(Leafly)
Grazie alla diffusa legalizzazione della marijuana che ha spinto i prodotti di cannabis ad essere accettati dal grande pubblico, ci sono virtualmente infiniti tipi di prodotti commestibili a base di cannabis al di là dei brownie o dei biscotti alla marijuana – pensate al burro di noci, al guacamole, alla salsa barbecue e persino al formaggio. E mentre potete prendere degli edibili preconfezionati nel vostro dispensario locale, potete anche preparare i vostri edibili di marijuana a casa. Se volete affrontare la creazione dei vostri intrugli infusi, questa guida è un’utile introduzione su come cucinare gli alimenti in casa, su come preparare gli alimenti base come il burro di cannabis e gli oli infusi, e su facili suggerimenti di ricette che potete provare.
Vai a una sezione:
- Introduzione agli edibili e alla cottura con la cannabis
- Ricette di burro di cannabis e di olio di cannabis
- Ricette di dolci infusi alla cannabis
- Ricette di dolci infusi alla cannabis
- Ricette di dolci infusi alla cannabis
- .infuso di cannabis
- Ricette di gommose commestibili
- Ricette di bevande alla cannabis
- Altre ricette da provare
Introduzione agli edibili e alla cottura con la cannabis
Cosa sono gli edibili?
Gli edibili di cannabis sono qualsiasi cibo infuso con composti di cannabis come il THC e il CBD.
Una grande opzione per coloro che non vogliono fumare cannabis, ma la amano comunque, gli edibili variano sia nella forma che nella potenza: cioccolatini, brownies, biscotti, gummies, tè, salsa calda, e molto altro. Puoi trasformare praticamente qualsiasi cosa in un edibile e renderlo potente o debole quanto vuoi.
Scopri di più sugli edibili di cannabis
Come si cucinano o cuociono gli edibili?
Il processo di cottura degli edibili inizia con la decarbossilazione (de-carb-ox-yl-a-tion). Fondamentalmente, è necessario riscaldare la cannabis in modo che il tuo corpo possa assorbire i cannabinoidi, come il THC e il CBD. Quando si fuma l’erba, questo avviene con la fiamma dell’accendino.
Quando si fanno gli edibles, bisogna ancora riscaldare l’erba per decarbossilarla e rendere il THC prontamente disponibile per il corpo. Ma lo fai a una temperatura molto più bassa, in modo che la pianta rimanga intatta mentre la infondi con il burro o l’olio, o qualunque sia il tuo ingrediente base per cucinare o cuocere.
Scopri come decarbossilare l’erba per cuocerla o cucinarla
Come si conservano gli edibili dopo la cottura?
Ti starai chiedendo per quanto tempo gli edibili di marijuana fatti in casa rimangono freschi. Gli edibili che fate sono prodotti cotti o al forno proprio come qualsiasi altro, e avranno la stessa durata di conservazione di qualsiasi cibo normale che fate. Lascereste i biscotti al cioccolato della nonna sul vostro bancone per una settimana? Una pentola di chili sul vostro fornello per giorni e giorni? Allo stesso modo, anche i tuoi cibi fatti in casa diventeranno stantii o cattivi col tempo.
Per mantenere freschi i tuoi cibi a base di erba, conservali in un sacchetto sigillato o in un contenitore in modo che rimangano conservati e gustosi. Per i prodotti da forno, potete anche metterli in frigo per prolungare la loro durata di conservazione.
Ma questo non vuol dire che non potete mangiare un biscotto stantio: potrebbe non avere un buon sapore, ma vi farà comunque sballare. Una certa quantità di THC sarà tipicamente presente fino a sei mesi; la preoccupazione principale è che il prodotto da forno vada a male o ammuffisca.
Sempre, sempre, tenete i commestibili di cannabis fuori dalla portata dei bambini, e considerate la possibilità di etichettare i vostri prodotti infusi per evitare di confondere gli ignari coinquilini. Abbiamo tutti sentito la storia del coinquilino che è tornato a casa e si è servito da solo di un brownie fresco, senza sapere che era infuso di erba…
Come si misura la dose di commestibile per cucinare?
Si consiglia vivamente di iniziare con una piccola quantità di cannabis quando si fa un infuso di burro, olio o altro.
La maggior parte delle nostre ricette qui sotto richiedono parti uguali di ingredienti per la cottura e di cannabis – per esempio, 1 tazza di burro per 1 tazza di cannabis macinata – ma se è la prima volta che infondete erba, usatene ancora meno. Il peggio che può succedere è che l’edibile non sarà così forte come speravate.
Pro consiglio: scrivete il rapporto tra cannabis e ingrediente di cottura che usate, in modo da poter copiare o aggiustare la ricetta la prossima volta. Potresti pensare di ricordarti quanto ne hai messo, ma dopo un paio di dosi è facile dimenticarsene.
Che tipo di attrezzatura mi serve per cuocere gli edibili?
Cuocere gli edibili è facile. Tutto ciò di cui hai bisogno è un forno e qualsiasi utensile che useresti per una normale cottura: una ciotola, un cucchiaio, dei misurini e forse una frusta, a seconda della ricetta.
Oh, e dell’erba. Generalmente circa 7-10 grammi, o due ottavi.
I miei vicini potranno sentire l’odore degli edibili che sto preparando? Potrebbe puzzare un po’, ma l’odore non uscirà dalla cucina.
Fare il burro di cannabis o l’olio di cannabis può essere un processo puzzolente perché generalmente si riscalda l’erba per qualche ora, ma anche in quel caso i vicini non se ne accorgeranno.
Ricette di burro di cannabis e olio da cucina alla cannabis
Ogni buon commestibile inizia con un ingrediente base infuso con l’erba. Il THC e il CBD sono liposolubili, il che significa che hanno bisogno di grassi per dissolversi e per essere utilizzati dal corpo.
Poiché molte preparazioni prevedono l’uso del burro, la maggior parte delle persone lo infonde con la cannabis, ma l’olio da cucina, l’olio di cocco e il miele sono altri preferiti liposolubili che si possono infondere con la cannabis e con cui poi fare gli edibili.
Cannabutter
Fare il cannabutter è facile, ma può richiedere del tempo. Puoi cucinare il burro d’erba quando sei in giro per casa per qualche ora, o durante la notte se hai un fornello lento – assicurati solo di non uscire di casa con il tuo infuso che cuoce sul fornello incustodito.
Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare una partita di cannabutter è burro, acqua, marijuana, cheesecloth, e un fornello o un fornello lento. Una volta fatto, potete usare il cannabutter come fareste con il burro normale in qualsiasi ricetta di cucina. Potete anche preparare del cannabutter aromatizzato, modificando la nostra ricetta base con l’aggiunta di altri ingredienti come miele e lavanda, aglio arrostito ed erba cipollina, jalapeño arrostito e cilantro-lime, marmellata di lamponi o altre combinazioni deliziose.
Prendi la ricetta del cannabutter
Olio da cucina alla cannabis
Se la tua ricetta richiede olio, o se semplicemente preferisci usarlo al burro, puoi facilmente infondere dell’olio da cucina alla cannabis. Come la ricetta del cannabutter di cui sopra, l’olio da cucina infuso con la cannabis è super facile da fare. Trasformate l’olio di canola, l’olio vegetale, l’olio d’oliva, l’olio di arachidi, l’olio di sesamo o qualsiasi altro tipo di olio da cucina in olio da cucina infuso di marijuana con un po’ di cannabis, una stamigna e un fornello o una pentola a fuoco lento.
Prendi la ricetta dell’olio da cucina alla marijuana
Olio di cocco alla cannabis
Come l’olio da cucina, anche l’olio di cocco può essere infuso con la marijuana. Non solo l’olio di cocco ha un buon odore (e un buon sapore!), ma contiene acidi grassi salutari ed è un prodotto versatile da avere in casa (potete cucinarci e usarlo come parte del vostro regime di bellezza e capelli).
Come per le nostre ricette del burro di cannabis e dell’olio da cucina, tutto ciò che vi serve per fare un lotto di olio di cocco alla marijuana infuso è la vostra cannabis preferita, dell’olio di cocco, una stamigna e un fornello o una pentola a fuoco lento. Una volta che è stato adeguatamente infuso e raffreddato, potete aggiungerlo a qualsiasi ricetta di cucina, o anche applicarlo direttamente sulla vostra pelle come se fosse una lozione.
Scopri la ricetta dell’olio di cocco alla marijuana
Miele di cannabis
Il miele di cannabis è ottimo da mettere in una tazza di tè o in un’altra bevanda calda, da spruzzare sui dolci o da mangiare da solo. Ma attenzione, questo può essere disordinato.
Per fare un lotto di miele di marijuana infuso a casa, avrete bisogno dei vostri tipi preferiti di miele e marijuana, della stamigna e di un fornello o di una pentola a fuoco lento. Anche se il processo potrebbe diventare un po’ appiccicoso, una volta che il miele di cannabis si raffredda e si solidifica, dovrebbe conservarsi per 1-2 mesi se conservato correttamente.
Prendi la ricetta del miele di marijuana
Tinture di cannabis
Le tinture di marijuana sono ottime perché si possono aggiungere a qualsiasi cosa o anche metterle sotto la lingua per ottenere effetti rapidi. Anche se le tinture sono molto versatili, ci vogliono settimane per prepararle, quindi assicuratevi di mettere da parte un po’ di tempo nel vostro programma per controllare la vostra miscela di tinture una volta al giorno per diverse settimane per scuoterne il contenuto.
Per fare una tintura di marijuana fatta in casa, avrete bisogno di alcool alimentare ad alta resistenza (come l’Everclear) o glicerina (un olio a base di piante), un po’ di cannabis, un barattolo Mason con coperchio, un filtro da caffè o una stamigna, e una fiala di vetro con contagocce per conservare e distribuire la tintura. Dopo aver preparato la tintura di cannabis, conservala in un luogo fresco e asciutto per prolungarne la durata.
Prendi la ricetta della tintura di marijuana
Ricette di dolci alla cannabis
Pot Brownies
Quando si pensa a cucinare con la cannabis, la prima ricetta che viene in mente è il classico pot brownie. C’è una ragione per cui i brownie alla marijuana sono così popolari: il gusto ricco e cioccolatoso di questo classico spesso nasconde con successo il sapore terroso dei suoi ingredienti infusi di cannabis.
Mentre i brownie funzionano tipicamente secondo il principio della pizza – anche quando non sono così buoni, sono comunque abbastanza buoni – è molto più soddisfacente infondere un lotto fatto in casa. Ma onestamente, sia che i tuoi brownies alla marijuana provengano da un mix in scatola, da una ricetta di famiglia o dalla migliore amica di Snoop Dogg, Martha Stewart, il risultato sarà sicuramente delizioso.
Prova questa ricetta per i brownies alla marijuana
Biscotti al burro di arachidi infusi alla cannabis
Un altro classico della pasticceria, i biscotti al burro di arachidi infusi alla marijuana sono uno di quegli snack che sono belli nella loro semplicità. Burro. Zucchero. Burro di arachidi. Uova. Farina. Nessun fronzolo, nessuna sciocchezza, niente di cui non abbiate bisogno.
Una ricetta base di biscotti al burro di arachidi infusi alla cannabis vi lascia anche molto spazio per aggiungere un ingrediente segreto senza rovinare il risultato finale (per una variazione dolce e salata, provate ad aggiungere 1/2 tazza di bacon in pezzi e, nel caso vogliate aumentare la potenza, vi lasciamo qui questa ricetta di bacon infuso alla marijuana).
Prova questa ricetta di biscotti al burro d’arachidi alla cannabis
Torta di compleanno alla cannabis
Vuoi dare una scossa alla tua festa di compleanno? Prova questa ricetta per una deliziosa torta di compleanno alla marijuana. Che tu stia festeggiando il tuo compleanno, quello del tuo amico di fumo o un anniversario della legalizzazione, questa deliziosa torta alla vaniglia con spruzzi d’arcobaleno farà sorridere tutti (e il conseguente ronzio dovuto all’ingrediente “segreto” sarà sicuro di mantenerlo lì).
Prendi la ricetta della torta di compleanno alla cannabis infusa
Ricetta delle gomme commestibili
Potrebbe sorprenderti, ma fare in casa delle gomme alla marijuana infuse è più facile di quanto tu possa pensare. Se non sei un fan dei prodotti da forno o semplicemente vuoi un alimento che sia piccolo e facile da trasportare mentre sei in viaggio, potresti provare a cucinare una partita di gommose commestibili.
Orsi gommosi alla THC
Puoi usare una ricetta di base per le gomme, come la seguente ricetta per gli orsetti gommosi alla marijuana infusi, e cambiare facilmente forma e sapore per la tua combinazione preferita (pesci gommosi alla fragola, vermi gommosi al lime, anelli gommosi alla pesca, dinosauri gommosi all’uva, ecc.) Per fare le gommose alla cannabis in infusione, avrete bisogno di una bottiglia per condimenti per alimenti, stampi per gommose in silicone per alimenti, una casseruola, un imbuto, un misurino, una frusta, una spatola, tintura di THC, succo di frutta, acqua o acqua di cocco, gelatina o agar-agar in polvere, crema di miele o il vostro dolcificante preferito, sale e bustine di tè verde (o il vostro tè alle erbe preferito).
Prova questa ricetta per gli orsetti gommosi alla marijuana
Ricette di bevande alla cannabis
La cannabis è liposolubile, non idrosolubile, cioè si lega al burro e agli oli e non all’acqua. Ma questo non significa che non potete infondere le bevande – dovrete solo usare un olio o un miele infuso con la cannabis. Potete anche mettere un paio di gocce di tintura di cannabis nella vostra bevanda preferita.
Tè alla cannabis
(Monica Lo/@sousweed per Leafly)
Puoi usare diversi metodi per preparare un rilassante tè alla marijuana. L’infusione di acqua con fiori secchi di marijuana risulterà in un infuso debole perché la cannabis è liposolubile, ma è un’opzione per chi cerca un sorso a bassa dose e pastoso. Potete anche usare miele di cannabis infuso o una tintura di cannabis per un tè più potente. Se siete interessati ad un tè latte, potete incorporare olio di cocco di cannabis infuso o burro di cannabis infuso per un gusto più ricco.
Prova la nostra ricetta del tè alla marijuana infuso
Altre ricette da provare
Vuoi provare altre ricette di commestibili fatti in casa? Queste sono alcune delle preferite di Leafly:
- Ricetta per biscotti di zucchero alla marijuana infusi
- Ricetta per “Bhang,”una bevanda tradizionale indù commestibile a base di cannabis
- Ricetta per biscotti al cioccolato e noci alla marijuana
- Ricetta per pane alla banana alla marijuana
- Ricetta per ghiaccioli alla marijuana
- Ricetta per succhi di marijuana
- Come fare (e cucinare con) la farina di marijuana
- Ricetta per infuso di marijuana acai bowl
- Ricetta per infuso di marijuana tè kombucha
- Ricetta per infuso di marijuana tartufi al cioccolato