(Aggiornato a luglio 2018) Guarda il nostro nuovo video passo dopo passo, presentato dal nostro fondatore ed esperto di kava, Judd Rench. Dopo aver apprezzato il video, assicurati di acquistare le tue varietà di kava preferite sul nostro sito web. Enjoy!
La kava è stata apprezzata per circa 3.000 anni in molte nazioni della Polinesia, Micronesia e Melanesia per cerimonie, eventi sociali e come trattamento per vari disturbi fisici e mentali.
Guarda il nostro video su come preparare la kava
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Come preparare la kava tradizionale
Fino a poco tempo fa la preparazione della kava in molte culture era un compito minuzioso che prevedeva che le vergini masticassero la durissima radice fresca di kava in una polpa, la sputassero su una foglia e infine filtrassero l’acqua attraverso la polpa per preparare la bevanda. Questo processo era un motivo per molte ragazze tribali di trovare rapidamente un marito prima che i loro denti si consumassero a causa della costante masticazione della kava.
Come preparare la kava moderna
Un po’ di recente, a causa della mancanza di masticatori di kava e del desiderio di preparare grandi quantità di kava per bar e visitatori, la preparazione è cambiata in molte aree. Ora, se si visita un bar di kava a Vanuatu per esempio, la kava sarà tipicamente fatta macinando manualmente la radice fresca, mescolandola con acqua e filtrando il liquido attraverso una sorta di maglia fine (un approccio leggermente più igienico, direi).
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Come facciamo la kava alla Bula Kava House
Spremere bene il liquido da una miscela di acqua e kava è la chiave per un buon infuso, e anche se è possibile spremere manualmente fino a dieci galloni al giorno per un bar di kava usando un sacchetto filtrante, non mi sembrava così efficiente. La mia ricerca di una soluzione mi ha portato a una pressa per succhi di frutta che usa un sacchetto filtrante fatto apposta, posto tra due piastre idrauliche. Il primo test della pressa è stato un disastro con la kava che schizzava dappertutto perché le piastre idrauliche erano impostate per unirsi troppo velocemente. Questo è stato seguito da un po’ di bestemmie e un sacco di pulizia. Per fortuna, con le prove successive abbiamo imparato il processo. Ora, tutto quello che dobbiamo fare è mescolare la radice di kava secca con l’acqua e lasciarla riposare per un po’ prima di permettere alla tecnologia di fare la sua magia.
Istruzioni passo per passo su come preparare al meglio la kava
Qui ci sono i passi consigliati per fare un eccellente lotto di kava.
Tutto ciò di cui hai bisogno è un colino a rete e un paio di ciotole.
- Per una parte di kava, usa da tre a quattro parti di acqua.
- Versa l’acqua calda al tatto (non calda) in una grande ciotola.
- Mettere la kava secca in un sacchetto colino e immergere il sacchetto in acqua.
- Impastare e spremere la kava per circa 10-15 minuti applicando molta pressione.
- Spremere la kava il più asciutto possibile prima di scartare la polpa separata.
- Godetevi la vostra bevanda di kava!
** Una porzione tipica è di 6-8 once e viene tradizionalmente consumata il più presto possibile.