Bistek Tagalog è un popolare piatto filippino dove la carne viene marinata e cotta a fuoco lento in aglio, salsa di soia e succo di kalamansi o limone. Il Bistek di maiale è una variante del Bistek Tagalog che utilizza costolette di maiale o lombo di maiale. Il Pork Bistek viene servito con salsa sopra e guarnito con cipolle fritte.
Il Pork Bistek è facile da cucinare e servono solo pochi ingredienti. Questo Pork Bistek è delizioso e il perfetto comfort food filippino. Il Bistek Tagalog è in realtà una bistecca di manzo, ma invece della classica versione di manzo, in questa ricetta ho usato dei lombi di maiale. Puoi anche usare il pesce come il Bangus, conosciuto anche come Bangus ala Pobre o anche la Tilapia Bistek.
Lombo di maiale tagliato sottile come Tapa marinato e cotto a fuoco lento in kalamansi o succo di limone, salsa di soia e aglio è facile da fare e delizioso. Ha un sapore migliore se servito con riso al vapore. Vedi facile da seguire passo dopo passo la direzione qui sotto e provalo. Non dimenticare di controllare le ricette relative al Bistek qui sotto.
Ingredienti
- 2 libbre di lombo di maiale, tagliato sottile come tapa
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1/2 tazza di kalamansi o succo di limone
- 1/4 tazza di acqua
- 6 spicchi di aglio, tritato
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di pepe macinato
- 1 cipolla grande, affettato sottile/rotondo
- 1/4 tazza di olio da cucina
- In una ciotola profonda, combinare la salsa di soia, il succo di kalamansi, lo zucchero, l’aglio e il pepe macinato. Mescolare bene per combinare. Aggiungere i lombi di maiale affettati alla miscela di salsa di soia e mescolare bene.
- Refrigerare e marinare per almeno 2 ore.
- Rimuovere la carne di maiale dalla marinata e scolarla. Mettere da parte la marinata rimanente.
- Scaldare il wok a fuoco medio-alto e aggiungere l’olio di cottura.
- Friggere velocemente la cipolla affettata e toglierla dal wok. Mettere da parte.
- Friggere la carne di maiale marinata in serie a fuoco medio-alto fino a quando entrambi i lati diventano dorati per circa 5 minuti. Rimuovere e mettere da parte.
- Utilizzando la stessa padella, versare la marinata di maiale rimanente e l’acqua. Portare ad ebollizione rapida.
- Aggiungere il maiale fritto alla salsa e mescolare.
- Continuare la cottura fino a quando la carne di maiale è tenera e la salsa si addensa per circa 15-20 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle fritte e mescolare.
- Trasferire in un piatto da portata e servire caldo su riso al vapore. Buon appetito!
Bangus ala Pobre
Bistek Tagalog
Pork Chops Bistek
Tilapia Bistek