Come fare il pollo tritato

Puoi fare un tenero e succulento pollo tritato fatto nel tuo slow cooker con solo 3 ingredienti (pollo, sale e pepe) e 10 minuti di tempo attivo con questa facile ricetta. Il segreto della sua consistenza succosa, simile a quella del pollo da rosticceria, è quello di usare le metà del petto di pollo con l’osso e con la pelle invece del petto di pollo senza pelle, che può facilmente seccarsi.

Non c’è bisogno di aggiungere liquidi al vostro slow cooker o crockpot, anche se sarete ricompensati con una tazza di brodo glorioso e saporito quando il pollo sarà pronto. Un liquido perfetto per inumidire questo pollo sminuzzato quando si riscalda o si aggiunge a zuppe, stufati e salse. E questo metodo rende la sminuzzatura un gioco da ragazzi.

Qual è il modo migliore per sminuzzare il petto di pollo?

Quando lavori con petti di pollo con l’osso, usa due forchette per sminuzzare la carne, come mostrato nella video ricetta e nella foto qui sotto.

Il pollo è più facile da sminuzzare caldo o freddo?

È più facile sminuzzare il pollo quando è caldo. Una volta che il pollo è cotto, lascialo riposare per 10 minuti prima di sminuzzarlo. Se hai intenzione di tagliarlo per un’insalata o un panino, lascialo raffreddare completamente prima.

Come usare il pollo tagliato

Ci sono infiniti modi di usare il pollo tagliato (che è anche senza glutine). È perfetto per i pasti della settimana e per la preparazione dei pasti. Usatelo in qualsiasi piatto che richieda il pollo cotto: aggiungete peso alle insalate verdi e alle insalate di pasta o di cereali, usatelo per preparare piatti principali come il Chicken Pot Pie o la Chicken Pot Pie Soup. Buttatelo nella zuppa di pollo (come la Chicken Noodle Soup o al posto del tacchino nella Turkey and Rice Soup) o nello stufato, tritatelo invece di tagliuzzarlo per fare l’insalata di pollo al curry o l’insalata di pollo con uva. Oppure ammucchiatelo su alimenti di conforto come panini di pollo, tacos o burritos di pollo e nella mia ricetta del pollo Tinga per fare delle Tostadas di pollo (provate questi incredibili gusci di Tostada fatti in casa). O fare il mio preferito Green Chile Chicken Enchiladas (fatto con salsa Enchilada verde fatta in casa)!

Io tipicamente bastone con condimenti neutri in questa ricetta facile pollo tagliato, solo sale e pepe. Ma se sapete come avete intenzione di usarlo, sentitevi liberi di aggiungere spezie appropriate per permeare la carne mentre cuoce.

Come fare il pollo tritato

Passo 1: Mettete 2 grandi ossa e la pelle sul petto di pollo a metà in un fornello lento o in una pentola di coccio. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco alto fino a quando non si stacca quasi dall’osso, da 3 a 4 ore, a seconda delle dimensioni delle metà del petto di pollo.

Step 2: Togliere i petti di pollo dal fornello lento e, quando sono abbastanza freddi da poterli maneggiare, rimuovere e scartare la pelle e le ossa. Usare due forchette per sminuzzare la carne alla consistenza desiderata.

Step 3: filtrare il liquido di cottura in un barattolo per un altro uso. (vedere le note della ricetta per idee)

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Come fare il pollo tritato

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Il pollo tritato è un modo facile e sano per gustare i tuoi piatti preferiti! Dai cibi messicani come tacos, enchiladas e tostadas, alle insalate, zuppe e panini!
Tempo di preparazione10 minuti
Tempo di cottura3 ore
Tempo totale3 ore 10 minuti

Corso: Piatto principale
Cucina: Messicano
Porzioni: 6 persone
Calorie: 64kcal
Autore: Marissa Stevens

Ingredienti

  • ▢ 2 petti di pollosu metà del petto di pollo da 2 a 2 1/2 libbre
  • ▢ sale kosher e pepe nero appena macinato a piacere

Istruzioni

  • Porre le metà del petto di pollo sul fondo di una pentola a fuoco lento. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco alto per 3 o 4 ore (vedi nota della ricetta #1) fino a quando non è molto tenero.
  • Trasferire il pollo dal fornello lento a un tagliere finché non è abbastanza fresco da poterlo maneggiare.
  • Trasferire il liquido dal fornello lento in un barattolo per un altro uso. (vedi nota della ricetta #2)
  • Rimuovere e scartare pelle e ossa dalle metà del petto di pollo. Con 2 forchette, sminuzzare il pollo alla consistenza desiderata. Gustare a piacere!

Note

  1. Nel mio slow cooker, 3 ore a fuoco alto sono perfette per 2 metà di petto di pollo con osso e pelle. Se i petti di pollo sono più grandi, possono richiedere fino a 4 ore. Controllare la tenerezza ogni 15-30 minuti una volta che si passa il segno delle 3 ore.
  2. Utilizzare il liquido filtrato per inumidire il pollo tagliuzzato quando si riscalda o come si farebbe con il brodo di pollo. Potete anche congelarlo per un uso successivo.
  3. La ricetta afferma che questo pollo serve 6 persone, ma dipende interamente da come lo servite. Vi ritroverete con ~15 once di pollo sminuzzato da 2 ossa da 1 libbra di pelle su metà del petto di pollo.

Nutrizione

Calorie: 64kcal | Proteine: 7g | Grassi: 3g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 24mg | Sodio: 23mg | Potassio: 82mg | Vitamina A: 30IU | Calcio: 4mg | Ferro: 0.3mg
Parole chiave: Cinco de Mayo, crockpot, facile, keto, low carb, meal planning
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