Queste carote candite sono carote affettate in una glassa di zucchero di canna e burro che vengono cotte a fuoco lento fino a quando sono tenere. È un contorno super facile che è perfetto per una cena durante la settimana o un pasto festivo!
Anche i più convinti detrattori delle verdure adoreranno queste carote ricoperte da una glassa dolce e appiccicosa. Sono così semplici da fare che non ci crederete mai!
Una cosa che ho sempre in frigo è un sacchetto di carote. Sono poco costose, durano per settimane e sono un contorno perfetto. Queste carote candite vestono le vostre carote di base al vapore con una glassa di zucchero di canna e burro che è fuori dal mondo! Puoi avere questo contorno sulla tua tavola in circa 15 minuti, il che lo rende perfetto per quei giorni di lavoro in cui stai cercando di preparare la cena in fretta.
Come fare le carote candite
Per fare le carote candite hai bisogno di carote intere, burro, zucchero di canna, sale, pepe e prezzemolo. Questo è tutto! Puoi tagliare le carote a bastoncini o a fette. Io di solito faccio le fette perché cuociono più velocemente e sono più facili da mangiare.
Il primo passo è quello di far bollire le carote in un po’ d’acqua finché non iniziano ad ammorbidirsi. Dopodiché mescolerai il burro, lo zucchero di canna e i condimenti, poi lascerai cuocere tutto insieme fino a quando le carote saranno ricoperte da una deliziosa glassa.
Io aggiungo un po’ di prezzemolo tritato alla fine per aggiungere colore e sapore, ma potete saltare questo passaggio se siete di fretta o non avete del prezzemolo fresco in casa.
Il risultato finale è una carota tenera che è sia dolce che salata. Se avete bambini che mangiano male, queste carote caramellate sono un ottimo modo per fargli mangiare un po’ di verdura, perché sanno un po’ di caramella come dice il nome!
Io faccio queste carote caramellate come contorno a un pollo arrosto, e sono sempre sulla nostra tavola di Pasqua accanto al prosciutto. Comunque decidiate di servire le vostre carote caramellate, saranno sicuramente un grande successo!
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Carote candite
Ingredienti
- 1 libbra di carote sbucciate e tagliate in pezzi da 1/2 pollice
- 2 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Istruzioni
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Porre le carote in una padella grande. Aggiungere 1 tazza d’acqua alla padella. Portare a ebollizione e cuocere le carote per 8-10 minuti o fino a quando sono tenere.
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Scaricare l’acqua dalla padella e rimettere la padella sul fuoco a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero di canna, il burro, il sale e il pepe.
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Cuocere per 2-3 minuti o fino a quando il burro e lo zucchero si saranno sciolti e le carote saranno ricoperte dalla glassa. Cospargere di prezzemolo e servire.