Ecco un tutorial passo dopo passo su come tagliare i broccoli a cimette quando si prende una testa intera dal negozio! Tagliare una corona di broccoli (o cavolfiore) in cimette grandi e piccole è facile, veloce e non deve creare un gran casino. Questo metodo di taglio dei broccoli è pulito e si ottiene il massimo da questa verdura sana senza quasi nessuno spreco!
Tagliare i broccoli è stato un enigma per me per molto tempo. Di solito mi limitavo a tagliarli finché non avevo broccoli di dimensioni ragionevoli per qualsiasi cosa stessi preparando. Spesso rimanevo con un ENORME pasticcio sul mio tagliere di pezzi di broccoli vaganti e piccoli germogli verdi. Finché non ho visto la luce! Er, voglio dire, ho imparato il modo corretto di tagliare i broccoli.
In realtà è SUPER facile tagliare i broccoli in belle cimette. Anche quei complicati pezzi centrali della corona. Il trucco sta nel non toccare mai i germogli verde scuro con un coltello. Farete tutto il taglio sui gambi. Ti mostrerò come fare.
Puoi usare le cimette di broccolo tagliate per tante cose, anche nelle insalate, da usare nelle ricette o semplicemente da gustare come snack salutare con la tua salsa preferita.
Ecco il modo facile e senza pasticci per tagliare i broccoli in cimette grandi o piccole.
Come tagliare una corona di broccoli in cimette
Il primo passo per tagliare una testa di broccoli è quello di separare le cimette/steli commestibili dal duro e spesso gambo centrale.
- Tieni il broccolo con il gambo verso l’alto sul tuo tagliere. Usa il tuo coltello per fare dei tagli verso il basso, separando le cimette dallo spesso gambo centrale, lasciando circa 1″ del gambo intatto. Questa parte del gambo è commestibile, tenera e deliziosa, quindi assicurati di conservarla!
Come tagliare le cimette a metà senza fare un pasticcio!
A questo punto avrai un mucchio di cimette, alcune già della misura perfetta, ma altre enormi e da ridurre. In questo passo, puntiamo ad avere circa 1 pollice quadrato di germogli verde scuro in cima. Ecco come tagliare le cimette più grandi senza fare un gran casino!
- Tenete una cimetta grande con il gambo rivolto verso l’alto sul vostro tagliere. Fai con attenzione un’incisione verticale lungo il centro del gambo di circa 1/2 pollice.
- Poi, usa le mani per afferrare ogni metà del gambo e tirare la cimetta a parte. Ta-da! Due cimette di dimensioni perfette pronte a soddisfare tutti i tuoi bisogni di broccoli.
Come tagliare cimette e gambi di broccoli piccoli e a misura di morso
Le cimette più grandi che hai appena tagliato sono perfette per alcune ricette. Ma a volte hai bisogno di cimette più piccole, da mordere. Come se stai cercando di intrufolarti nei maccheroni al formaggio per i tuoi figli. Ci sono stato. L’ho fatto. Ecco come tagliare le cimette più grandi in cimette più piccole e in gambi, che potete usare anche per cucinare!
- Primo, tagliate il gambo della cimetta grande molto vicino alla base, dove iniziano a formarsi i germogli verdi.
- Poi, in modo simile a quando si tagliano le cimette grandi, usare un coltello per affettare con attenzione una parte della base, tenendo la cimetta capovolta sul tagliere.
- Togliere la cimetta. Potresti doverlo fare due o tre o anche quattro volte per ogni cimetta più grande, a seconda di quanto piccole vuoi che siano le cimette.
Come lavare e conservare i broccoli tagliati
Consiglio di lavare i broccoli dopo averli tagliati a cimette per due motivi. Primo, è più facile da tagliare se è asciutto per cominciare. E secondo, sarà più pulito perché c’è più superficie disponibile per lavare una volta tagliato. Di solito butto tutte le cimette (e i gambi) in uno scolapasta quando finisco di tagliarle e poi do loro una sciacquata.
Una volta che hai finito di lavarli, assicurati di scuotere quanta più acqua possibile. Questo ti aiuterà a cucinarlo meglio e a mantenerlo più fresco più a lungo se lo stai conservando.
Puoi conservare i broccoli tagliati in un contenitore ermetico nel tuo frigorifero per circa 5 giorni, forse anche di più. Questo è ottimo per la preparazione dei pasti: preparate i broccoli per tutte le ricette che avete in programma per la settimana e risparmiate tempo più tardi! Oppure aggiungi qualche cimetta di broccoli al tuo pranzo al sacco con un po’ di salsa ranch, una salsa all’aneto o un hummus fatto in casa da intingere. Yum.
Cosa fare con i gambi, il gambo e le foglie dei broccoli
Puoi usare i piccoli e teneri gambi dei broccoli per qualsiasi ricetta che richieda i broccoli.
Ma il gambo spesso e centrale della corona dei broccoli è duro e fibroso. Onestamente di solito lo butto (o lo butto nel mio compost). Ma si può mangiare – alcune persone lo sbucciano perché l’interno è più tenero del resto. Puoi buttarlo in una zuppa e farne una purea o usarlo in un soffritto.
Qui c’è una grande risorsa su tutto quello che devi sapere su come mangiare il gambo dei broccoli!
Le foglie dei broccoli sono completamente commestibili. Puoi gettarle in un’insalata o usarle in qualsiasi ricetta che richieda l’uso di verdure (come in questa zuppa di pollo con patate dolci, quinoa e verdure).
Ricette facili con le cimette di broccoli
- Broccoli arrostiti con aglio e limone
- Pollo istantaneo, Broccoli, e Quinoa con Formaggio
- Manzo Facile e Broccoli (foto sopra)
- Insalata di Broccoli con Mele, Cranberries, and Walnuts
- Steamed Broccoli with Soy Mayonnaise Dip
- Chicken and Broccoli Linguine with Lemon Butter Basil Sauce
- Broccoli Avocado Soup
E se usate questa tecnica per tagliare le cimette di cavolfiore, assicuratevi di provare questo cavolfiore arrostito con uva passa e pinoli!
Hai provato questo metodo per tagliare i broccoli (o il cavolfiore) in cimette? Commenta qui sotto e !
Come tagliare i broccoli
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Ingredienti
- 1 testa di broccoli
Istruzioni
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Tieni il broccolo con il gambo rivolto verso l’alto su un tagliere e usa il tuo coltello per rimuovere le cimette dalla corona, lasciando circa 1 pollice di gambo su ogni pezzo.
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Quando si arriva al centro della corona, mettere il gambo piatto sul tagliere e tagliare verso il basso per separare il grande gruppo di cimette dal gambo spesso.
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Tenere una cimetta più grande con il gambo rivolto verso l’alto sul tagliere e affettare verticalmente il gambo di circa 1″ pollici.
Usare le mani per separare le due cimette.
Per fare cimette più piccole, continuare a questo punto. Usare il coltello per tagliare il gambo della cimetta vicino alla base dove iniziano i germogli. Mettere il gambo da parte.
Utilizza il tuo coltello per tagliare appena un po’ più grande attraverso la base della piccola cimetta.
Togliere una piccola cimetta in due pezzi.
Porre le cimette in un colino e sciacquarle. Scuotere per asciugare. Ora sei pronto per mangiarlo crudo o usarlo per cucinare!
Note
- conserva i broccoli tagliati e preparati in un contenitore ermetico fino a 5 giorni in frigorifero.
Apparecchiatura consigliata
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Taglio Board
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Colander
Nutrizione
Calorie: 52kcal | Carboidrati: 10g | Proteine: 4g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 50mg | Potassio: 480mg | Fibra: 4g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 947IU | Vitamina C: 136mg | Calcio: 71mg | Ferro: 1mgHai fatto questa ricetta? Menziona @bowlofdelicious o usa l’hashtag #bowlofdelicious