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Meine Familie liebt chinesisches Essen…also steht dieses Rezept für gebackene Frühlingsrollen ziemlich oft auf unserem Speiseplan! Dieses Rezept lässt sich gut einfrieren, und man hat sie immer zur Hand, wenn die Kinder (oder der Ehemann) eine schnelle Mahlzeit wollen! Ihre eigenen Frühlingsrollen zu machen ist einfach, macht Spaß und ist so viel gesünder als das chinesische Restaurant, weil sie gebacken und nicht gebraten sind! Also, fangen wir an!
Gebackene Frühlingsrollen
Zuerst heizen Sie Ihren Ofen auf 400˚ vor und sprühen ein Backblech leicht mit Kochspray ein und stellen es beiseite.
Jetzt ist es an der Zeit, das Gemüse und das Hühnchen vorzubereiten. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihr übrig gebliebenes Hähnchen zu verwerten. Schneiden Sie es einfach in kleine Würfel (Sie können auch übrig gebliebenes Puten- oder Schweinefleisch ersetzen). Sie können dieses Rezept auch abkürzen, indem Sie vorzerkleinertes Gemüse verwenden, z. B. eine Krautsalatmischung, aber ich habe einfach das verwendet, was ich zur Hand hatte. Wenn man erst einmal mit dem Hacken angefangen hat, ist es gar nicht so schlimm… vielleicht sogar ein bisschen therapeutisch… ok, vielleicht liegt das nur an mir.
Als nächstes erhitzen Sie in einem großen Topf die 3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie das gesamte Gemüse und das Hähnchen in den Topf und kochen Sie es 5 Minuten lang oder bis das Gemüse anfängt weich zu werden, wobei Sie gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit verquirlen Sie Maisstärke, Wasser, Sojasauce, Pflanzenöl, Reisessig und gemahlenen Ingwer. Fügen Sie diese Mischung dem Topf hinzu und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, so dass Sie die Mischung handhaben können, ohne sich die Finger zu verbrennen… ich habe das aus Erfahrung gelernt. Sobald die Mischung abgekühlt ist, können Sie loslegen!
Wenn Sie Probleme haben, Frühlingsrollenverpackungen im Laden zu finden, sind sie normalerweise bei den Produkten…komisch, ich weiß. Öffnen Sie Ihre Packung Eierrollenpapier und legen Sie das erste Papier so auf Ihre Arbeitsfläche, dass eine Ecke zu Ihnen zeigt (wie eine Raute). Wenn Ihre Wrapper eher rechteckig sind (so wie meine), brauchen Sie sie nicht zuzuschneiden, sie funktionieren gut. Achten Sie darauf, den Rest der Verpackungen mit einem feuchten Papiertuch zu bedecken, damit sie nicht austrocknen.
Nächste Schritt: Geben Sie etwa 1/3 Tasse der abgekühlten Füllung in die Mitte des Frühlingsrollenwickels. Falten Sie dann die beiden Seitenecken in die Mitte.
Falten Sie die untere Ecke nach oben, so dass die Seitenecken überlappen. Benutzen Sie den Eischnee, um die obere Ecke mit dem Finger zu befeuchten. Er dient als Kleber, um die Frühlingsrolle zusammenzuhalten.
Weiter rollen, so dass die Rolle fest wird, und mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis Sie die gesamte Füllung und die Wrapper verbraucht haben.
Besprühen Sie die Oberseite der Frühlingsrollen mit Kochspray, so werden sie beim Backen schön braun. Backen Sie sie für 12 Minuten oder bis sie goldbraun sind und drehen Sie die Frühlingsrollen nach der Hälfte der Backzeit um.
Sieht das nicht lecker aus? Dieses Rezept für gebackene Frühlingsrollen ist kinderleicht… eigentlich sogar einfacher als Kuchen!
Freezer Meal Directions
Wenn Sie vorhaben, dieses Rezept für gebackene Frühlingsrollen einzufrieren, backen Sie sie nach Anleitung und lassen Sie sie auf dem Backblech vollständig abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, stellen Sie die Pfanne für ein paar Stunden in den Gefrierschrank, um sie einzufrieren (Sie sollten kein Wachspapier verwenden müssen, da die Pfanne bereits mit Kochspray besprüht wurde). Dann die Pfanne aus dem Gefrierschrank nehmen, die Frühlingsrollen in einen gefriersicheren Beutel mit Reißverschluss geben und zurück in den Gefrierschrank legen.
Zum Wiederaufwärmen den Ofen auf 350˚ vorheizen und die gefrorenen Frühlingsrollen für ca. 18-20 Minuten backen oder bis sie durchgewärmt sind.
Meine Familie liebt es, diese Frühlingsrollen in Pflaumensauce zu tunken. Sie sollten sie in der chinesischen Lebensmittelabteilung im Supermarkt finden können. Mmm, jetzt bekomme ich Hunger! Ich werde nachsehen, ob sie noch Frühlingsrollen für mich übrig haben!
Unten ist eine druckbare Rezeptkarte. Viel Spaß!
Rezept für gebackene Frühlingsrollen {Hausgemachte Tiefkühlmahlzeit}
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Zutaten
- 2 Tassen gekochtes Hähnchen klein gewürfelt
- 2 Tassen Kohl geschreddert
- 1 Tasse Karotten klein gewürfelt
- 2 grüne Zwiebeln in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Knoblauch gehackt
- 1 kleine Dose Wasserkastanien in Dosen
- 1 Dose Sojasprossen
- 3 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
- Kochspray
- 16 Egg Roll Wrapper
- 4 TL Maisstärke
- 1 EL Wasser
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1 Eiweiß geschlagen
Anleitung
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Ofen auf 400˚ vorheizen und ein Backblech leicht mit Kochspray bestreichen.
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In einem großen Topf die 3 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gekochtes Hähnchen und Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten oder bis das Gemüse anfängt, weich zu werden. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Maisstärke, Wasser, Sojasauce, Pflanzenöl, Reisessig und gemahlenen Ingwer verquirlen. Soßenmischung in den Topf geben. 2-3 Minuten länger kochen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
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Öffnen Sie Frühlingsrollenpapier und halten Sie es mit einem feuchten Papiertuch bedeckt, während Sie damit arbeiten, da es schnell austrocknet. Legen Sie die Wrapper rautenförmig auf Ihre Arbeitsfläche (1 Ecke zeigt zu Ihnen). Geben Sie 1/3 Tasse der Gemüsemischung in die Mitte des Wrappers. Falten Sie die Seitenecken nach innen, sodass sie sich in der Mitte treffen. Ziehen Sie die untere Ecke nach oben über die Seitenecken. Befeuchten Sie die obere Ecke mit Eischnee und rollen Sie den Wrapper weiter auf (versuchen Sie, die Rolle straff zu halten). Wiederholen Sie den Vorgang für alle verbleibenden Frühlingsrollen.
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Legen Sie die Frühlingsrollen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Wenn sie fertig sind, die Oberseiten der Frühlingsrollen leicht mit Kochspray besprühen. 6 Minuten backen, dann die Brötchen wenden und weitere 6 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind.
Hinweise
Ernährung
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