Lifehacker hat einige großartige Tipps, wie man Speck Fett sicher zu speichern. Das erste, was Sie nach dem Kochen Ihres Specks tun sollten (außer ihn zu essen!), ist, das Fett abzusieben, um alle festen Fleischstücke zu entfernen, die zurückgeblieben sind. Sie schlagen vor, Plastikbehälter zu vermeiden, da diese nicht gut sind, wenn Sie heißes Fett hineinschütten, und stattdessen ein Glas-, Keramik- oder Metallgefäß zu wählen.
Um das Fett abzusieben, benötigen Sie einen Trichter, der oben in den vorgesehenen Behälter für Speckfett passt, ein Maschensieb und einen Kaffeefilter oder etwas Ähnliches. Achten Sie darauf, dass Sie nach dem Kochen ein paar Minuten mit dem Abseihen warten, damit Ihr Speckfett nicht noch superheiß ist, aber auch nicht so lange, dass es fest wird. Sobald es eine handhabbare Temperatur erreicht hat, gießen Sie das Fett durch Ihr Sieb/Filter/Trichter-Set in Ihren Behälter. Sie werden sofort feststellen, dass alle festen Teile herausgefiltert werden. Lassen Sie Ihr Speckfett auf einer Theke abkühlen, bis es Zimmertemperatur hat und lagern Sie es dann entweder im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe.
Wenn Sie Ihr Speckfett sofort verwenden wollen, z. B. zum Braten von Eiern, die zu Ihrem Speck passen, brauchen Sie das Fett überhaupt nicht zu passieren. Verwenden Sie es einfach wie Butter oder Öl.