Mit Tausenden von Restaurants in den USA, – wie heben Sie sich in diesem gesättigten Markt ab? Nun, es kommt alles auf Ihr Restaurantkonzept an. Deshalb ist die Ausarbeitung Ihrer Nische einer der ersten Schritte bei der Eröffnung eines Restaurants.
Vom Café bis zur gehobenen Küche, Ihr Restaurantkonzept ist der Fahrplan für die Details Ihres neuen Geschäfts. Was wird Ihr Restaurant zu etwas Besonderem machen? Um dies zu beantworten, ist es wichtig, die beliebtesten Arten von Restaurants zu kennen. Von hier aus können Sie sicherstellen, dass die von Ihnen gewählte Nische in der Lage ist, sich auf dem Markt zu differenzieren.
Im Folgenden gehen wir auf 11 Restauranttypen ein, heben Beispiele hervor und zeigen Ihnen, wie Sie sich für Ihre Nische entscheiden.
Welche Arten von Restaurants gibt es?
Hier ist eine kurze Listenübersicht der 11 beliebtesten Restaurantkonzepte.
Fast Casual
Ein Fast-Casual-Restaurantkonzept ist die perfekte Mischung aus Fast Food und Casual Dining. Es bietet die Leichtigkeit und den Komfort von Fast Food, aber mit hochwertigen Zutaten. Die Menüs bieten eine individuelle Auswahl und komplexere Geschmacksrichtungen. Aus diesem Grund ist der durchschnittliche Essenspreis im Vergleich zu Fast Food höher.
Fast Casual hat eine freundliche Sitzatmosphäre, bietet aber keinen kompletten Tischservice. Diese Restaurants erfreuen sich einer rasanten Beliebtheit. Einige Beispiele sind Ketten wie The Buffalo Spot und Ike’s Love & Sandwiches.
Fast Food
Fast Food ist die bekannteste Art von Essenskonzept in den USA. In der Regel sind diese Restaurants Ketten wie McDonald’s oder Taco Bell. In der Restaurantbranche werden Fast-Food-Lokale als Quick-Service-Restaurants (QSR) bezeichnet. Der Fokus von QSRs liegt vor allem auf Schnelligkeit und Bequemlichkeit. Bedenken Sie auch, dass es teurer ist, ein Franchise-Restaurant zu eröffnen als ein unabhängiges Restaurant.
Casual Dining
Ein Casual-Dining-Restaurant ist ein Full-Service-Restaurant mit einer lustigen, entspannten Atmosphäre. Ein paar Branchenführer sind Applebee’s und Buffalo Wild Wings. Casual-Dining-Restaurants bieten umfangreiche, erschwingliche Menüs, oft mit Alkohol, Vorspeisen und Hauptgerichten. Dadurch ist der durchschnittliche Scheckbetrag höher als bei Fast Casual Dining. Die Gäste essen eher und geben mehr aus, wenn die Menüauswahl größer ist. Außerdem werden die Gäste beim Full-Service von einem Gastgeber begrüßt und sitzen gelassen und dann von einem Kellner bedient.
Fine Dining
Die heutigen Fine Dining Restaurants bieten ein gehobenes Ambiente und ein High-End-Erlebnis. Diese Art von Restaurant zeichnet sich durch präzise Liebe zum Detail und außergewöhnlichen Service aus. In diesem Sinne hat Fine Dining typischerweise die teuersten Preise. Die Gäste zahlen für mehr als nur das Essen, sie zahlen für das gesamte Erlebnis.
Restaurants auf diesem Niveau bieten erstklassige Weine, Spirituosen und Speisen. Oft gibt es eine formelle Kleiderordnung und die Fine-Dining-Etikette wird durchgesetzt. Jedes Fine-Dining-Restaurant ist einzigartig und bietet etwas, was andere nicht können – wie zum Beispiel das The GrandView Restaurant (Bild unten). Das GrandView ist ein klassisches Fine Dining Steakhouse mit Blick auf das Santa Clara Valley. Die Leute kommen wegen der Aussicht und bleiben wegen des tadellosen Service.
Diesen Beitrag auf Instagram ansehen
Bars & Kneipen
Bar- und Kneipenrestaurants sind dafür bekannt, eine große Auswahl an Alkohol und eine lebhafte Atmosphäre zu haben. Sie werden oft mit dem Schauen von Sport, Spielen und Live-Musik in Verbindung gebracht. Der größte Unterschied zwischen den beiden ist, dass Pubs einen Tischservice anbieten, während Bars dies nicht tun. Aber viele Bars fungieren tagsüber als Casual-Dining-Restaurants oder Pubs. In der Nacht verwandelt sie sich dann in eine Bar mit begrenzten Sitzplätzen.
Die häufigsten Arten sind irische und britische Pubs. Besuchen Sie den Graham St. Pub & Patio für eine eklektische Speisekarte mit handgefertigten Cocktails und Häppchen.
Contemporary Casual
Dies ist das jüngste Konzept, ein Ableger der Fine Dining Restaurants. Zeitgenössische Casual-Restaurants sind eher in städtischen und großstädtischen Gebieten beliebt. Was dieses Konzept von Casual Dining abhebt, ist, dass der Fokus darauf liegt, eine eigene Marke zu sein. Konzepte wie Bio- und vegane Küche können dabei helfen, ein Contemporary Casual Restaurant aufzubauen. Die Locale Farm to Table Eatery ist ein gutes Beispiel dafür. Sie haben eine Leidenschaft für ihre Gemeinschaft und die Unterstützung lokaler Bauern. So differenziert sich Locale als zeitgemäßes Casual-Restaurant.
Family-Style
Family-Style Dining konzentriert sich auf das Teilen und das Schaffen von Verbindungen. Diese Art von Restaurant-Konzept stammt von Essens-Traditionen aus der ganzen Welt. Zum Beispiel konzentriert sich das philippinische Restaurant Villa Manila auf das gemeinsame Essen im Familienstil. Sie bieten Kamayan an, eine philippinische Tradition, bei der man mit den Händen isst. In ihrer Kultur ist es üblich, in einer eng verbundenen Familie zu sein und Gerichte a la carte zu teilen. Unten können Sie ein Foto sehen, wie ein Kamayan-Erlebnis aussieht.
Diesen Beitrag auf Instagram ansehen
Diese Art des Essens ist ein gemeinschaftliches Erlebnis, bei dem sich die Gäste selbst bedienen. Auch bekannt als „großformatiges Essen“, weil das Essen auf teilbaren Platten serviert wird.
Café oder Bistro
Ein Café oder Bistro-Restaurant ist bekannt dafür, eine intime und entspannte Atmosphäre zu haben. Viele Menschen gehen gerne in diese Arten von Restaurants, um zu arbeiten und Kontakte zu knüpfen. Cafés sind spezialisiert auf Kaffee, Espresso, Tee und kleine Speisen. Bistros sind wie Cafés, können aber eine größere Auswahl an Speisen anbieten. Die Bedienung in einem Café oder Bistro erfolgt über den Tresen und die Kunden bedienen sich selbst, wenn ihre Bestellung fertig ist.
Buffet
Der Definition nach ist ein Buffet eine Mahlzeit, die aus mehreren Gerichten besteht, von denen sich die Gäste selbst bedienen. Bei Buffets können die Gäste aus einer Vielzahl von Speisen zu einem festen Preis wählen. Diese Art von Restaurant wird mit „all you can eat“ assoziiert und bietet entweder eine oder mehrere Küchen an.
Food Trucks
Das Food Truck Konzept ist im Wesentlichen ein mobiles Restaurant. Da der Platz begrenzt ist, ist es üblich, dass Food Trucks eine begrenzte Speisekarte anbieten, die sich auf eine bestimmte Art von Speisen konzentriert. Food Trucks sind einzigartig, weil sie die Fähigkeit haben, sich zu bewegen und zu den Kunden zu fahren. Schauen Sie sich den Food-Truck unseres Kunden Bleu Duck Kitchen an. Er heißt „The Duck Truck“ und bietet Gourmet-Hotdogs, Burger und Frühlingsrollen.
Diesen Beitrag auf Instagram ansehen
Pop-Ups
Sie wollen ein neues Restaurantkonzept ausprobieren, ohne sich langfristig zu binden? Dann wäre ein Pop-up-Restaurant die perfekte Lösung für Sie. Dieses Konzept stammt von Supper-Clubs, die auch als Geheimrestaurants bekannt sind.
Pop-up-Restaurants sind nur für eine begrenzte Zeit geöffnet und werden an den unerwartetsten Orten eingerichtet. Sie sind ein wachsender Trend bei Köchen und Verbrauchern wegen ihres einzigartigen Stils. Die Art des Services hängt vom Thema des Restaurants ab.
Wie Sie Ihre Restaurant-Nische wählen
Gastronomen müssen eine Nische finden, um auf dem heutigen Markt mithalten zu können. Also, was ist eine Nische und wie wählen Sie sie aus? Eine Nische ist ein spezialisiertes Segment des Marktes für eine bestimmte Art von Speisen oder ein bestimmtes Konzept. Die profitabelsten Restaurant-Nischen haben eine hohe Nachfrage und einen geringen Wettbewerb. Ihre Nische ist spezifisch für Sie und hebt Sie von der Konkurrenz ab.
Der erste Schritt bei der Wahl Ihrer Nische ist die Evaluierung des lokalen Marktes. Stellen Sie sich Fragen wie diese:
- Welche Arten von Restaurants gibt es bereits in meinem Markt?
- Fehlt eine bestimmte Art von Restaurant, die von den Kunden gewünscht wird?
- Welcher Stil von Restaurant würde Ihren Markt am besten bedienen? Wäre ein weiteres Café erfolgreich oder fehlt es an Fine-Dining-Restaurants?
Dieser erste Satz von Fragen wird Ihnen helfen, zu entscheiden, welche Art von Restaurant Sie verfolgen sollten. Von dort aus können Sie beginnen, Ihre Nische einzugrenzen.
Hier sind die wichtigsten Faktoren, die dies beeinflussen werden:
- Zielmarkt
- Kundenerwartungen
- Restaurant-Branding
- Menü-Angebot
Während Sie darüber nachdenken, fragen Sie sich weiterhin – was kann mein Restaurant bieten, was andere nicht können? Sie müssen eine gründliche Marktanalyse in Ihrem Restaurant-Businessplan durchführen. Dies wird Ihnen helfen, Ihre Restaurant-Nische und Ihr Service-Konzept zu sichern.
Entdecken Sie hier, wie Sie das Branding für Ihr Restaurant auswählen.
Der nächste Schritt
Ein Restaurant jeglicher Art zu gründen erfordert Organisation und Zeit. Wie Sie oben sehen können, steckt eine Menge Arbeit in der Wahl Ihres Konzepts und Ihrer Nische. Nutzen Sie diese Informationen, um den nächsten Schritt zur Eröffnung Ihres neuen Restaurants zu machen.