Joan de Joanes / via Wikimedia Commons
Während sich viele auf den Ostersonntag freuen und den Karfreitag feiern, ist der Gründonnerstag ein ebenso wichtiges Datum. Er erinnert an den Tag, an dem Jesus und seine Apostel sich zum letzten Abendmahl gesetzt haben sollen. In der Bibel wird ausführlich beschrieben, was während dieses Abendmahls geschah, aber eine Frage bleibt ungewiss: Was genau haben Jesus und seine zwölf Tischnachbarn bei diesem historischen Ereignis gegessen?
Unglücklicherweise gibt es keine endgültige Antwort. Jedoch können wahrscheinliche Menüpunkte aus historischen und sogar künstlerischen Aufzeichnungen entnommen werden. Die Heilige Schrift gibt uns natürlich den ersten Hinweis: Brot (ungesäuert) und Wein waren beim letzten Abendmahl vorhanden. Jesus soll beides um den Tisch herumgereicht und seinen Aposteln gesagt haben, dass das Brot sein Leib und der Wein sein Blut sei. Dies ist der biblische Ursprung des Abendmahls.
Jesus weist die Apostel auch an, Vorbereitungen für das Passahfest zu treffen, einschließlich der Opferung und Zubereitung des Passahlamms. Aber stand das Lamm tatsächlich auf dem Speiseplan? Das ist umstritten. Wie in diesem Slate-Artikel erklärt, glauben einige Bibelwissenschaftler, dass das „Lamm“ eigentlich ein Symbol für Jesus ist, der am nächsten Tag das opfernde „Lamm Gottes“ werden würde. (Es sollte auch angemerkt werden, dass Lamm und jedes andere Fleisch Nahrung für die Reichen war, was Jesus und seine Jünger nicht waren.) Laut einem Artikel in der Biblical Archaeology Review gab es zwar viele Parallelen zu einem typischen Seder, aber das Mahl hatte auch einfach viele Merkmale eines typisch jüdischen Mahls. Papst Benedikt XV. stimmt dem zu. Wie Asia News berichtet, verkündete er 2007, dass Jesus das Passahfest ohne Lamm feierte. Er stellte die Theorie auf, dass das letzte Abendmahl vor der rituellen Opferung der Lämmer stattfand und Jesus daher selbst zum zu opfernden Lamm wurde.
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Wenn das der Fall ist, was könnte dann Teil des Menüs gewesen sein? Dafür können wir uns ansehen, was typischerweise im Frühjahr in Israel gegessen wurde. Zurück zur Bibel! Im Deuteronomium steht geschrieben: „Der Herr, dein Gott, bringt dich in ein gutes Land, ein Land der Wasserbäche, der Brunnen und Quellen, die aus Tälern und Hügeln fließen, ein Land des Weizens und der Gerste, der Weinstöcke und Feigenbäume und Granatäpfel, ein Land des Olivenöls und des Honigs, ein Land, in dem du Brot essen wirst, ohne Mangel zu leiden.“ Was könnte von diesen Dingen – die alle aus der Region stammen, in der Jesus gelebt hätte – auf dem Tisch gestanden haben? Weizen und Gerste könnten auf dem Tisch gestanden haben, je nach der Ernte des Vorjahres (die Körner wären zur Zeit des letzten Abendmahls noch nicht erntereif gewesen, also hätte das vorhandene Getreide den Winter überdauern müssen). Weintrauben waren auch noch nicht in der Saison, aber Wein war vorhanden. Feigen hätten getrocknet gegessen werden können. Granatäpfel sind jedoch eine Herbstfrucht und wären daher wahrscheinlich nicht vorhanden gewesen. Olivenöl und Honig wären jedoch bereit gestanden.
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Die biblische Schrift ist nicht die einzige Quelle, die ins Spiel kommt, wenn es um das Essen beim letzten Abendmahl geht. Auch die Kunst ist ein Element, das in die Theorie einfließt. In Peru gibt es eine historische Tradition von Meerschweinchen als Opfertiere (sie sind auch eine lokale Delikatesse). Daher ist es nicht ungewöhnlich, Meerschweinchen oder cuy als den zentralen Braten in Bildern des Abendmahls zu sehen, die in peruanischen Kirchen gemalt wurden.
Natürlich ist die berühmteste Darstellung des Abendmahls die von Leonardo DiVinci. Wie in The Food Section berichtet, behauptete ein 2008 in der Zeitschrift Gastronomica veröffentlichter Artikel von John Varriano, dass nach der Restaurierung des Gemäldes 1997 Bilder von Tellern mit gegrilltem Aal und Orangenscheiben zum Vorschein kamen. Aber das könnte eine Laune des Künstlers gewesen sein, der, wie Varriano schreibt, nach seinen eigenen erhaltenen Einkaufslisten aus dem Jahr 1400 „Brot, Aale und Aprikosen“ eingekauft hat.
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