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Dies ist die einfachste Garnelensuppe, die Sie im Internet finden werden (nur 30 Minuten von Anfang bis Ende). Caldo de camarón hat eine Menge lateinamerikanischer und karibischer Aromen.
Caldo de camarón ist eine dieser Strandsuppen, die ich immer bestellt habe, wenn ich zu irgendeinem Strand in Venezuela gereist bin. Ich weiß, Suppe am Strand. Das mag für Leute außerhalb der Karibik seltsam klingen, aber wir essen gerne Suppe nach einem langen Tag am Strand.
Mein Traumstrandtag würde mit zwei Schalen dieser würzigen und frischen Garnelensuppe und einem Glas agua de tamarindo enden. Köstlich!
Außerdem ist dies ein ziemlich gesundes Rezept, das etwas Gemüse (Kartoffel und Karotte) und mageres Protein von den Garnelen enthält. Sie können einen natriumarmen Brühwürfel verwenden, falls Sie eine bestimmte Krankheit wie Bluthochdruck haben.
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Was ist Caldo de Camaron?
Caldo de Camaron ist eine mild gewürzte Garnelensuppe mit einer Mischung aus Gemüse – normalerweise Karotten, Tomaten und Kartoffeln. Es ist normalerweise eine leuchtend rote Suppe, die wegen der Tomaten ziemlich erfrischend ist.
Sie wird mit frischer Limette serviert, so dass Sie den Säuregehalt in Ihrer Suppe anpassen können. Ich mag etwa ½ Limette für jede Schüssel Suppe.
Weitere Dinge, die Sie zu dieser Garnelensuppe hinzufügen können
- Zucchini
- Maiskolben
- Chayote (Gemüsebirne)
- Avocado (als Topping am Ende)
Ist Caldo de camaron mexikanisch?
Nun, wie bei den meisten lateinamerikanischen Rezepten, denkt man, dass sie alle mexikanisch sind.
Zwischen den Ländern der Karibik, Mittelamerika und Südamerika gibt es eine große Vielfalt an Gerichten.
Mexiko hat seine eigene Version von Sopa de Camaron, die Guajillo-Chili und getrocknete Garnelen verwendet. Dies ist eine dickere und schwerere Suppe. Außerdem ist sie wesentlich schärfer als diese Version.
Dieses Rezept ist frischer und leichter als die mexikanische Version. Dies ist eine karibische Sopa de Camarones.
Wie macht man diese Krabbensuppe?
Ich habe Ihnen versprochen, dass dies ein einfaches Rezept sein würde, und ich habe vor, es zu halten.
Säubern
Der erste Schritt ist, Ihre Garnelen richtig zu säubern. Ich empfehle Ihnen dringend, Ihre Garnelen zu entdarmen – auch wenn es nicht notwendig ist – um eine sandige Textur beim Kauen zu vermeiden.
Ich empfehle Ihnen dringend, frische Garnelen zu verwenden, aber Sie können auch gefrorene Garnelen verwenden, die richtig aufgetaut sind.
Um Shrimps richtig aufzutauen, ist es besser, sie in kaltem Wasser im Kühlschrank auftauen zu lassen. Lassen Sie sie nicht bei Zimmertemperatur am Waschbecken auftauen. Dieser abrupte Temperaturwechsel kann das Wachstum von Bakterien fördern und macht die Garnelen weich und breiig.
Schneiden
Schälen und schneiden Sie die Kartoffel und die Karotte in gleich große Würfel.
Den Koriander und den Tabasco-Pfeffer grob hacken.
Den Knoblauch hacken und die Zwiebel in Würfel schneiden.
Kochen
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin schwenken. 30 Sekunden bis 1 Minute kochen lassen, bis der Knoblauch duftet.
Die frischen Garnelen hinzugeben und 2-3 Minuten pro Seite braten. Aus dem Topf nehmen. Für später aufheben.
Werfen Sie die Karotte, die Kartoffeln, den Tabasco-Pfeffer und die Dose mit den zerdrückten Tomaten. Etwa 500 ml Wasser und den Krabbenbrühwürfel dazugeben. Kochen, bis Karotte und Kartoffeln gabelweich sind (ca. 20 Minuten)
Die Garnelen und den gehackten Koriander wieder in die Suppe geben. 5 Minuten kochen lassen, um die Aromen zu integrieren.
Servieren Sie die Suppe mit einer Limettenspalte.
Ähnliche Rezepte
- Caldo de res
- Caldo de pollo
- Kichererbsen- und Garnelensuppe
- 400gr geschälte, entdarmte Garnelen, vorzugsweise Größe 26/30
- 1Kanister zerdrückte Tomaten400gr
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 1große Kartoffel
- 2Möhren
- 1Garnelenbrühwürfel
- 1Tabasco-Pfeffer
- 1Handvoll Koriander
- 1Tl Olivenöl
- 1Limette
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Schälen, die Garnelen putzen und entdarmen.
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Kartoffel und Möhren schälen und in gleich große Würfel schneiden
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Koriander und Tabasco-Pfeffer grob hacken. Den Knoblauch hacken und die Zwiebel in Würfel schneiden.
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In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwenken. Lassen Sie es 30 Sekunden bis 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftet.
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Geben Sie die frischen Garnelen hinzu und kochen Sie sie für 2-3 Minuten pro Seite. Nehmen Sie sie aus dem Topf. Heben Sie sie für später auf.
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Werfen Sie die Karotte, die Kartoffeln, den Tabasco-Pfeffer und die Dose mit den zerdrückten Tomaten. Fügen Sie etwa 500 ml Wasser und den Krabbenbrühwürfel hinzu. Kochen, bis Karotte und Kartoffeln gabelweich sind (ca. 20 Minuten)
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Garnelen und gehackten Koriander wieder in die Suppe geben. 5 Minuten kochen, um die Aromen zu integrieren.
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Servieren Sie die Suppe mit einer Limettenscheibe.
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