Ob Sie neu in der Fleischräucherung sind oder ein erfahrener Profi, der die ultimative DIY-Herausforderung annehmen will, hier ist, wie Sie Ihren eigenen Pellet-Räucherer bauen.
Es gibt tatsächlich ein paar Möglichkeiten, wie Sie dies tun können, also lassen Sie uns einen Blick auf jede einzelne werfen und Sie durch die Schritte führen, wie Sie es tun.
Die häufigste und vielleicht auch einfachste Möglichkeit ist es, einen vorhandenen Grill im Freien einfach in einen Pellet-Smoker umzubauen.
Ahnlich könnte man ein 55-Gallonen-Fass zu einem vertikalen Pellet-Smoker umfunktionieren. Der Nachteil hier ist nicht nur die zusätzliche Arbeit, sondern auch wiederverwendete Materialien sind manchmal anfällig für die Freisetzung von giftigen Dämpfen, wenn sie der Hitze ausgesetzt sind, so dass Sie mit Vorsicht vorgehen müssen.
Wenn Sie Letzteres tun, stellen Sie sicher, dass Sie nach Eisenmaterialien suchen, die lebensmittelecht sind, und verwenden Sie auch eine temperaturbeständige Energiebeschichtung auf der Innenseite Ihrer Grillkammer.
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Wie man einen Grill in einen Pelletgrill umwandelt
Lassen Sie uns mit der häufigsten, und einfachsten Weg, um Ihren eigenen DIY-Pellet-Smoker zu bauen.
Sie können dies mit einem bestehenden Grill und unter Verwendung eines Pellet-Smoker-Umbausatzes tun.
Diese mögen schwer zu finden sein, aber sie sind in der Tat leicht online erhältlich. Einige sind speziell von Herstellern gemacht, und einige sind generisch.
Die Verwendung eines Umbausatzes wird die Dinge einfach machen, da Sie Ihre rauchenden Holzpellets nicht nachfüllen müssen, wenn sie ausgehen, und so die Kochtemperaturen des Grills stören.
Der zusätzliche Vorteil ist, dass Sie Ihren Grill auch weiterhin als Grill verwenden können, nur eben mit der zusätzlichen Fähigkeit, ein Pellet-Smoker zu sein.
Umrüstsätze funktionieren in der Regel so, dass sie an der Seite Ihres Grills befestigt werden. Sie verfügen über einen PID-Regler, also ein System, das eine Kochtemperatur vorgibt und mit Hilfe von Wärmesensoren die tatsächliche Temperatur überwacht. Es misst dann die Diskrepanz zwischen den beiden und passt sich entsprechend an.
Sie sind im Grunde genommen magisch und sind eine der großartigsten Einführungen in die Grillwelt der Neuzeit.
Die meisten PID-Regler (wie der Savannah Stoker) erlauben es Ihnen, überall zwischen 150°F und 500°F zu grillen und innerhalb dieses Bereichs auch zu rauchen. Sie haben auch eine Einstellung für die Temperaturerhöhung, damit Sie Ihre Zieltemperatur jederzeit leicht anpassen können. Normalerweise sind diese Einstellungen zwischen 5°F und 10°F auf einmal, aber einige gehen so niedrig wie ein einziges Grad.
Wenn der Umbausatz an Ihrem Grill befestigt ist, können Sie Holzpellets in den Trichter laden. Das ist ein Kasten, der an der Seite Ihrer Grillkammer sitzt. Der PID-Regler steuert effektiv die Temperatur Ihres Grills, indem er die Geschwindigkeit, mit der die Schnecke den Grill füttert, anpasst.
Wenn Sie mehr Wärme benötigen, wird die Schnecke schneller, und wenn Sie weniger benötigen, wird sie langsamer. Wenn Sie die Temperatur halten wollen, wird die Schnecke oft pausieren.
Wie man einen Pellet Smoker Umbausatz installiert
Viele Marken bieten Umbausätze an, daher variieren die Installationsanweisungen von Satz zu Satz. Im Allgemeinen müssen Sie jedoch ein rechteckiges Loch an der Seite Ihrer Grillkammer ausschneiden, das je nach Umbausatz etwa 4-5 Zoll in Breite und Höhe misst.
Wenn der Bausatz auf dem Grill montiert ist, sitzt er etwa 12 Zoll vom Grill entfernt. Berücksichtigen Sie also unbedingt diesen zusätzlichen Platzbedarf, den Ihr neu modifizierter Smoker-Grill benötigen wird.
Für viele Nutzer mit Platz im Freien sollte dies kein Problem sein, aber für Leute, die auf ihrer Terrasse oder ihrem Balkon grillen, ist es wert, im Hinterkopf zu behalten.
Die besten Pellet-Smoker-Zubehörteile:
- Direktzünder
- Pellet Pro Patriot
- Pellet Pro Original
- Smokemeister
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