Keto Berry Cobbler – Il perfetto dessert estivo, con un tocco Keto. Questo cobbler Keto è super facile da fare e pieno di succose, dolci fragole e mirtilli, sormontato da una torta croccante come il topping senza glutine. Assolutamente delizioso – Enjoy!
Photo credit: © Eatwell101.com
Lista degli ingredienti per il Keto Berry Cobbler
- 1lb (450g) di frutti di bosco freschi (abbiamo usato fragole e mirtilli)
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/2 stick di burro, ammorbidito (o 1/2 tazza di olio di cocco, sciolto e raffreddato)
- 2 cucchiai di Stevia o Swerve (o il vostro dolcificante naturale preferito)
- 1 tazza di farina di cocco
- 3/4 tazza di farina di mandorle
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Direzioni
1. Preriscaldare il forno a 375°F (190°C).
2. In una padella di ghisa, mettere insieme fragole e mirtilli, 1 cucchiaio di dolcificante e un pizzico di sale.
3. In una grande ciotola, unire l’uovo sbattuto, il burro ammorbidito, 1 cucchiaio di dolcificante e l’estratto di vaniglia. Aggiungete la farina di mandorle e la farina di cocco, mescolando bene per formare un impasto.
4. Distribuite il topping in modo uniforme sopra il composto di bacche con la mano e premete leggermente.
5. Infornate il cobbler per 20-25 minuti, fino a quando i bordi sono spumeggianti e la parte superiore della crosta è dorata. Servire caldo con panna montata, buon appetito!
Note:
- conserva il cobbler, coperto, in frigorifero per 1 o 2 giorni. Riscaldare nel microonde, se si desidera.
- Si può anche congelare il keto berry cobbler in un contenitore ermetico per il congelatore. Scongelare in frigorifero durante la notte, poi mettere in forno a 180°C (350°F) fino a quando tutto è caldo e spumeggiante.