Se sei un frequente bevitore di caffè e ti ritrovi a colpire ogni bar tipo ufficio, probabilmente hai familiarità con Coffee Mate. Sono i creatori delle creme per il caffè a servizio singolo che di solito sono tenute a scorta completa. Lo fanno da più di 50 anni e sono stati a lungo considerati i leader del settore.
È difficile sapere esattamente cosa c’è in quelle piccole tazze di panna, dato che non elencano gli ingredienti sui contenitori monodose. Coffee Mate è vegano? L’etichetta vanta la frase “senza lattosio” e probabilmente avrete sentito che non contiene vera panna, ma questo non significa necessariamente che sia vegano.
Cosa c’è davvero nel Coffee Mate
La lista degli ingredienti per il gusto “The Original” di Coffee Mate in contenitori monodose dice che contiene acqua, olio di cocco (sì, è soprattutto olio), zucchero, caseinato di sodio, fosfato dipotassico, mono- e digliceridi, aroma artificiale e colore beta carotene.
Nel caso del Coffee Mate, senza lattosio non significa vegano. Mentre le classiche creme in stile Coffee Mate non contengono vera panna e nessun lattosio, contengono una proteina derivata dal latte.
Cosa lo rende Non-Vegan
Anche se usato in quantità molto piccole (meno del 2%), il caseinato di sodio nelle creme non è un ingrediente vegano. È una proteina derivata dal latte comunemente conosciuta come caseina ed è una proteina importante nel processo di fabbricazione del formaggio.
Può sembrare strano aggiungere una proteina del latte a una “crema” che non ha altri ingredienti del latte, ma aiuta a mantenere il prodotto stabile. La proteina della caseina aiuta a prevenire la separazione di acqua e olio. Inoltre, la caseina è stata separata da tutti gli altri componenti del latte, quindi è davvero priva di lattosio (lo zucchero presente nei latticini).
E la roba in polvere?
Se il caseinato di sodio fa sì che l’olio e l’acqua non si separino, si potrebbe pensare che la forma in polvere di questa crema per il caffè non lattiero-casearia non abbia bisogno di contenere alcun ingrediente del latte.
Ma la lista degli ingredienti per il Coffee Mate in polvere contiene molti degli stessi ingredienti della sua controparte liquida: solidi di sciroppo di mais, olio vegetale idrogenato, caseinato di sodio, fosfato dipotassico, mono- e digliceridi, alluminosilicato di sodio, sapore artificiale e colore annatto.
La ragione per cui la versione in polvere ha anche bisogno di contenere caseinato di sodio è perché non è fatta come base secca. La versione in polvere non è un mix di ingredienti in polvere, inizia come liquido e viene essiccato con un metodo che lo trasforma in polvere. Questo metodo di lavorazione richiede ancora che l’olio e l’acqua (che viene evaporata quando viene asciugata) non si separino, e il caseinato di sodio è necessario per mantenere il prodotto stabile.
Fa Coffee Mate una crema vegana?
La buona notizia è che Coffee Mate ha ora una linea di creme vegane fatte con latte di cocco e mandorla. Sfortunatamente, non sono disponibili in contenitori monodose e devono essere refrigerati.
Dovete anche fare attenzione se prendete una bottiglia al negozio. Le creme vegane fanno parte della linea Natural Bliss di Coffee Mate, che non sono tutte vegane. Assicuratevi che la bottiglia che prendete dica che è fatta con latte di mandorla o di cocco, altrimenti comprerete una crema per il caffè che in realtà contiene vera panna.
Se sei vegano e stai cercando un’alternativa alle creme Coffee Mate stabili da scaffale, ci sono alcune opzioni sul mercato. Califa Farms ha una grande selezione di creme vegane con sapori come il caramello di pecan e la loro versione di metà e metà a base vegetale. Sono disponibili in scatole a scaffale, ma hanno bisogno di essere refrigerate una volta aperte. La tua migliore opzione vegana on-the-go è Coconut Cloud, una crema di cocco in polvere che è disponibile in pacchetti portatili a servizio singolo.
Mentre potresti non essere in grado di trovare le creme per il caffè vegane nella maggior parte dei bar, ci sono molte opzioni a base vegetale là fuori. La preparazione è la chiave, ma essere in grado di godere di un caffè cremoso in un momento di preavviso ne vale la pena.