So che può sembrare un po’ strano fare un post sulla salsa… ma seriamente… questa salsa è buona! È anche versatile… è ottima sui biscotti, sul purè di patate, sui bocconcini di pollo, sulla bistecca di pollo fritto… qualsiasi cosa il tuo cuore desideri 🙂 Non c’è bisogno di usare uno di quei pacchetti di salsa del negozio, no no no… questo ha un sapore molto migliore, e non ci vuole quasi nessun tempo per prepararlo!
Solo 3 ingredienti (non conto sale e pepe) è tutto ciò che serve per fare la più densa, cremosa, liscia, deliziosa salsa bianca. 3 ingredienti. E sono ingredienti di base: burro, farina e latte. Sarei pronto a scommettere che li hai nella tua cucina in questo momento 🙂
Qual è la tua cosa preferita per il sugo? Per me, è un testa a testa tra il purè di patate e il pollo… in particolare il pollo fritto. Lo so… non è certo il più sano dei cibi lol (è per questo che sono il cuoco “cicciottello”). Ma c’è qualcosa di quell’impanatura croccante, il pollo tenero e succoso, e la salsa cremosa e pepata che ricopre il pollo…… ohhhhh emmmm geeeee ora ho fame!
Quindi non dovrebbe essere una sorpresa per voi che in questo post condividerò anche la mia ricetta per i bocconcini di pollo fritti, tuttavia non lasciate che questo vi impedisca di servire questa salsa su qualsiasi cosa vogliate 🙂 Le mie scuse per la mancanza di foto di cottura per questa ricetta… stavo friggendo più cose e mi sono lasciato trasportare e ho dimenticato di fotografare quello che stavo facendo lol. Anche se questo sugo è abbastanza esplicativo.
Ecco come fare questo incredibile sugo…. Sciogliere il burro in una padella, una volta che è completamente sciolto, aggiungere la farina. Sbattete la farina nel burro fuso… si raggrupperà e sembrerà sabbia bagnata. Questo è ciò che dovrebbe sembrare, ed è ciò che addenserà il vostro sugo. Lascia cuocere per circa 30 secondi o un minuto, poi versa lentamente il latte, sbattendo mentre lo versi. Continuate a sbattere fino a quando tutti i grumi sono scomparsi nel latte. Lasciate cuocere un altro minuto circa, mescolando spesso e guardate come il latte si trasforma in un sugo denso 🙂 A questo punto potete aggiungere il vostro sale e pepe, a piacere. Andate pepati quanto volete. Sapevo che i bambini avrebbero mangiato anche questo, quindi sono andata un po’ leggera e ho aggiunto circa 1/2 a 3/4 cucchiaino di pepe, e poi io e mio marito abbiamo aggiunto il nostro pepe a tavola.
Guarda come sembra densa e cremosa quella salsa 🙂 L’ho servita con le mie croccanti dita di pollo fritte, che condividerò qui con voi… anche se, per favore, non giudicate le foto… ero più preoccupata di mangiare e non sono riuscita a fare delle belle foto al cibo lol.
Mi eccito un po’ per il cibo 🙂
Mettere a bagno i bocconcini di pollo nel latticello prima di impanarli è ciò che li rende davvero succosi e teneri, per niente secchi. Tutto ciò che avevo a portata di mano erano i petti di pollo, invece delle offerte di pollo, così ho semplicemente tagliato i petti a strisce… voilà! Gettoni di pollo 🙂
Metti il pollo in una ciotola con il latticello e lascialo riposare per circa 20-30 minuti. Mentre sono in ammollo, vai avanti e scalda l’olio in una padella grande e profonda. Io ho usato olio vegetale, anche se l’olio di arachidi sarebbe stata la mia scelta preferita. Aggiungete la farina e i vostri condimenti in un piatto e mescolate per combinarli bene. Aggiungete anche un po’ di latticello, solo poche gocce alla volta, mescolando per amalgamarlo bene. Sembreranno dei piccoli grumi nella farina. Questa è una buona cosa 🙂 Arrotolate e premete il pollo nella farina, ricoprendolo bene, poi friggetelo nell’olio per 3-4 minuti per lato, fino a quando sarà dorato e deliziosamente croccante!
Per mantenere il pollo croccante e non molliccio, scolate il pollo su un tovagliolo di carta, poi mettetelo su una griglia di raffreddamento mentre cucinate il resto del pollo. Questo permette all’aria di far circolare il pollo, così non ti ritrovi con l’impanatura del pollo fradicia… che non piace a nessuno! Ora goditi un po’ di comfort food 😀
Chiaramente non sono le migliori fotografie, ma si spera che tu possa ancora vedere quanto siano croccanti 🙂
Se preferisci una versione più sana del pollo, provate le mie crocchette di pollo al parmigiano o i miei bocconcini di pollo all’eroina 🙂
Ricetta della salsa adattata da Cooking with Honey Coconuts
Questa ricetta sarà collegata alle feste sulla mia pagina Link Parties… assicuratevi di controllarle!
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Salsa cremosa al pepe bianco da zero
(passare il mouse su # per regolare)
Ingredienti
- ▢ 3 cucchiai di burro
- ▢ 3 cucchiai di farina
- ▢ 1 tazza di latte più 1-2 cucchiai opzionali (a seconda delle vostre preferenze di sugo più o meno denso)
- ▢ sale
- ▢ pepe
Istruzioni
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In piccola casseruola, sciogliere il burro.
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Una volta che il burro è sciolto, aggiungere la farina e sbattere. Sembrerà la consistenza della sabbia bagnata.
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Aggiungere lentamente il latte e sbattere per incorporarlo. Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Il sugo si addenserà, aggiungere altro latte se si desidera un sugo più sottile.
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Aggiungi sale e pepe a piacere.
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Buttermilk Fried Chicken Tenders
(passare il mouse su # per regolare)
Ingredienti
- ▢ 3-4 petti di pollo disossati senza pelle tagliati a strisce
- ▢ 1 tazza di latticello
- ▢ 2 tazze di farina
- ▢ 1 cucchiaino di paprika
- ▢ 1/2 cucchiaino aglio in polvere
- ▢ 1/4 cucchiaino di timo macinato
- ▢ 1/4 cucchiaino di cipolla polvere
- ▢ sale e pepe
- ▢ Olio per friggere (arachide vegetale, ecc.)
Istruzioni
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Calda l’olio per friggere in una grande padella profonda a circa 350 gradi.
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Porre il pollo affettato in una grande ciotola, versare il latticello, mescolare e mettere da parte per 20-30 minuti.
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Combinare la farina e i condimenti in una ciotola o piatto poco profondo. Versare un po’ di latticello in più nella miscela di farina, mescolando con una forchetta. Si formeranno delle briciole, più briciole ci sono meglio è.
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Rivolgere e premere il pollo nella miscela di farina, ricoprendolo bene.
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Aggiungere un paio di bocconcini di pollo nell’olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella.
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Friggere circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
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Utilizzare un colino per rimuovere il pollo su un piatto foderato di carta assorbente, cospargere leggermente di sale.
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Porre quindi il pollo su una griglia di raffreddamento per consentire la circolazione dell’aria e garantire una crosta esterna croccante.
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Ripeti con i restanti bocconcini di pollo.
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