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Questa Creamy Vegetable Lasagna è carica di fresche verdure estive, tre tipi di formaggio e la più deliziosa salsa cremosa! Una deliziosa alternativa alle lasagne tradizionali….e perfetta per l’estate!
Ho collaborato con Pick ‘n Save per portarvi questa deliziosa ricetta. Grazie per sostenere i marchi che rendono possibile Lemon Tree Dwelling!
Posso solo dirvi quanto sono eccitata per questa lasagna cremosa alle verdure? Perché sono entusiasta! E non solo perché è così incredibilmente deliziosa (e lo è) e non solo perché le lasagne vegetali sono una delle mie preferite di sempre….ma perché significa che finalmente ho di nuovo il mio forno! Woo hoo!
Nel caso vi stiate chiedendo di cosa sto parlando, nelle ultime sei settimane siamo stati nel bel mezzo di una grande ristrutturazione della casa. Il che ha significato niente cucina, niente soggiorno, niente tavolo, e sicuramente niente pasti cucinati in casa. E sapete una cosa? Per quanto a volte mi lamenti di dover preparare la cena (non lo facciamo tutti?) sono onestamente così eccitata di riavere la mia cucina. Immagino che l’assenza renda davvero il cuore più affettuoso!?
Sono entusiasta di poter fare cose come i Blueberry Granola Muffins e le Roasted Vegetable Enchiladas e il Taco Pot Pie. Tutte cose che ci siamo persi nelle ultime 6 settimane! E sono così eccitata per questa lasagna cremosa alle verdure…. il primo pasto che ho fatto nella nostra nuova cucina. Avete mai mangiato le lasagne di verdure? In realtà mi piace più delle lasagne tradizionali, il che significa molto. Adoro il fatto che puoi caricarla con tutte le tue verdure preferite….e la salsa alla panna? E’ assolutamente da morire. Ma ciò che rende la lasagna cremosa alle verdure così sorprendente è, naturalmente, il formaggio.
Ho deciso di inserire tre diversi tipi di formaggio, tra cui il MIGLIOR Parmigiano Sartori. Adoro il fatto che Sartori sia un’azienda familiare di quarta generazione con sede proprio qui nel Wisconsin! E amo assolutamente il loro formaggio. Ho preso tutto quello che mi serviva al mio locale Pick ‘n Save (che, a proposito, ha tutte le migliori verdure estive in questo momento) …. e il resto? Beh, il resto è storia deliziosa.
Questa lasagna cremosa alle verdure è stata divorata da tutta la mia famiglia….e non vedo l’ora di farla ancora e ancora. Per tutta l’estate! Nella mia cucina nuova di zecca. Non che io sia eccitata o altro…..
Per altre ispirazioni di ricette, visita il sito web di Pick ‘n Save o trovali su Facebook, Pinterest e Twitter.
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Lasagna cremosa alle verdure
Ingredienti
Strato di formaggio:
- 1contenitore15 oz. Simple Truth ricotta
- 2c.shredded mozzarella cheese
- ½tsp.sale
- 1tsp.origano
- ½tsp.pepe
Strato di verdure:
- 2-3c.cimette di broccoli
- 1c.carote a bastoncino
- 1c.peperone tritato
- 1zucchina tritata
- 1 zucca gialla tritata
- ½c.cipolla rossa tagliata
Salsa:
- 8Tbsp.Simple Truth butter
- 6garlic clovesminced
- ¼c.flour
- 4c.Simple Truth milk
- 8oz.Sartori Shredded Parmesan cheese
- 2tsp.origano secco
- 1tsp.sale
- ¼tsp.pepe
- 1package no-boil lasagna noodles*note: non userai l’intero pacchetto
- 1c.mozzarella tagliata
- ½c.Sartori Shredded Parmesan cheese
- ½tsp.origano secco
- ½tsp.basilico secco
Istruzioni
Per lo strato di formaggio:
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Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola media; mettere da parte fino al momento dell’uso.
Per lo strato di verdure:
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Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una grande padella; aggiungere le verdure e farle saltare fino a quando non diventano tenere e croccanti.
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Mettere da parte fino al momento dell’uso.
Per la salsa:
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Combinare il burro & l’aglio in una casseruola media; scaldare a fuoco basso fino a quando il burro è completamente sciolto.
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Mettere la farina, mescolando costantemente.
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Aggiungere gradualmente il latte.
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Cook over medium heat until thickened, stirring constantly.
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Aggiungete il parmigiano, l’origano, il sale e il pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per assemblare le lasagne:
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Distendere un sottile strato di salsa sul fondo di una teglia 9×13 pollici unta.
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Coprire con un singolo strato di tagliatelle, ½ del composto di ricotta, ⅓ del composto di verdure, e ½ di salsa.
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Ripetere.
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Coprire il secondo strato di salsa con le verdure rimanenti, 1 c. di mozzarella tagliuzzata, ½ c. parmigiano tagliuzzato, e ½ cucchiaino di origano secco.
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Coprire con un foglio di alluminio; infornare a 375 gradi per 1 ora.
