Carne Deshebrada (manzo tagliato) cotto alla perfezione in una saporita salsa di pomodoro con cipolle, peperoni, olive e cilantro. Servire con un lato di riso per un pasto completo! Comfort food al suo meglio!
Ti garantisco che farai questo piatto molte volte! La Carne Deshebrada è semplicemente deliziosa! È la definizione di comfort food al suo meglio!
Non solo è deliziosa, ma è sicuramente in grado di sfamare una folla. Con questo piatto, un po’ va bene per tutti!
E’ fantastico con qualsiasi piatto di riso. Ma devo dire che alcuni dei miei preferiti in assoluto sono:
Arroz Blanco (riso bianco portoricano)
Riso portoricano/riso giallo portoricano con mais
Riso portoricano e fagioli (Arroz con Habichuelas)
Servite uno di questi piatti di riso con un contorno di habichuelas guisadas (fagioli stufati portoricani), un lato di platanos fritos (platani dolci portoricani) e fette di avocado e avrete un pasto completo che è assolutamente delizioso!
Non avete voglia di riso?
Non è un problema! Questo piatto funziona bene con patate, banane all’aglio (tostones), mangu (purè di banane) o anche con una semplice insalata!
Dove è nata la Carne Deshebrada
Come avrete già capito, carne deshebrada significa manzo tagliuzzato. È un piatto molto conosciuto in molti paesi latini. Il suo nome può essere leggermente diverso in alcuni paesi ma fondamentalmente si riferisce allo stesso piatto.
Per esempio a Cuba, è conosciuta come ropa vieja mentre in Venezuela, è conosciuta come carne mechada.
Quindi da dove esattamente abbia avuto origine è difficile da dire. Alcuni dicono che sia stato in Messico, mentre altri credono che possa essere stato in Venezuela.
Qualunque sia il caso, la carne deshebrada è semplicemente deliziosa!
Ingredienti di cui avrete bisogno
- 2 lbs chuck roast, beef round, brisket, flank o skirt steak
- 1 pepper, sliced
- 1 onion, affettato
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 foglia di alloro
- 1½ cucchiaino di concentrato di pomodoro (può anche usare circa 1/3 di tazza di salsa di pomodoro)
- pimiento olive ripiene
- 3 cucchiai di sofrito portoricano
- ¾-1 tazza di brodo di manzo cotto (o acqua)
- 1 cucchiaio di olio
- manciata di coriandolo fresco
- 1 lime (opzionale)
- sale e pepe a piacere
Come fare la Carne Deshebrada
Se avete una pentola istantanea, iniziate con la mia ricetta per il manzo sminuzzato in pentola istantanea. Fare il manzo sminuzzato in una pentola istantanea o a pressione accelera sicuramente il processo di questa ricetta.
Se non hai una pentola a pressione, nessun problema, basta mettere la carne in una pentola e aggiungere abbastanza acqua da coprire il manzo.
Aggiungi le spezie incluse nella ricetta della pentola istantanea e cuoci il manzo a fuoco medio per 2-3 ore o fino a quando il manzo è molto tenero.
Assicurati di controllare che la carne abbia abbastanza acqua ogni 30 minuti e che non si asciughi.
Una volta che il manzo è pronto, portalo su un tagliere e tagliuzzalo con due forchette.
In una grande padella a fuoco medio alto, aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare cipolle, peperoni e olive.
Cuocere per 4-5 minuti o fino a quando cipolle e peperoni sono di vostro gradimento.
Aggiungere l’aglio tritato e mescolare. Cuocere per 1 minuto.
Mescolare con il concentrato di pomodoro, il sofrito, l’alloro, l’origano e il brodo di manzo cotto (o acqua). Lasciare cuocere la salsa per 5 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il manzo tagliuzzato alla salsa e incorporarlo bene alla salsa.
Cuocere a fuoco medio basso per 20-30 minuti.
Aggiungere il coriandolo. Mescolare.
Aggiungi sale e pepe a piacere.
Il manzo è pronto! Quando sei pronto a servire, spruzza con succo di lime. (opzionale)
Altre variazioni
- Puoi rendere più piccante questo piatto aggiungendo un jalapeño tritato o un peperone serrano tritato.
- Aggiungi dei fiocchi di pepe rosso tritati per una maggiore piccantezza.
- Aggiungi pomodori tritati e peperoni poblano.
- Piselli surgelati e mais surgelato funzionano molto bene anche nella carne deshebrado!
- Ecco un’altra variante fatta con carne di manzo sminuzzata che ti piacerà.
Conservazione e congelamento
- Puoi conservare gli avanzi in un contenitore di plastica per 4-5 giorni.
Congelamento
Per congelare, aggiungi la carne di manzo cotta in un sacchetto di plastica.
Quando sei pronto per il consumo, scongela in frigorifero per una notte.
Calda in una padella o nel microonde in una grande ciotola fino a quando non viene riscaldato.
Carne Deshebrada (Manzo Sminuzzato)
Stampa Pin
Ingredients
To Make Shredded Beef
- ▢ 2 lbs chuck roast, beef round, brisket, flank o skirt steak
- ▢ 4 spicchi d’aglio sbucciati
- ▢ 1 cucchiaino di cumino
- ▢ ½ cucchiaino di pepe rosso schiacciato
- ▢ 1 foglia di alloro secco
- ▢ 1 cucchiaino di origano secco
- ▢ ½ cucchiaino di pepe nero
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di paprika
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ 1 tazza di brodo di manzo o pollo
- ▢ manciata di cilantro fresco tritato
- ▢ 2 cucchiai di olio vegetale
Spezie & Verdure per Carne Deshebrada
- ▢ 1 peperone sciacquato, sciacquato, privato dei semi e affettato
- ▢ 1 cipolla affettata
- ▢ 4 spicchi d’aglio tritati finemente
- ▢ 1 cucchiaino di origano secco
- ▢ 1 foglia di alloro
- ▢ 1½ cucchiaino di concentrato di pomodoro può anche usare ⅓ tazza di salsa di pomodoro
- ▢ olive ripiene di pimiento
- ▢ 3 cucchiai di sofrito
- ▢ ¾-1 tazza di brodo di manzo cotto (o acqua)
- ▢ 1 cucchiaio di olio vegetale
- ▢ manciata di coriandolo fresco
- ▢ 1 lime in quarti
- ▢ sale e pepe a piacere
Istruzioni
Per fare il manzo sminuzzato nell’Instant Pot o nella Slow Cooker
-
Segui la mia ricetta del manzo sminuzzato dell’Instant Pot. Cuocere il manzo in slow cooker per 4-6 ore a fuoco alto con tutte le spezie e l’acqua.
Per stufa
-
Aggiungere la carne in una grande pentola e aggiungere abbastanza acqua per coprire la carne. Aggiungere le spezie incluse nella ricetta della pentola istantanea con il brodo e cuocere la carne a fuoco medio per 2-3 ore o fino a quando la carne è molto tenera. Assicurati di controllare che la carne abbia abbastanza acqua ogni 30 minuti e che non si asciughi.
-
Una volta che il manzo è pronto, portare su un tagliere e sminuzzare con due forchette.
Cuocere la Carne Deshebrada
-
In una grande padella a fuoco medio alto, aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare cipolle, peperoni e olive.
-
Cuocere per 4-5 minuti o fino a quando le cipolle e i peperoni sono di vostro gradimento.
-
Aggiungere l’aglio tritato e mescolare. Cuocere per 1 minuto.
-
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sofrito, l’alloro, l’origano e il brodo di manzo cotto (o acqua). Lasciare cuocere la salsa per 5 minuti a fuoco medio.
-
Aggiungere il manzo sminuzzato alla salsa e incorporarlo bene alla salsa. Cuocere a fuoco medio basso per 20-30 minuti.
-
Aggiungere il coriandolo. Mescolare. Aggiungere sale e pepe a piacere. Il manzo è pronto!
-
Quando si è pronti a servire, spruzzare con succo di lime. (opzionale)
Note
Nutrizione
