Dettagli del ristorante
Accanto al più formale Topolobampo, in una stanza coperta di arte popolare, Frontera offre un menu mutevole di roba esoticamente elementare raramente rappresentata nei menu a nord del Rio Grande-enchiladas dulces, per esempio, maiale sminuzzato alla Colima in una salsa di cioccolato pepata con cavolo sottaceto. Nella nostra ultima visita abbiamo assaggiato piatti di ispirazione Maya, tra cui il poc chuc de puerco, maiale marinato all’arancia con una salsa habanero ben definita. Fronteras marisqueira ecologica, un “bar di frutti di mare sostenibili”, propone splendide ostriche e vuelve a la vida, il classico cocktail ceviche. La mole gialla compare in alcuni altri menu locali, ma qui ha attutito una trota condita con hoja santa (una pianta di birra di radice) e portulaca agliacea, entrambe comuni in Messico ma meno negli Stati Uniti. Dessert come le banane con crema fatta in casa sono un finale ricco e dolce.
– David Hammond
Caratteristiche: Posti a sedere all’aperto, Servizio di parcheggio, Accessibile ai disabili, Pranzo, Cena, Aperto fino a tardi, Brunch del sabato, Non si accettano prenotazioni
Prezzo: $$
Tipo di pagamento: American Express, Diners Club, Discover, MasterCard, Visa