Questa zuppa vegana di crema di funghi è il migliore dei comfort food. E’ un pasto vegano in una sola pentola, che è così cremoso e delizioso, che nessuno indovinerebbe mai che è interamente a base vegetale. Ed è pronta in meno di 30 minuti!
Salta a:
- Come fare la crema di funghi vegana
- Suggerimenti, trucchi e varianti
- FAQs
- Altre ricette di zuppe che potrebbero piacerti:
- Ricetta
Ho capito che non molte persone mangiano la “crema di” zuppe da sole. Sono più comunemente usate per fare altri tipi di ricette, come le casseruole.
Ma queste persone si perdono, perché la crema di zuppa di funghi è davvero buona da sola. E questa versione vegana fatta in casa è superiore alla varietà in scatola con cui siete cresciuti.
Questa è l’ultima aggiunta alla mia collezione di zuppe vegane, e ho la sensazione che diventerà la nuova preferita della famiglia. Qui amiamo praticamente tutte le ricette che hanno come protagonisti i funghi! (Questa pasta cremosa ai funghi è una delle nostre preferite da molto tempo)
È una ricetta semplice, ricca di sapore e con una deliziosa cremosità. Questo è cibo di conforto al suo meglio.
Questa crema vegana di zuppa di funghi è:
- Ricca, cremosa e confortante.
- 100% a base di piante
- Facile da preparare durante la settimana.
- Un semplice pasto vegano in una sola pentola!
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Come preparare la zuppa vegana alla crema di funghi
- Prepara – Cuoci i funghi a dadini, cipolle e aglio in una grande pentola fino a quando la cipolla è traslucida. Cospargere di farina. Mescolare bene.
- Aggiungere gli ultimi ingredienti – Aggiungere il brodo, il latte di cocco, il sale e il pepe. Mescolare bene. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Servire e gustare.
Suggerimenti, trucchi e varianti
Rendere più densa – Se si preferisce una zuppa più densa, si può sempre ridurre il brodo di circa 1/2 tazza. Se volete addensare la zuppa dopo la cottura, fate un impasto di amido di mais e mescolatelo alla zuppa. Poi cuocete ancora per qualche minuto per farla addensare.
Rendetela più sottile – Se la vostra zuppa in qualche modo finisce per essere troppo densa per i vostri gusti, aggiungete semplicemente altro brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza desiderata. Dopo dovrai aggiustare i condimenti a piacere.
Utilizzare erbe fresche – Dai alla tua zuppa una spinta di sapore aggiungendo erbe fresche come timo o rosmarino.
Copri con la crema di cocco – Per dare alla tua zuppa una splendida presentazione, aggiungi una spruzzata extra di crema di cocco quando la servi. Questo aiuta anche a raffreddare un po’ la zuppa.
Prova una versione meno cremosa. – Se ti piace questa crema di zuppa di funghi, assicurati di controllare anche quest’altra zuppa di funghi vegana. Non è così cremosa, ma è ancora carica di funghi freschi e tonnellate di sapore.
FAQs
Questa zuppa di funghi può essere conservata in freezer o in frigorifero, in un contenitore ermetico. Si conserva in frigo fino a 7 giorni e in freezer fino a 2 mesi.
Quando si riscalda dal congelatore, lasciare che la zuppa si scongeli, quindi riscaldarla sul fornello o nel microonde.
Il bello della crema di funghi è che può essere mangiata da sola, servita come contorno o usata in altri piatti principali.
Se la servi come piatto principale, una deliziosa insalata come questa Insalata di sedano & di mele e noci, l’Insalata marocchina di carote o l’Insalata di tagliatelle di zucchine sarebbe perfetta.
Se lo servite come contorno, si abbinerebbe molto bene a questo Vegan Mushroom Wellington per un pasto speciale.
Beh, questo dipende dalla ricetta. Le zuppe di crema di funghi in scatola non sono generalmente molto sane – contengono molto sodio e ingredienti elaborati. Tuttavia, questa versione fatta in casa è piena di ingredienti freschi e sani!
Altre ricette di zuppe che ti potrebbero piacere:
Se ti piace questa crema di funghi vegana, assicurati di controllare queste altre grandi ricette di zuppe:
- Zuppa di pomodoro vegana
- Zuppa di patate vegana
- Vegan Carrot Soup
- Thai Pumpkin Soup
.Potato Soup
Ricetta
Crema vegana di zuppa di funghi
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Ingredienti
- 8 once di funghi affettati
- ½ cipolla rossa grande, a dadini
- 5 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai di burro vegano o olio d’oliva
- ¼ di tazza di farina
- 13 once di latte di cocco intero
- 1 ½ tazza di brodo vegetale
- Sale marino a piacere
- Pepe fresco macinato a piacere
Istruzioni
-
In una pentola grande, sciogliere il burro vegano e poi saltare i funghi, la cipolla e l’aglio fino a quando la cipolla è traslucida (circa 5 minuti).
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Spargere la farina sugli ingredienti nella pentola, poi mescolare fino a quando la farina ha assorbito il succo.
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Aggiungere il brodo vegetale e il latte di cocco. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
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Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare un po’ per addensare ulteriormente. Servire.
