Consumo di cibi acidi e alcalini per una vita sana
Tutto il cibo digerito nel nostro corpo viene metabolizzato, o bruciato in un residuo che può essere neutro, acido o alcalino, a seconda del contenuto del cibo originale. La ricerca scientifica sottolinea l’importanza di bilanciare i livelli di pH per mantenere una buona salute, una corretta funzione del sistema immunitario e per evitare molte malattie.
Il pH è la misura dell’acidità e dell’alcalinità di una sostanza. Il pH normale del sangue umano è compreso tra 7,35 e 7,45. Un pH del sangue inferiore a 7 è considerato acido, mentre un pH superiore a 7 fornisce una chimica del sangue alcalina.
Il nostro corpo gestisce il carico acido espellendolo attraverso i normali canali di eliminazione, e tamponando l’acido con minerali presi in prestito dalle nostre ossa. Quando il corpo accumula un eccesso di acido e il sistema di eliminazione non riesce più a liberarsene, il nostro corpo immagazzina i rifiuti acidi nei tessuti, nelle articolazioni e nei muscoli. I sintomi di un pH troppo acido includono dolori articolari e muscolari, osteoporosi, bassa energia, problemi digestivi come indigestione e reflusso acido, raffreddori, influenza, allergie, squilibri ormonali e disfunzioni del sistema immunitario.
In generale, i cibi animali come carne, uova, latticini, cibi lavorati e raffinati, prodotti a base di lievito, cibi fermentati, cereali, dolcificanti artificiali, alcuni frutti e zuccheri sono acidificanti, così come alcol, caffè, cioccolato, tè nero e bevande gassate.
I cibi acidificanti accelerano l’invecchiamento causando un rapido declino del sistema cardiovascolare. Lo stress ossidativo è noto per essere collegato a oltre 200 malattie. Il consumo di cibi acidi causa danni alle cellule dei radicali liberi nel corpo. La prevenzione è la chiave per rallentare il processo d’invecchiamento e la manifestazione delle malattie. Bilanciare il pH attraverso la dieta aiuta ad abbassare il colesterolo e a ridurre lo stress, oltre a migliorare il funzionamento del sistema immunitario.
Le verdure sono alcalinizzanti. Alcuni agrumi non dolci sono anche basici o alcalinizzanti per il corpo, così come i semi germogliati, le noci e i cereali. In generale, i cereali sono acidificanti, anche se alcuni (miglio, quinoa, grano saraceno e farro) lo sono solo leggermente. I cibi crudi sono più alcalinizzanti, mentre il cibo cotto è più acidificante.
Per mantenere un pH equilibrato nel sangue e nei tessuti, la tua dieta dovrebbe consistere di almeno il 70-80% di cibi basici, cioè non più del 20-30% di cibi acidificanti. Per ottenere questo risultato, mangia due cibi alcalini per ogni cibo acido che mangi (vedi la tabella di accompagnamento) e presto ti sentirai e avrai un aspetto fantastico e sarai sulla strada per una sana vecchiaia.
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Cibi alcalinizzanti – Consuma l’80% |
Cibi che producono acido – Consuma il 20% |
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Fagioli di erba medica |
Fagioli di Lima |
Pacon |
Carne |
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Mandorle |
Lime |
Orzo |
Senape |
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Amaranto |
Meloni, tutti i tipi |
Fagioli |
Noci |
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Mele |
Latte, capra |
Beef |
Cibo |
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Apricot |
Millet |
Birra |
Farina d’avena |
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Asparagi |
Molluschi |
Birtilli |
Olive Olio |
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Avacados |
Funghi |
Bran, Grano |
Olive |
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Banane |
Nettarina |
Bran, Avena |
Carni organiche |
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Barbabietola Verdi |
Cipolle |
Pane, Bianco |
Ostriche |
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Bietole |
Arance |
Pane, Grano |
Pasti & Torte |
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Berries |
Papaya |
Butter |
Burro di arachidi |
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Mirtilli neri |
Parsley |
Cheese |
Noccioline |
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Broccoli |
Parsnips |
Collo |
Pasta |
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Ragazzi di Bruxelles |
Frutto della passione |
Cacao |
Peas, essiccato |
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Noci del Brasile |
Pesca |
Caffè |
Pepe |
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Cavolo |
Pere |
Cod Pesce |
Pollame |
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Carruba |
Peas |
Amido di mais |
Pike |
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Carote |
Pepe, tutti i tipi |
Olio di mais |
Prugne |
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Cavolfiore |
Ananas |
Sciroppo di mais |
Succo |
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Cantalupo |
Patate, dolci |
Cocco |
Prugne |
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Sedano |
Patate, bianco |
Manzo in scatola |
Zucchero raffinato |
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Foglie di bietola |
Pumpkin |
Crackers, soda |
Riso, marrone |
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Ciliegie, acide |
Quinoa |
Mirtilli rossi |
Riso, Bianco |
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Castagne |
Radici |
Risorse |
Salmone |
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Corno |
Risine |
Farmaci |
Sardine |
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Cetrioli |
I lamponi |
Oggetti |
Salsiccia |
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Dati, essiccati |
Rutabagas |
Pesce |
Capesante |
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Pane di Ezekiel |
Sauerkraut |
Farina, Bianco |
Gamberetti |
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Fighe, secchi |
Fagioli di soia, verdi |
Farina, Grano |
Spaghetti |
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Aglio |
Latte di soia |
Addosso |
Bibite morbide |
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Pompelmo |
Spinaci |
Miele |
Zucchero |
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Uva |
Squash |
Gelato |
Squash, inverno |
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Fagioli verdi |
Fragole |
Ketchup |
Semi di girasole |
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Piselli verdi Piselli |
Semi di mandarino |
Alluminio |
Tè |
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Guave |
Tofu |
Legumi |
Turco |
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erbe |
Pomodori |
Lenticchie, essiccati |
Veal |
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Lemoni |
Aceto, Sidro di mele |
Aragosta |
Noci |
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Lattuga, a foglia |
Grano, germogliato |
Latte, mucca |
Grano, tutti i prodotti |
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Fagiolo di Lima, secchi |
Fagioli bianchi |
Macaroni |
Yogurt, zuccherato |