Cookie Dough Bites sono piccole palline di pasta biscotto commestibile senza uova ricoperte di cioccolato. Questi piccoli Cookie Dough Bites sono veloci, facili e totalmente sicuri da mangiare! Perfetti per i bambini, le donne incinte e tutti coloro che si trovano nel mezzo!
Morsi di pasta per biscotti
I morsi di pasta per biscotti sono uno dei miei dolci preferiti! Adoro portarli alle feste o alle riunioni. Sono unici, non devo mai preoccuparmi di essere il quinto tipo di brownie o la seconda persona a portare i biscotti di zucchero 😉
A volte non diventano nemmeno morsi e mi ritrovo con la pasta biscotto senza uova e la mangio a cucchiaiate. Se questo succede a voi, sappiate che siete in buona compagnia. Non giudicherò.
Una delle tante ragioni per cui amo i Cookie Dough Bites è il fatto che sono totalmente e completamente sicuri da mangiare. Bambini, donne incinte, CHIUNQUE può sentirsi a proprio agio nel mangiarli! Io non sono un tipo di persona che mangia pasta biscotto cruda. Mio padre ha preso l’eColi quando avevo probabilmente 5 o 6 anni e posso dire onestamente che non ho più mangiato pasta biscotto cruda. Questo genere di cose ti fa impazzire!
I bocconcini di pasta biscotto senza uova sono sicuramente i miei migliori amici. Si conservano bene per un tempo davvero lungo in frigo/congelatore, così posso letteralmente avere un piccolo morso di pasta biscotto ogni volta che voglio. Sì, la vita è così bella, amici miei.
Come fare i Cookie Dough Bites – Palline di pasta biscotto senza uova
Ci sono due passi principali per fare i Cookie Dough Bites. In primo luogo, la pasta biscotto senza uova e poi, in secondo luogo, l’immersione nel cioccolato.
Utilizzerete lo stesso metodo per fare la pasta biscotto senza uova che usereste per fare i normali biscotti al cioccolato.
Prima il burro e gli zuccheri vengono lavorati a crema. Poi si aggiungono la vaniglia e un po’ di latte e poi si lavora di nuovo a crema fino a quando il colore è chiaro e molto soffice (il latte è il sostituto dell’uovo). Dato che non stiamo cuocendo, stiamo solo sostituendo il liquido (latte) con il liquido (uovo).
Poi si incorporano la farina e il sale prima di aggiungere le mini gocce di cioccolato alla fine.
Utilizzare un cucchiaino per raccogliere e stendere l’impasto. Disporre su una teglia per biscotti e poi mettere in freezer per 10-15 minuti. Questo renderà molto più facile immergere le palline di pasta biscotto nel cioccolato! 
Morso di pasta biscotto – Immersione nel cioccolato fuso
Mentre i bocconcini di pasta biscotto sono in freezer, è il momento perfetto per sciogliere il cioccolato! Io di solito uso solo gocce di cioccolato, ma se volete potete usare del cioccolato da immersione.
Io preferisco le gocce di cioccolato al latte, ma se volete usare il cioccolato semidolce o anche quello fondente, fate pure!
Fondere il cioccolato può essere fatto in diversi modi. Per prima cosa, nel microonde. Mettete le gocce di cioccolato e 1 cucchiaio di crisco o di accorciamento vegetale in una ciotola adatta al microonde. (Il crisco aiuta il cioccolato a ristabilirsi una volta sciolto). Cuocere al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni 30 secondi fino a quando non si è sciolto. Una volta sciolto, usare una forchetta e immergere rapidamente ogni palla di cioccolato nel cioccolato e poi trasferire su un foglio di silicone o carta pergamena foderato per asciugare.
Il mio metodo preferito per sciogliere il cioccolato usa il mio Instant Pot, però. Uso la mia pentola istantanea come una doppia caldaia, con acqua bollente nella fodera e le mie gocce di cioccolato in una ciotola di vetro sopra la fodera. L’acqua bollente scioglierà le gocce di cioccolato come un sogno! La parte migliore è che puoi girare il tuo Instant Pot sull’impostazione “tieni in caldo” e mantenere il tuo cioccolato bello sciolto per tutto il tempo che ti serve!
Fondere le gocce di cioccolato con un cucchiaio di crisco o di accorciamento vegetale nella pentola istantanea, se questo è il vostro metodo preferito. Scaldare 1-2 tazze d’acqua nell’Instant Pot sull’impostazione saute. Mettere la ciotola di vetro sopra con le gocce di cioccolato e il crisco in esso. Mescolare fino a quando il cioccolato è estremamente liscio.
Fate cadere le palline di pasta biscotto una ad una nel cioccolato. Usare una forchetta per coprire la pallina di pasta biscotto con il cioccolato e poi sollevare con attenzione il boccone di pasta biscotto dal cioccolato, picchiettare delicatamente la forchetta sul lato della ciotola per rimuovere il cioccolato in eccesso. Disponete i bocconcini di pasta biscotto coperti su una teglia in silicone o rivestita di carta pergamena.
Il cioccolato si rapprenderà a temperatura ambiente, ma potrebbe richiedere un po’ di tempo a seconda della temperatura della stanza. Io non tendo ad avere un osso paziente nel mio corpo, quindi li butto in frigo per 10-15 minuti o fino a quando non sono pronti.
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 1 settimana o nel congelatore per 3 mesi.
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Morsi di pasta per biscotti
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Ingredienti
- 1/2 tazza di burro a temperatura ambiente
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiai di latte
- 1 tsp vaniglia
- 1 1/4 tazza di farina farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di mini gocce di cioccolato
- 2 tazze di cioccolato
- 1 cucchiaio di crisco/accorciamento vegetale
Istruzioni
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Crema insieme il burro e gli zuccheri.
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Aggiungere la vaniglia e il latte. Mescolare accuratamente.
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Mescolare la farina e il sale fino a quando sono combinati.
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Mescolare le gocce di cioccolato.
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Utilizzare un cucchiaino per raccogliere e arrotolare l’impasto in palline. Arrotolare tutto l’impasto in palline, disporre su una teglia per biscotti.
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Freeze the cookie dough balls for 10-15 minutes.
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Mentre la pasta biscotto è in freezer, sciogliere le gocce di cioccolato e il crisco fino ad ottenere un composto omogeneo (o nel microonde mescolando ogni 30 secondi o con l’Instant Pot usando il metodo della doppia caldaia. Vedere il post sopra per maggiori informazioni su questo.)
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Gettare le palline di pasta biscotto congelate una ad una nel cioccolato fuso. Usare una forchetta per ricoprire il boccone di pasta biscotto con il cioccolato e poi estrarlo dal cioccolato e disporlo su una teglia per biscotti rivestita di silicone o carta pergamena.
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Refrigerare fino a quando il cioccolato non si sarà rappreso.
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conservare in frigo.
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Si conserva bene in frigo fino a 1 settimana o in freezer fino a 3 mesi.
Note
Cookie Dough Bites
Cookie Dough Bites sono piccole palline di pasta biscotto commestibile senza uova ricoperte di cioccolato. Questi piccoli Cookie Dough Bites sono veloci, facili e totalmente sicuri da mangiare! Perfetti per i bambini, le donne incinte e tutti coloro che si trovano nel mezzo!
Corso Dessert
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni 12 porzioni
Ingredienti
- 1/2 tazza di burro a temperatura ambiente
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 1/4 di tazza di farina integrale
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di mini gocce di cioccolato
- 2 tazze di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaio di crisco/accorciamento vegetale
Istruzioni
- Mettere insieme il burro e gli zuccheri.
- Aggiungere la vaniglia e il latte. Mescolate accuratamente.
- Mescolate la farina e il sale fino ad amalgamarli.
- Mescolate le gocce di cioccolato.
- Utilizzate un cucchiaino da tè per raccogliere e arrotolare l’impasto in palline. Rotolare tutto l’impasto in palline, disporre su una teglia per biscotti.
- Congelare le palline di pasta biscotto per 10-15 minuti.
- Mentre la pasta biscotto è nel congelatore, sciogliere le gocce di cioccolato e il crisco fino ad ottenere un composto omogeneo (sia nel microonde mescolando ogni 30 secondi o con l’Instant Pot usando l’hack a doppia caldaia. Vedi post sopra per maggiori informazioni su questo.)
- Gettare le palline di pasta biscotto congelato uno per uno il cioccolato fuso. Utilizzare una forchetta per coprire il morso di pasta biscotto con il cioccolato e poi scoop fuori dal cioccolato e organizzare su un silicone o carta pergamena foderato teglia per biscotti.
- Refrigerare fino a quando il cioccolato è impostato.
- conservare in frigorifero.
- Si conserva bene in frigo fino a 1 settimana o in freezer fino a 3 mesi.
Note
*Se siete nervosi per il consumo di farina cruda, vi consiglio di tostarla prima! Basta spargere la farina su una teglia e cuocere per 5 minuti a 350 gradi F. Raffreddare completamente, poi procedere con la ricetta. Altre opzioni sono l’uso della farina d’avena o di mandorle al suo posto.
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