalata di ispirazione asiatica. Ho già segnato a matita questa ricetta per la cena almeno una volta alla settimana. <- Voi conoscete le mie abbuffate di cibo. Salgo sulle montagne russe senza sosta di un particolare cibo e non scendo finché non ho gustato la stessa cosa almeno un miliardo di volte. Tenetevi forte; potrei non riuscire mai a scendere da questo.

Colore. Croccantezza. Consistenza. Saporito. Dolce. Salato. Calore. Gah! Questa insalata ha tutto!

È un sovraccarico di bontà con questa insalata di pollo al sesamo asiatico. La lattuga romana croccante è tutta tritata ed è la base perfetta per quello che c’è sopra! Un sacco di arance al mandarino, pollo grigliato, un po’ di freschezza della mia erba preferita di sempre, il coriandolo, e una vinaigrette di sesamo asiatico dolce e piccante che vi farà venire voglia di mangiarlo tutto il giorno. E se non ne fate un po’ per voi, potreste anche iniziare a sognarla. È una roba potente. Ma aspettate. un. minuto. Non vi ho ancora detto che ho condito questa insalata con una manciata di strisce di wonton croccanti e dorate PIU’ (aspettate…) mandorle tostate a fette.

Penso che sia abbastanza sicuro dire che questa insalata SI PRESENTA a più di un livello. Gli dei dell’insalata erano un po’ titubanti quando hanno scoperto che avrei condiviso questa insalata con voi oggi. Non pensavano che il mondo fosse pronto per qualcosa che fosse così pieno di sapore.

Iniziamo con la vinaigrette al sesamo asiatico. Si tratta di pochi semplici ingredienti: aceto di riso, un po’ di zucchero, aglio, olio, salsa di soia e semi di sesamo. Niente di complicato o fantasioso. La mia filosofia alimentare è semplice. Un’insalata non è assolutamente nulla senza un buon condimento fatto in casa. E tesoro, questa vinaigrette asiatica al sesamo ti farà perdere la testa e ti farà sognare e sbavare alle 10 del mattino, sperando che il pranzo arrivi presto. Così tanto crunch. Così tanto crunch che il vostro vicino di pranzo potrebbe iniziare a sentirsi un po’ invidioso e avere il bisogno di dire, “bene, allora ragazza, VAI AVANTI CON IL TUO CRUNCHY SELF.”

Lo dico io. Raddoppiate il condimento. FATELO. Ok, beh, non farlo se non sei una persona che ama mangiare la stessa cosa ogni singolo giorno. Ma fatelo se siete come me e non riuscite a togliervi dalla testa le insalate di pollo al sesamo. Questa insalata. A pranzo. Ogni singolo giorno. Resto della mia vita.

L’altro componente di questa insalata di pollo al sesamo è il pollo. Quindi, in realtà, potreste semplicemente sminuzzare un pollo da rosticceria nelle sere in cui non lo mangiate. Sarà altrettanto buono. Davvero. O se siete una di quelle persone super preparate che hanno la vita completamente in ordine e grigliano i petti di pollo nel fine settimana per le cene e i pranzi della settimana, mettete quel pollo e questa insalata di pollo asiatica al sesamo sarà in tavola in un attimo. Ho grigliato il mio con un po’ di salsa di soia, un pizzico di zucchero, aglio in polvere, olio di sesamo e fiocchi di peperoncino, poi l’ho affettato sottile perché è così che facciamo noi. E nella mia mente di food blogger, in qualche modo, il pollo affettato più sottile non solo è più attraente, ma è anche più delizioso.

Sto solo affermando fatti reali e concreti qui.

Discrezione completa qui per un secondo.

Questa insalata non doveva trovare la sua strada sul blog oggi come post del lunedì. Avrei dovuto pubblicare la ricetta di un’insalata estiva di quinoa con pomodorini e cetrioli caldi e un condimento delizioso a base di melassa di melograno. Già. Ma poi ho mangiato dell’incredibile (leggi: troppo) cibo a San Antonio lo scorso fine settimana e quando sono tornata, volevo solo un’insalata asiatica caricata con salsa di sesamo, wonton croccanti e arance mandarine. Ehi, il cuore vuole quello che vuole. Ed è per questo che mi sono presa .02 secondi e ho preso la decisione esecutiva che il sole delle insalate estive di quinoa sarebbe sorto in un altro giorno.

Tutto quello che so è che avevo il più travolgente bisogno di fare (e mangiare) questa insalata di pollo asiatica e avevo bisogno che la faceste anche voi. Non so nemmeno cosa passa per la testa di questa foodie a volte.