Chinese Baked Barbecued Pork Buns Recipe

Oggi vivo nella regione del New England e sono un ex ristoratore. Amo leggere, cucinare e viaggiare.

Tender, dolce e saporito

Se avete familiarità con i dim sum, saprete quanto siano deliziosi i panini cinesi al maiale. I panini di maiale possono essere cotti al vapore o al forno. Il char siu bao è un panino al vapore con ripieno di maiale bbq, molto tenero e leggermente dolce. Il ripieno è fatto di maiale cinese bbq e cipolla che sono stati conditi con salsa di ostriche. È dolce e saporito, con sapori intensi di maiale.

Tradizionalmente, i panini di maiale al barbecue al forno vengono serviti nei ristoranti dim sum e nelle panetterie cinesi. Questi panini dorati al forno sono un cibo da ordinare obbligatoriamente ogni volta che si visita un ristorante dim sum. Ma se volete imparare a fare questo delizioso panino a casa, sono felice di condividere la ricetta. Questi panini sono un ottimo spuntino o possono diventare un pasto soddisfacente se serviti con una zuppa leggera.

Resa: 4-8 panini

Articoli necessari: 16 pezzi di carta pergamena, tagliati in quadrati da 4 pollici

Ingredienti

Per il ripieno:

• 2 tazze di maiale cinese bbq (char siu), a dadini
• 1/2 cipolla, tritata
• 2 cucchiai di olio da cucina
• 2 cucchiai di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di salsa di soia salsa di soia
• 1 1/2 cucchiaino di ketchup
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di amido di mais

Per l’impasto:

• 1/3 di tazza di acqua calda
• 2/3 di tazza di latte
• 1 confezione di lievito secco attivo
• 1 1/2 cucchiaio di zucchero
• 3 tazze di farina integrale
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 3 cucchiai di acqua
• 1 uovo, leggermente sbattuto

Istruzioni

1. In una piccola ciotola, combinare la salsa di ostriche, lo zucchero, la salsa di soia, il ketchup, l’olio di sesamo e l’amido di mais. Mescolare per amalgamare. Mettere da parte.
2. Scaldare un wok a fuoco alto. Aggiungere l’olio e la cipolla. Soffriggere per circa 30 secondi o fino a quando fragrante.
3. Aggiungere bbq maiale e mescolare per pochi secondi. Aggiungere il condimento della salsa di ostriche. Mescolare per combinare per 15 secondi o fino a quando la salsa è addensata. Trasferire in un piatto. Lasciare raffreddare.
4. Sciogliere lo zucchero e il lievito secco in acqua calda. Mescolare delicatamente e lasciare riposare per 10-15 minuti o fino a quando la miscela non fa la schiuma.
5. Mettere la farina in una terrina. Aggiungere l’olio, metà dell’uovo sbattuto, il latte e l’acqua del lievito. Mescolate per formare un impasto grezzo.
6. Trasferite l’impasto in una zona di lavoro leggermente infarinata. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
7. Mettere l’impasto nella ciotola grande unta. Coprire con un panno umido. Lasciate riposare circa 3 ore o fino a che non sia triplicato di volume.
8. Ritornate l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Arrotolare in un rotolo lungo circa 1 1/2 pollici di diametro. Dividere la pasta in 16 pezzi uguali. Coprire la pasta non utilizzata con un panno umido mentre si lavora con un pezzo di pasta alla volta. Usare le dita e la mano per appiattire la pasta in un disco di 3 pollici.
9. Mettere 1 cucchiaino di ripieno al centro della pasta. Raccogliete i bordi per racchiudere il ripieno. Pizzicare per sigillare e torcere insieme. Mettere il panino a testa in giù sul quadrato di carta pergamena. Ripetere con i restanti ingredienti. Posizionare i panini circa 2 pollici a parte su una teglia da forno. Lasciare riposare per 1 ora.
10. Riscaldare il forno a 350 F.
11. In una piccola ciotola, combinare 3 cucchiai di acqua e metà dell’uovo sbattuto rimanente. Spennellare ogni panino con la miscela di uova.
12. Cuocere i panini per circa 20-25 minuti o fino a doratura.

Helen on May 21, 2020:

Ho appena fatto i panini di maiale. Non so perché si sono incrinati durante la cottura.

Chris on July 04, 2019:

Facile da fare ed è venuto fuori un aspetto delizioso!

Lilly on October 02, 2018:

Ho qualche domanda. Perché ogni volta che spennello i panini con l’uovo per cuocere diventano sempre duri o croccanti. Ogni ricetta che cucino è sempre così

Estella Leung on September 24, 2017:

Quanto costa un pacchetto di lievito secco attivo per la ricetta del panino di maiale al forno cinese?

Karl on March 29, 2015:

Penso che a questa ricetta manchino un paio di tazze di farina e la ricetta stessa ha bisogno di lavoro, i miei panini sono venuti fuori come frittelle un completo spreco del mio tempo e degli ingredienti usando questa ricetta, non ho rinunciato solo Gona provare una ricetta diversa

Tp on May 22, 2014:

Cosa succede se uso lievito istantaneo?

jojokaya (autore) da USA on April 03, 2012:

@Akpobo Peter: grazie

jojokaya (autore) da USA on April 03, 2012:

@Cardisa: grazie

Carolee Samuda da Jamaica on March 30, 2012:

Adoro i panini al maiale ma ho sempre mangiato solo quelli al vapore. Adoro anche i ravioli, ora ho fame!