Benefici per la salute
Il formaggio blu è ricco di nutrienti e fornisce una varietà di notevoli benefici per la salute. Per esempio, il formaggio blu offre un alto contenuto di calcio – anche rispetto ad altri tipi di formaggio. Una porzione di un’oncia di formaggio blu contiene 150 mg di calcio. Mentre il valore giornaliero raccomandato per il calcio varia in base all’età e al sesso, la maggior parte degli adulti dovrebbe consumare, come minimo, 1.000 mg al giorno.
Altri benefici per la salute del formaggio blu includono:
Minor rischio di osteoporosi
A causa del suo alto contenuto di calcio, il formaggio blu può aiutare le persone a raggiungere una densità ossea più sana. Nel tempo, il consumo regolare di alimenti ricchi di calcio come il formaggio blu protegge la salute delle ossa e aiuta a ridurre il rischio di sviluppare l’osteoporosi.
Prevenire l’obesità
Il calcio nel formaggio blu può anche essere legato a meccanismi anti-obesità che riducono il peso corporeo dal grasso. Alcuni studi hanno scoperto che il consumo di formaggio blu aiuta a gestire i livelli di grasso viscerale intorno alla zona addominale e a mantenere la salute dell’intestino. Livelli eccessivi di grasso viscerale sono stati associati a tassi di mortalità più elevati.
Riduzione del rischio di malattie cardiache
Il formaggio blu contiene un composto noto come spermidina che può ritardare l’invecchiamento e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Mentre la ragione esatta di questo effetto rimane poco chiara, i ricercatori credono che la spermidina abbia un effetto positivo sulle cellule del muscolo cardiaco e altre parti del sistema cardiovascolare. La presenza di spermidina nel formaggio blu potrebbe spiegare quello che gli esperti di salute chiamano il “paradosso francese”, un fenomeno in cui meno persone in Francia muoiono di malattie cardiovascolari nonostante consumino, in media, più grassi saturi.