Puoi fare un tenero e succulento pollo tritato fatto nel tuo slow cooker con solo 3 ingredienti (pollo, sale e pepe) e 10 minuti di tempo attivo con questa facile ricetta. Il segreto della sua consistenza succosa, simile a quella del pollo da rosticceria, è quello di usare le metà del petto di pollo con l’osso e con la pelle invece del petto di pollo senza pelle, che può facilmente seccarsi.
Non c’è bisogno di aggiungere liquidi al vostro slow cooker o crockpot, anche se sarete ricompensati con una tazza di brodo glorioso e saporito quando il pollo sarà pronto. Un liquido perfetto per inumidire questo pollo sminuzzato quando si riscalda o si aggiunge a zuppe, stufati e salse. E questo metodo rende la sminuzzatura un gioco da ragazzi.
Quando lavori con petti di pollo con l’osso, usa due forchette per sminuzzare la carne, come mostrato nella video ricetta e nella foto qui sotto.
È più facile sminuzzare il pollo quando è caldo. Una volta che il pollo è cotto, lascialo riposare per 10 minuti prima di sminuzzarlo. Se hai intenzione di tagliarlo per un’insalata o un panino, lascialo raffreddare completamente prima.
Come usare il pollo tagliato
Ci sono infiniti modi di usare il pollo tagliato (che è anche senza glutine). È perfetto per i pasti della settimana e per la preparazione dei pasti. Usatelo in qualsiasi piatto che richieda il pollo cotto: aggiungete peso alle insalate verdi e alle insalate di pasta o di cereali, usatelo per preparare piatti principali come il Chicken Pot Pie o la Chicken Pot Pie Soup. Buttatelo nella zuppa di pollo (come la Chicken Noodle Soup o al posto del tacchino nella Turkey and Rice Soup) o nello stufato, tritatelo invece di tagliuzzarlo per fare l’insalata di pollo al curry o l’insalata di pollo con uva. Oppure ammucchiatelo su alimenti di conforto come panini di pollo, tacos o burritos di pollo e nella mia ricetta del pollo Tinga per fare delle Tostadas di pollo (provate questi incredibili gusci di Tostada fatti in casa). O fare il mio preferito Green Chile Chicken Enchiladas (fatto con salsa Enchilada verde fatta in casa)!
Io tipicamente bastone con condimenti neutri in questa ricetta facile pollo tagliato, solo sale e pepe. Ma se sapete come avete intenzione di usarlo, sentitevi liberi di aggiungere spezie appropriate per permeare la carne mentre cuoce.
Come fare il pollo tritato
Passo 1: Mettete 2 grandi ossa e la pelle sul petto di pollo a metà in un fornello lento o in una pentola di coccio. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco alto fino a quando non si stacca quasi dall’osso, da 3 a 4 ore, a seconda delle dimensioni delle metà del petto di pollo.
Step 2: Togliere i petti di pollo dal fornello lento e, quando sono abbastanza freddi da poterli maneggiare, rimuovere e scartare la pelle e le ossa. Usare due forchette per sminuzzare la carne alla consistenza desiderata.
Step 3: filtrare il liquido di cottura in un barattolo per un altro uso. (vedere le note della ricetta per idee)
SUBSCRIBE TO VIDEOS
Stampa la ricetta
Come fare il pollo tritato
Ingredienti
- ▢ 2 petti di pollosu metà del petto di pollo da 2 a 2 1/2 libbre
- ▢ sale kosher e pepe nero appena macinato a piacere
Istruzioni
-
Porre le metà del petto di pollo sul fondo di una pentola a fuoco lento. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco alto per 3 o 4 ore (vedi nota della ricetta #1) fino a quando non è molto tenero.
-
Trasferire il pollo dal fornello lento a un tagliere finché non è abbastanza fresco da poterlo maneggiare.
-
Trasferire il liquido dal fornello lento in un barattolo per un altro uso. (vedi nota della ricetta #2)
-
Rimuovere e scartare pelle e ossa dalle metà del petto di pollo. Con 2 forchette, sminuzzare il pollo alla consistenza desiderata. Gustare a piacere!
Note
- Nel mio slow cooker, 3 ore a fuoco alto sono perfette per 2 metà di petto di pollo con osso e pelle. Se i petti di pollo sono più grandi, possono richiedere fino a 4 ore. Controllare la tenerezza ogni 15-30 minuti una volta che si passa il segno delle 3 ore.
- Utilizzare il liquido filtrato per inumidire il pollo tagliuzzato quando si riscalda o come si farebbe con il brodo di pollo. Potete anche congelarlo per un uso successivo.
- La ricetta afferma che questo pollo serve 6 persone, ma dipende interamente da come lo servite. Vi ritroverete con ~15 once di pollo sminuzzato da 2 ossa da 1 libbra di pelle su metà del petto di pollo.
Nutrizione
- Facebook8
- Pinterest1709
- Yummly1