Chicken Ramen Noodle con una saporita salsa stir-fry richiede solo 20 minuti per fare a casa ed è meglio del take-out. Questa ricetta Easy Ramen Noodles è una perfetta cena infrasettimanale e personalizzabile secondo le tue preferenze.
Sono super entusiasta di condividere questa ricetta di Chicken Ramen noodles con voi oggi. Questa ricetta dei Ramen Noodle è risultata così buona che l’ho fatta due giorni di fila per cena. Salsa di frittura perfettamente bilanciata, pollo succulento e un sacco di verdure. Questa ricetta Ramen colpisce solo il punto.
Instant Ramen Noodles
Sono stato un grande fan dei noodles istantanei. Era il mio pasto preferito durante il periodo del college. Sono sicuro che molti possono riferirsi a questo fatto. Anche ora tengo qualche pacchetto di noodles istantanei a portata di mano per i miei morsi della fame di mezza notte o per un pasto veloce cheat.
Ma non sono un grande fan del condimento che viene con esso. Non ha a che fare con il suo gusto, che è abbastanza buono, ma più a che fare con il suo aspetto salutare. Quindi, anche se gli Instant Noodles sono diventati una rara indulgenza, è ancora uno dei miei preferiti.
Non ho il conto di quante varianti di noodles istantanei ho provato. Ma ogni volta era con il condimento confezionato.
Ramen Noodles senza pacchetto di condimento
Questa è la prima volta che ho usato la mia salsa per friggere. E il risultato è semplicemente strabiliante. Così con questo, ho potuto avere ramen sani con verdure e proteine di mia scelta.
È ora di abbandonare il pacchetto di condimento che viene fornito con i vostri ramen istantanei. Non ci sono più scuse per non ripetere questa ricetta facile e saporita dei ramen asiatici a casa.
Il segreto per rendere questi noodles deliziosi è la salsa stir fry. Non è solo veloce da fare, ma racchiude il sapore. Va benissimo con i noodles e può essere usata anche con il riso fritto (Yay! una salsa – due ricette).
Takeaways ha un distinto sapore affumicato per i noodles ramen stir fry. Questa fumosità viene dal wok di ferro a fiamma alta. Potete provare lo stesso se avete un wok a casa. Altrimenti, una semplice padella funzionerà bene. C’è meno rischio che gli ingredienti cadano fuori da un wok. Fate attenzione a questo mentre lo fate in una padella.
Ingredienti
Questa ricetta di pollo Ramen è abbastanza personalizzabile. Fondamentalmente, ha 4 componenti. Non avrete bisogno del condimento salato che viene fornito con il pacchetto, ma avrete comunque spaghetti ramen veloci pronti in pochi minuti.
Qui c’è quello che va in questo –
- Noodles Ramen istantanei – Potete usare qualsiasi spaghetto non appiccicoso invece del ramen.
- Coscia di pollo o qualsiasi altra proteina – io preferisco la coscia di pollo perché è succosa, ha sapore, e si prepara perfettamente per tutte le ricette di frittura.
- Verdura
- Salsa deliziosa per la frittura (preparala da solo – leggi come fare qui sotto)
Utilizza uno dei tuoi spaghetti istantanei preferiti. Assicurati di cuocere bene i noodles.
Non ci sono limiti al numero di verdure che puoi aggiungere. Qui ho aggiunto broccoli e peperoni. Si possono aggiungere funghi, carote, fagioli, zucchine. Anche se le verdure sono buone, io non sovraccaricherei il piatto con loro. Ci deve essere un equilibrio tra le tagliatelle, il pollo e le verdure.
Ho usato le cosce di pollo qui. Mi piace come rimangono succose dopo la cottura. Le cosce di pollo saranno sempre la mia prima preferenza nei piatti pronti. Si può anche usare il petto di pollo, ma bisogna stare attenti a non cuocerlo troppo.
Come fare la salsa Stir Fry per i noodles ramen
Questa salsa Stir Fry è la parte migliore dell’intero piatto. È dolce, salata e un po’ piccante. È una semplice salsa asiatica per saltare in padella. Gli ingredienti sono i seguenti
- Salsa di soia
- Salsa di ostriche
- Aceto di riso
- Zucchero
- pepe
- Sriracha
- Olio di sesamo
Questa salsa è molto facile da fare. Aggiungere le salse – Soia, Ostriche e Aceto in una piccola ciotola. Aggiungere l’olio di sesamo alla miscela. Poi aggiungete lo zucchero e date una mescolata.
Questa salsa stir-fry è abbastanza versatile. Potete usarla in qualsiasi ricetta asiatica per la frittura. Ne tengo sempre una bottiglia a portata di mano nel mio frigorifero.
Come fare i migliori Ramen Noodle di pollo?
Il Ramen fatto in casa è sempre meglio del take-out. È facile, sano e completamente personalizzabile.
Inizia con la preparazione di tutti gli ingredienti prima di iniziare a cucinare. Ci vogliono solo 5 minuti per finire il piatto. 
Mentre si prepara qualsiasi tipo di soffritto, è importante aggiungere gli ingredienti secondo il loro tempo di cottura.
- Iniziare con l’aggiunta di qualsiasi sostanza aromatica come lo zenzero, l’aglio o il peperoncino, seguito dalla cipolla se si usa.
- Poi aggiungere le proteine.
- Quando la proteina è quasi cotta, aggiungere verdure dure come carote e fagioli. Aspetta che le verdure siano a metà cottura.
- Aggiungi il resto degli ingredienti come broccoli, peperoni, ecc.
- Quando hai quasi finito di cuocere il pollo e le verdure, aggiungi l’acqua e gli spaghetti Ramen istantanei. Lasciate cuocere per un minuto.
- Poi girate i blocchi e cuocete per altri 2 minuti.
La regola del pollice mentre si fa qualsiasi Stir-fry è quella di mantenere le verdure croccanti. Quindi assicurati di non cuocere troppo le verdure.
Cuocere i noodles istantanei secondo le istruzioni della confezione. Il tempo suggerito è di solito un minuto o due.
Si può usare manzo o maiale al posto del pollo. I noodles hanno abbastanza salsa al loro interno.
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RAMEN RAMEN NOODLES
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Apparecchiatura
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Wok / Skillet
Ingredienti
Per il ramen di pollo
- 200 grammi di coscia di pollo disossata e tagliata a cubetti
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla media affettata
- 1 tazza di fiori di broccolo
- 1 medio peperone rosso
- ½ tazza di carote tagliate a julienne
- 3 blocchi di spaghetti Ramen
- 1.5 tazze di acqua
Salsa Ramen Stir fry
- ¼ di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cucchiaini di aceto di vino di riso
- ½ cucchiaio di zucchero di canna chiaro o zucchero normale
- 1 cucchiaino Sriracha o qualsiasi salsa piccante rossa (opzionale)
- ½ cucchiaino di olio di sesamo
- Pepe a piacere per il calore
- Salsa al peperoncino (opzionale) per calore extra
Istruzioni
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Iniziare con la preparazione della salsa persalsa fritta. Aggiungere tutti gli ingredienti menzionati sotto la salsa, in un barattolo o in una terrina. Tenere da parte.
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Cuocere gli spaghetti ramen istantanei secondo le istruzioni della confezione.(~ 1 minuto)
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In una padella scaldare l’olio. Aggiungere l’aglio tritato e la cipolla affettata. Cuocere fino a quando la cipolla si ammorbidisce.
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Aggiungere pezzi di coscia di pollo. Cuocere per 2-3 minuti a fuoco alto.
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Aggiungere la salsa per il soffritto, seguita da peperone, cimette di broccoli e carota. Mescolare bene il tutto. Lasciare cuocere fino a quando le verdure sono croccanti (~ minuti)
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Appena la salsa comincia ad addensarsi, aggiungere l’acqua e i blocchi di ramen. Lasciare cuocere per un paio di minuti, poi girare e rompere i pezzi di ramen più grandi. cuocere per altri 2 minuti.
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Garnire con cipollotto. Servire immediatamente.
Video
Note
- Tempo di cottura basso & Calore alto. I noodles asiatici sono tradizionalmente cotti a fuoco alto e mescolati costantemente. Il calore elevato e qualche minuto sono sufficienti per cuocere bene tutti gli ingredienti. Il pollo e le verdure devono essere un po’ croccanti all’esterno e succosi all’esterno.
- Tipo di noodles istantanei – ho comprato una confezione di noodles istantanei Ramen dal vicino negozio di alimentari. Qualsiasi noodles fatto con l’uovo (preferibilmente) o non farà fino a quando è non-sticky tipi.
- Salsa. Suggerisco di fare prima la salsa asiatica per la frittura e tenerla pronta. È facile da fare perché dovete mescolare le salse (soia, ostrica), l’aceto e l’olio prima. Poi aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Tenere la salsa pronta e da parte.
- Preparare le tagliatelle – Bollire le tagliatelle dopo. Questo è di nuovo facile da fare. Basta seguire le istruzioni sull’etichetta degli spaghetti ramen istantanei. I miei erano pronti in un minuto.
- Noodles fino a quando sono morbidi – non cucino completamente i noodles e li tiro fuori una volta che diventano morbidi e non completamente fatti. I noodles saranno anche cotti per un paio di minuti insieme al pollo e alle verdure. Non vogliamo che siano troppo cotti e gommosi.
- L’aglio tritato dovrebbe essere il primo ingrediente cotto in padella. L’aglio cuoce molto velocemente perché non rilascia molta acqua. C’è la possibilità di bruciare l’aglio quindi un minuto dovrebbe andare bene.
- Cipolle – Dopo un minuto di cottura dell’aglio, aggiungere le cipolle. Le cipolle rilasciano acqua e non si bruciano rapidamente. Cuocere l’unità che diventa morbida e poco dorata.
- Verdure croccanti – Le verdure aggiunte alle tagliatelle devono essere croccanti. Non vogliamo che le verdure siano troppo cotte e morbide. 2 ~ 3 minuti dovrebbe fare il trucco.
- Qualsiasi proteina – Ho usato il petto di pollo che cotto per 3 minuti a fuoco alto risulta succoso e tenero. I petti di pollo possono essere usati ma bisogna fare attenzione a cuocerli per meno tempo. Si possono anche usare gamberi o carne di maiale come sostituti.