Come inscatolare la gelatina di pere
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La gelatina fatta in casa è sempre un piacere, e questa facile gelatina di pere non fa eccezione. È una delle mie ricette di gelatina preferite! Se non avete mai fatto la gelatina prima, è davvero facile se avete l’attrezzatura giusta. Ti guiderò passo dopo passo nel processo di preparazione della gelatina e farai questa gelatina di pere fatta in casa in pochissimo tempo.
Per fare la gelatina, cuoci la frutta per rimuovere il succo dalla polpa, e poi filtra il succo dalla polpa con un sacchetto per filtrare la gelatina. Si usa il succo per fare la gelatina.
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Puoi fare la gelatina fatta in casa da tutti i tipi di succhi di frutta. Si può usare il succo di qualsiasi tipo di frutta preferita, o se non si ha accesso alla frutta fresca si può anche usare il succo comprato in negozio per fare la gelatina.
Ricetta gelatina di pere
Ingredienti:
- 12 c. pere, sbucciate e tritate
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 pacchetto di pectina in polvere
- 5 1/2 c. zucchero
Nota: Se avete intenzione di fare un sacco di marmellata e/o gelatina, allora dovete provare questa pectina in polvere che si può acquistare all’ingrosso da Amazon. Sei cucchiai di questa pectina sono l’equivalente di una scatola di pectina Suregel. Questo è l’UNICO modo per comprare la pectina in modo economico se avete intenzione di comprarne molta (come faccio io!).
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Sterilizzare 3 barattoli da mezzo litro o 6 barattoli da mezza pinta, anelli e coperchi. Io sterilizzo i miei facendoli passare attraverso un ciclo veloce nella lavastoviglie e li lascio lì fino a quando non sono pronto ad usarli.
Riempire una pentola ad acqua bollente circa a metà con acqua e portare l’acqua ad ebollizione.
Per fare questa gelatina, prima è necessario cuocere le pere ed estrarne il succo.
Porre le pere sbucciate e tagliate a pezzi in una pentola grande. Potete semplicemente tagliare le pere in modo grossolano. Si vuole solo essere in grado di cuocerle velocemente fino a quando sono morbide in modo da poterne estrarre il succo.
Porre circa 2 tazze di acqua nella pentola con le pere in modo che le pere non si attacchino al fondo della pentola.
Cuocere le pere a fuoco medio finché sono morbide, circa 20-30 minuti. Schiacciate le pere con uno schiacciapatate per estrarre ancora un po’ di succo.
Rimuovete la pentola dal fuoco e versate il composto di pere, liquido e tutto, attraverso un sacchetto per la gelatina. Resisti alla tentazione di spremere il sacchetto di gelatina in modo che la polpa della pera non passi attraverso il sacchetto nel succo.
Va bene avere un po’ di polpa nel succo, non farà male a nessuno, ma la tua gelatina non sarà così chiara.
Misura il succo di pera. Hai bisogno di 4 tazze di succo per fare questa gelatina di pere. Se hai troppo succo di pera, versa quello in più, e se non hai abbastanza succo, aggiungi un po’ d’acqua per compensare la differenza.
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Direzioni per l’inscatolamento
Lavate la vostra pentola e mettete le 4 tazze di succo di pera nella pentola. Mescola il succo di limone e la pectina in polvere.
Porta la miscela ad ebollizione e non può essere mescolata.
Aggiungi lo zucchero tutto in una volta, e mescola fino a quando lo zucchero è sciolto. Portare la miscela ad un’ebollizione che non può essere mescolata, e far bollire per 1 minuto. Togliere la pentola dal fuoco.
Utilizzare un cucchiaio di metallo per scremare la schiuma dalla parte superiore della gelatina.
Versare la gelatina calda nei vasi sterilizzati, lasciando 1/4 di pollice di spazio per la testa. Puoi facilmente misurare lo spazio di testa con questo imbuto economico per conserve.
Pulisci i bordi dei vasetti con un tovagliolo di carta bagnato o un asciugamano da cucina. Metti i coperchi e gli anelli sui barattoli con le dita.
Posiziona i barattoli nella conserviera e assicurati che ci sia almeno un centimetro di acqua sopra i barattoli. Portare l’acqua ad ebollizione.
Processare i barattoli in acqua bollente per 10 minuti. Rimuovi i barattoli dall’inscatolatore e mettili su un asciugamano sul bancone della cucina a raffreddare.
Puoi conservare i barattoli sigillati nella dispensa per 1-2 anni. Se hai dei vasetti che non si sono sigillati, mettili in frigorifero per consumarli nel prossimo mese o due.
La gelatina a volte può impiegare un giorno o due per rapprendersi completamente, quindi se la tua gelatina non sembra rappresa, lascia i vasetti per un paio di giorni senza muoverli.
Se dopo una settimana non è ancora pronta, ecco cosa fare se la tua gelatina non è pronta.
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