Questa pasta ai gamberi Cajun è caricata con una miscela di condimenti Cajun e succulenti gamberi in una salsa rossa piccante che è enorme di sapore e incredibilmente facile da fare. Perfetto per gli amanti del cibo piccante!
E’ la pasta ai gamberi cajun nella cucina di Chili Pepper Madness, amici miei! Avete voglia di una bella pasta piccante? Io so di esserlo! Io e Patty AMIAMO la pasta piccante.
Penso che di tutte le miscele di condimenti del mondo, una buona miscela Cajun è una delle mie preferite. Di solito uso la mia ricetta di condimento cajun fatto in casa, ma ce ne sono alcuni molto buoni sul mercato oggi. Basta cercare il vostro droghiere locale.
I condimenti cajun possono variare, ma la maggior parte contiene la miscela perfetta di elementi caldi, piccanti e saporiti.
Come la maggior parte dei cibi e dei condimenti cajun sono molto “piccanti” ma non molto “caldi”, ho portato un po’ di polvere di peperoncino ghost pepper per aggiungere un elemento di quel calore che desidero così disperatamente. Sono sicuro che anche molti di voi lo fanno!
Non possiamo farci niente! Siamo fanatici del chili! Questa è una ricetta facile e veloce per la cena. La pasta per cena è appena migliorata.
Parliamo di come la facciamo, va bene?
Pasta ai gamberi cajun Ingredienti
- Olio d’oliva. 1 cucchiaio di olio d’oliva per la cottura.
- Cajun Holy Trinity. La tradizionale Santa Trinità Cajun consiste in cipolla, sedano e peperoni, insieme all’aglio. Mi piace usare 1 cipolla media, 1 gambo di sedano, 1 piccolo peperone verde e 1-2 peperoni jalapeno (a volte peperoni serrano per calore extra) e 2-3 spicchi d’aglio fresco.
- Pomodori. Sto usando 28 once di pomodori schiacciati per questa ricetta. Sentitevi liberi di usare pomodori freschi o a cubetti.
- Basilico fresco. Utilizzare ¼ di tazza di basilico fresco tritato.
- Spezie. Usare 1 cucchiaio di condimenti Cajun (o più se si desidera) + ½ cucchiaino di condimenti ghost pepper (totalmente opzionale! O più se si desidera!) + Sale e pepe a piacere
- Gamberi. Sì, avrete bisogno di gamberi per fare la pasta cajun ai gamberi. Questa ricetta richiede 1 libbra di gamberi.
- Pasta. Sì, avrete anche bisogno di pasta! Usa 8 once di pasta. Questa volta ho usato gli spaghetti, anche se potete usare i vostri preferiti.
- Guarnire. Mi piace guarnire con pomodorini affettati, prezzemolo fresco tritato, fiocchi di pepe rosso e peperoni affettati sottili. E un po’ di parmigiano!
Come fare la pasta ai gamberi Cajun – il metodo della ricetta
Cuocere le verdure. Per prima cosa, raccogliete tutti i vostri ingredienti. Prendi una grande padella e scaldala a fuoco medio. Versa un po’ di olio d’oliva. Aggiungi la cipolla, il sedano e i peperoni e falli cuocere fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Mescola l’aglio e cuoci per un altro minuto. Sarete in grado di sentire l’odore di quel fantastico aglio che sta cuocendo. SO. BUONO.
Fate partire la salsa. Versare i pomodori, il basilico e i condimenti e portare il tutto a ebollizione. Riducete il fuoco e lasciate sobbollire la salsa per circa 20 minuti (o più) per far sviluppare i sapori.
Così.
Il mio è bello spesso. Si può facilmente aggiungere altra salsa di pomodoro se si cerca una versione più sottile e più saporita. A me piace la mia bella e corposa.
Prepara la pasta. Mentre la salsa sobbolle, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni della confezione, circa 10 minuti al dente. Come preferite!
Muovete i gamberi. Successivamente, aggiungere i gamberi.
Inserisci i gamberi nel sugo della pasta a fuoco lento e lasciali cuocere, circa 5 minuti.
Scola la pasta. Scolate la pasta ma riservate circa mezza tazza dell’acqua della pasta inamidata. Mescolate l’acqua della pasta riservata alla vostra salsa. Gli amidi dell’acqua della pasta aiutano a legare e addensare un po’ di più la salsa.
Mescola! Mescola le tagliatelle con la salsa e i gamberi.
Servi la pasta. Servire il tutto in ciotole e coprire con 1/2 tazza di parmigiano (se si desidera), prezzemolo fresco tritato, peperoni affettati e pomodori ciliegini affettati.
Oh baby! Questo è COSÌ BUONO!
Informazioni sui peperoni e i condimenti
Ho usato sia i peperoni jalapeno che i peperoni serrano al posto dei tradizionali peperoni verdi nella cucina cajun perché volevo più calore nel piatto finale.
I peperoni a campana non hanno nessun calore. I jalapeno sono i più usati negli Stati Uniti, e hanno una media di circa 5.000 unità di calore Scoville (SHU). I peperoni Serrano misurano circa 50.000 unità di calore Scoville, quindi hanno un buon calore. Sentitevi liberi di fermarvi qui in termini di peperoni e condimenti.
Ho anche aggiunto un po’ di polvere di peperoncino fantasma. I peperoni fantasma aggiungono un bel po’ di calore, misurando circa 1 milione di unità di calore Scoville.
Sì!
Naturalmente si può omettere la polvere di peperoncino fantasma per una versione più mite, ma ancora piccante con un buon calore, della ricetta. Oppure provate il pepe di Caienna per avere più calore, ma non tanto quanto la polvere di peperone fantasma.
Dovete solo chiedervi: quanto mi piace piccante?
Aggiunte e variazioni della ricetta
- Altre proteine. Una buona salsiccia cajun sarebbe una bella aggiunta a questa ricetta. Considerate la salsiccia andouille affumicata, o il boudin. Renderà il piatto più corposo e più pieno.
- Rendilo cremoso. Provate a far girare 2-3 cucchiai di panna acida o crema, panna pesante o formaggio cremoso nella salsa prima di servire per una versione cremosa. Servire una grande padella di pasta cremosa ai gamberi cajun! Deliziosa!
Si possono usare gamberi cotti?
Sì, se volete usare gamberi congelati cotti invece di quelli crudi, assicuratevi di scongelarli prima, poi infilateli nella salsa bollente per qualche minuto per riscaldarli.
Se ti piace questo piatto, prova queste variazioni – Pasta cremosa al pollo cajun o Pasta cajun con gamberi e salsiccia affumicata. Oppure, provate i miei Spicy Ramen Noodles fatti in casa.
Spicy and delicious!
La prospettiva di Patty
Adoro assolutamente che Mike aggiunga il condimento cajun a così tanti piatti. Mi sono talmente abituata alla cucina di Mike che mi aspetto sapori audaci in quasi tutti i pasti. Siamo diventati molto più schizzinosi su dove andiamo a mangiare perché desideriamo tanto i sapori audaci e il calore.
Da quando Mike ha iniziato a frullare il suo condimento Cajun, ne tiene sempre una grande quantità a portata di mano. Ricordo di aver fatto le valigie per un lungo viaggio in cui avrebbe cucinato molto e aveva finito il condimento e stava cercando di capire cosa fare.
Io gli dissi: preparane dell’altro. E l’ha fatto e non c’è voluto molto tempo per farlo. Questo piatto di pasta ai gamberi Cajun non ha certo deluso nel reparto sapore o calore.
Prova alcuni di questi altri piatti cajun e cajun-Inspired Dishes
- Gumbo di pollo cajun e salsiccia
- Peperoni Poblano ripieni di pollo cajun
- Peperoni Poblano ripieni di gamberi cajun
- Gamberi creoli
- Gamberi cajun
Se vi piace la pasta piccante, prova le mie Penne Arrabbiate o le mie ricette di Pasta Rasta con Gamberi!
Hai qualche domanda? Chiedi pure! Sono felice di aiutare. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con delle STELLE. Inoltre, per favore condividetela sui social media. Non dimenticare di taggarci a #ChiliPepperMadness. Mi assicurerò di condividere! Grazie! – Mike H.
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Ricetta Pasta ai Gamberi Cajun
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 cipolla media tritata
- 1 gambo di sedano tritato
- 1 peperone jalapeno tritato
- 1 peperone serrano tritato
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 28 once di pomodori schiacciati
- ¼ di tazza di basilico tritato
- 2 cucchiai di condimenti Cajun
- ½ cucchiaino di condimenti ghost pepper o più se si desidera! Opzionale.
- Sale e pepe a piacere
- 1 libbra di gamberi
- 8 once di pasta, ho usato spaghetti
Istruzioni
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Calda una grande pentola a fuoco medio e aggiungi l’olio d’oliva. Aggiungere la cipolla, il sedano e i peperoni e farli cuocere circa 5 minuti.
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Aggiungere l’aglio e cuocere un altro minuto, mescolando.
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Aggiungere i pomodori, il basilico e i condimenti e portare a ebollizione rapidamente. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire la salsa per circa 20 minuti (o più a lungo) per far sviluppare i sapori.
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Mentre la salsa sobbolle, portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere i noodles secondo le istruzioni della confezione, circa 10 minuti al dente.
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Inserite i gamberi nel sugo della pasta che sta bollendo e lasciateli cuocere, circa 5 minuti.
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Scolare la pasta ma riservare circa mezza tazza dell’acqua della pasta. Spadellare l’acqua della pasta riservata nella salsa.
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Mischia le tagliatelle con la salsa e i gamberi.
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Servite in ciotole e completate con parmigiano, prezzemolo fresco tritato, peperoni affettati e pomodorini affettati.
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Godetevi!
Note
Nutrizione
NOTA: Questa ricetta è stata aggiornata il 10/7/20 per includere nuove informazioni. È stata originariamente pubblicata il 6/13/18.