Questi Chocolate Chip Cookie Dough Truffles sono piccoli bocconi di pasta biscotto al cioccolato senza uova ricoperti da un rivestimento di cioccolato. Guarda il video che ti mostra come farli, poi scorri in fondo a questo post e stampa la ricetta per poterli fare a casa!
Se siete amanti della pasta biscotto al cioccolato, amerai i centri cremosi di questi Chocolate Chip Cookie Dough Truffles. Si tratta di pasta biscotto con gocce di cioccolato ricoperta di cioccolato. Sono così deliziosi!
Non mi sono mai piaciuti i biscotti al cioccolato. Continuate pure a tirarmi i pomodori se volete, ma non mi piacciono proprio. Sono dei semplici biscotti, dopo tutto, con qualche borchia di gocce di cioccolato. E non sono niente di speciale per me, a meno che non riesca ad ottenere un po’ di pasta biscotto prima che incontrino il loro destino nel forno.
Preferisco di gran lunga affogare i miei dispiaceri in una ciotola di pasta biscotto che sgranocchiare una dozzina di “biscotti” immersi nel latte. Sì, l’impasto per biscotti è decisamente il posto giusto. E questi sembrano così carini esposti su un vassoio da condividere!
So che ci sono un sacco di biscotti-impasto per biscotti là fuori… sai, l’allarme salmonella e tutto il resto. Beh, sono cresciuta leccando i battitori dell’impasto per biscotti e le spatole di gomma ricoperte di pastella per torte. Credo di essere stato fortunato. In ogni caso, questi Chocolate Chip Cookie Dough Truffles non contengono uova, quindi nessuna preoccupazione. Quindi, nel caso in cui la farina sia un rischio, vi suggerisco di tostare la farina nel forno prima di usarla in questa ricetta. Basta mettere la farina in padella e tostarla a 350 gradi. F. Poi puoi sentirti sicuro di usarla in una ricetta di pasta biscotto non cotta.
Come fare tartufi di pasta biscotto al cioccolato:
Per prima cosa preparate la pasta biscotto. Ci sono un paio di cose importanti da notare qui. La ricetta della pasta biscotto richiede l’uso di burro e latte condensato zuccherato. Non sostituire nient’altro! Usate il burro, non la margarina o il burro morbido o qualsiasi altra cosa che non sia burro. E usate il latte condensato zuccherato, non il latte evaporato o il latte normale o la panna o qualsiasi altra cosa ma il latte condensato zuccherato. Se seguite le indicazioni, l’impasto dei Chocolate Chip Cookie Dough Truffles risulterà perfetto!
Assicuratevi di raffreddare l’impasto prima di cercare di arrotolarlo in palline. L’impasto per biscotti al cioccolato raffreddato viene arrotolato in palline da 1 pollice. Con questa ricetta ne otterrete da 3 a 4 dozzine.
Queste palline di pasta raffreddate vengono immerse nel cioccolato e poi messe su carta cerata a riposare. Mi piace usare le cialde di cioccolato fondente (o Ghirardelli White o Dark Chocolate Bark). Ed è divertente usare sia il cioccolato normale che quello bianco. Aggiungete qualsiasi decorazione speciale che desiderate sulle cime. Metteteli di nuovo in frigo se volete che si solidifichino velocemente.
Per abbellire i vostri Chocolate Chip Cookie Dough Truffles, colare colori alternati di cioccolato in cima. Cospargete con altre gocce di cioccolato, aggiungete sprinkles o altre chicche decorative. Puoi divertirti con questi.
Oh sì! C’è l’impasto dei biscotti all’interno. Questi sono per gli amanti dell’impasto per biscotti. Se amate l’impasto dei biscotti come me, amerete queste piccole delizie. Non c’è uovo nella pasta… solo un centro di pasta cremosa e gocce di cioccolato come si morde in quel cioccolato esterno. Sono una delle mie ricette preferite!
Se ami tutto ciò che riguarda l’impasto dei biscotti, potresti anche apprezzare i miei Chocolate Chip Cookie Dough Brownies o i miei Chocolate Chip Cookie Dough Truffles. Anche i Cookie Dough S’Mores sono un’idea deliziosa.
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Chocolate Chip Cookie Dough Truffles
Dettagli della ricetta
Ingredienti
- 1/2 tazza (1 bastone) di burro salato
- 3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina integrale (vedi Note della ricetta)
- Una lattina di latte condensato zuccherato da 14 onceoncia di latte condensato zuccherato
- 1 tazza di gocce di cioccolato in miniatura
- 1½ libbra di corteccia di cioccolato, per sciogliere e immergere
- altre gocce di cioccolato & sprinkles, per la guarnizione
Istruzioni
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In una grande ciotola, utilizzare un mixer elettrico per lavorare a crema il burro e lo zucchero di canna. Aggiungere la vaniglia. Sbattere la farina, 1 tazza alla volta, fino a quando è incorporata e non si vedono più pezzi di zucchero di canna (se se ne vedono, basta schiacciarli). Sbattere nel latte condensato zuccherato e mescolare fino a quando è ben amalgamato. Mescolare 1 tazza di gocce di cioccolato.
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Coprire la ciotola di pasta per biscotti e mettere in frigo fino a quando l’impasto è sodo (almeno 1 ora – forse di più … si desidera che l’impasto sia abbastanza solido). Usare una piccola paletta per raccogliere delle cucchiaiate abbondanti, formare delle palline e disporle su una teglia per biscotti foderata di carta oleata. Riporre tutte le palline arrotolate in frigorifero fino a quando non si è pronti per immergerle nel cioccolato.
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Fondere la corteccia di cioccolato in una ciotola di vetro – più facile da fare nel microonde in raffiche di 30 secondi, mescolando dopo ogni riscaldamento, fino a quando è liscia. Usate un cucchiaio per aiutarvi ad immergere la palla di pasta raffreddata nel cioccolato e fatela rotolare per coprire tutti i lati. Mettetela su un piatto foderato di carta oleata. Cospargere con qualsiasi guarnizione desiderata. Ripetere con il resto delle palline di pasta. Cominceranno a impostare abbastanza rapidamente. Tienile in frigo fino al momento di servirle.
Video
Note
- *Per eliminare ogni pericolo di usare farina cruda, tosta la farina in forno per 10 minuti a 350 gradi F. Poi sarà sicura da usare in una ricetta di pasta biscotto non cotta come questa.
- *Io uso la Ghirardelli Candy Making Dipping Bar, sia al doppio cioccolato che al bianco. È disponibile al Sam’s Club, ma potrebbero averla anche al Costco.
- *Potreste voler accelerare il processo di raffreddamento e mettere le palline nel congelatore, ma non è una buona idea. L’impasto si congela e poi, quando comincia a riscaldarsi di nuovo, si espande e può causare la rottura del rivestimento di cioccolato.
- *Hai la tua ricetta preferita di impasto per biscotti? Lascia fuori le uova, aggiungi un po’ di latte per compensare l’eventuale secchezza dell’impasto e prova a fare i tartufi con la tua ricetta!