4 passi per congelare gli alimenti per bambini
- Utilizzare vaschette per cubetti di ghiaccio o piccoli vasi per alimenti, che sono stati lavati ad alta temperatura.
- Aggiungi il cibo nelle vaschette o nei vasetti. Metti la vaschetta per i cubetti di ghiaccio in un sacchetto di plastica. Ricorda che il cibo si espande quando si congela, quindi non riempire troppo e lascia abbastanza spazio se stai congelando in una pentola sigillata.
- Etichetta tutto, con il nome del cibo e la data di congelamento. “La mela stufata congelata ha lo stesso aspetto della zuppa di asparagi congelata”, avverte la nutrizionista registrata Jo Travers, “o i pasti finiscono come una roulette russa! Scrivete la data di congelamento in modo da sapere quando deve essere consumato.”
- Mettete il vostro cibo sullo scaffale più alto o il più in alto possibile. Questo aiuta a mantenere meglio la consistenza del cibo, dato che la parte superiore è di solito la parte più fredda del congelatore, e quindi si congela più rapidamente.
Perché e come si usano le vaschette per i cubetti di ghiaccio?
“Congelare gli alimenti per bambini in vaschette per cubetti di ghiaccio ti permette di scongelare le piccole quantità di cui il tuo bambino ha bisogno, quando ne hai bisogno”, dice il nutrizionista Jo Travers.
Le vaschette per cubetti di ghiaccio flessibili piuttosto che quelle solide sono più facili da estrarre quando i cubetti sono congelati.
Una volta che sono completamente congelati, tirali fuori velocemente su una superficie molto pulita. Se non si staccano dalla vaschetta, passate il retro della vaschetta sotto l’acqua fredda.
Mettete i cubetti che volete conservare (purché siano ancora completamente congelati) in un sacchetto di plastica etichettato e rimetteteli nel congelatore.
Per quanto tempo posso conservare il cibo nel freezer?
- Puree di verdura cotte: 6-8 mesi
- Puree di frutta cotte: 6-8 mesi
- Beef and lamb: 4-6 mesi
- Poultry: 4-6 mesi
- Pesce bianco (merluzzo, eglefino ecc.): 6-8 mesi
- Pesce azzurro (salmone, tonno ecc.): 3-4 mesi
- Pancetta a fette e salsicce: 2-3 mesi
- Supi e salse: 3 mesi
- Pane: 2-3 mesi
3 cose che devi sapere sul congelamento sicuro
- Non c’è bisogno di sterilizzare i contenitori una volta che il tuo bambino ha 6 mesi, finché non hanno avuto contatto (o contenuto) prodotti lattiero-caseari – ma assicurati che siano puliti
- Controlla che il tuo congelatore sia alla giusta temperatura (sotto -18°C)
- Fredda il cibo prima di metterlo nel tuo freezer
I consigli delle nostre mamme sul congelamento degli alimenti per bambini
Il nostro forum è pieno di consigli utili sul congelamento degli alimenti per bambini da parte delle mamme che lo fanno ogni giorno. Qualcun altro ha avuto cubetti di ghiaccio volanti?
Harjeet condivide: “Ho congelato il cibo che ho cucinato per il primo mese e mezzo perché ho scoperto che quando facevo una partita di cibo il mio piccolo leone ne mangiava solo 3-4 cucchiai per cominciare. Dopo questo periodo, lo nutro per lo più con quello che mangiamo in famiglia, quindi non è più necessario congelare il cibo.
“Congelare il cibo mi ha davvero aiutato a risparmiare tempo; non ho dovuto preparare il cibo 3 volte al giorno. Vale la pena congelare il cibo immediatamente (una volta raffreddato) in modo che ci sia una scorta di cibo nel congelatore per quando non si ha tempo di cucinare o quando non si sta bene! Ho scoperto che congelando il cibo potrei semplicemente prendere qualcosa dal freezer la mattina per il suo pranzo e a pranzo prendere qualcosa per la sua cena.
“La maggior parte degli alimenti si congela bene, solo banane, avocado, riso e pane direi di non congelare.
“Ho congelato il cibo per il primo mese, congelando il cibo in vaschette di ghiaccio ha funzionato benissimo. Congelavo un lotto di cibo, una volta congelato lo trasferivo in un sacchetto per il freezer e poi il vassoio dei cubetti di ghiaccio era libero per il prossimo lotto di cibo.
“Inoltre, ho congelato i pasti preconfezionati che ho portato dai negozi. Se ne è rimasto un po’ nella busta o nel barattolo, basta metterlo nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio e congelarlo per usarlo la volta successiva. Meglio congelare il giorno dell’apertura del pasto.”
“Questo è un ottimo suggerimento per congelare qualsiasi cibo rimasto nel barattolo o nel sacchetto”, dice Jodie-Lou. “Ho congelato solo cibi fatti in casa e gli avanzi sono andati sprecati. Lo farò sicuramente d’ora in poi per risparmiare sui costi del cibo!
“Ho trovato che congelare pezzi di frutta è un bene per quando sono in fase di dentizione o semplicemente bello per una giornata calda.”
Come dovrei scongelare il cibo congelato?
“Se hai congelato il cibo in vaschette di ghiaccio, i singoli cubetti sono abbastanza veloci da scongelare,” dice Jo.
“Puoi farlo nel microonde sull’impostazione di scongelamento direttamente dal congelatore, o usare il metodo dell’acqua calda mettendo il cibo congelato in una ciotola di vetro e facendolo galleggiare in una ciotola più grande di acqua calda – questo richiede 10-15 minuti.
“Altrimenti, lascia il cibo a scongelare nel frigorifero, ma questo può richiedere diverse ore. Non lasciare il cibo fuori dal frigo per scongelarlo, perché i batteri possono crescere più facilmente.”
TheOriginalLady77 ha condiviso i suoi pensieri sul nostro forum: “Io mettevo il mio nel microonde congelato, lo scongelavo per un minuto o due e poi lo facevo molto caldo e lo lasciavo raffreddare…
“Ma non è l’ideale se il tuo bambino ha molta fame! Potresti scongelarne un po’ durante la notte e poi non ci metteranno così tanto a scaldarsi.
“Mi sono presto stufata dei cubetti di ghiaccio, l’ho fatto solo una volta! Avevo alcuni barattoli, quindi facevo una purea di cibo e la mettevo nei barattoli vuoti, poi lasciavo un barattolo in frigo per il giorno dopo e congelavo il resto.
“Poi ne tiravo fuori uno dal freezer la sera e lo lasciavo in frigo tutta la notte, così si scongelava, poi ne mettevo metà in un piatto per il pranzo e usavo il resto per il tè.”
Quali cibi non congelare
Dal punto di vista della sicurezza alimentare, ci sono pochi cibi che non possono essere congelati. Tuttavia, i seguenti alimenti tendono a non congelarsi bene:
- Uova crude in guscio
- Uova sode
- Frutta e verdura acquosa come lattuga, cetriolo, melone
- Erbe grasse come basilico ed erba cipollina
- Salse a base di uova come maionese e olandese
- Latte a basso contenuto di grassi come yogurt naturale, ricotta
Cosa fare e non fare quando si riscaldano gli alimenti surgelati per bambini
- Riscaldare il cibo fino a quando non è bollente fino in fondo e lasciarlo raffreddare prima di servirlo.
- Sentitevi liberi di congelare il cibo cotto che contiene ingredienti che sono già stati congelati da crudi (ad es. va bene scongelare un petto di pollo, usarlo in una casseruola, e poi congelare la casseruola cotta).
- Riscaldate solo la quantità di cibo che pensate il vostro bambino mangerà in una volta sola.
- Mangiate il cibo il giorno dello scongelamento
- Non scaldate semplicemente il cibo, perché questo non uccide i batteri.
- Non ricongelare la carne cruda o il pollo che è già stato congelato una volta e scongelato.
- Non riscaldare il cibo congelato più di una volta (es. non scongelare una grande quantità di purea, riscaldarla per il pranzo del tuo bambino, e poi riscaldare gli avanzi il giorno dopo.
Il consiglio della mamma: “Faccio dei piccoli lecca-lecca fatti in casa”
Il consiglio di Babyarama: “Sono anche delle buone piccole porzioni! Faccio anche dei piccoli lecca-lecca fatti in casa con cose come puree di frutta, succhi di frutta freschi, sacchetti di frutta avanzati e fromage frais alla frutta per quando i miei LO stanno mettendo i denti o hanno caldo!”
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