Differenza principale
La differenza principale tra la pasta di pomodoro e la passata di pomodoro è che quando si cuociono i pomodori per molte ore si ottiene la pasta di pomodoro mentre quando si cuociono i pomodori per un breve periodo di tempo, si ottiene una passata di pomodoro.
Pasta di pomodoro vs. passata di pomodoro
Sia la pasta di pomodoro che la passata di pomodoro sono comunemente usate in molte ricette di cucina. Molti pensano che siano simili, ma il fatto è che non sono simili. Anche se entrambi sono fatti da un ingrediente principale; pomodori rossi e maturi – ma la differenza sta nel modo in cui la loro consistenza è consistente quando sono cotti e fatti. La pasta di pomodoro è spessa e la purea di pomodoro è sottile. Il concentrato di pomodoro è ricco di consistenza, mentre la passata di pomodoro è sottile quando si tratta della sua consistenza. Il concentrato di pomodoro ha un sapore intensamente dolce, proprio come i pomodori secchi. Ma la passata di pomodoro ha un gusto fresco e un sapore delicato. Piccole quantità di concentrato di pomodoro sono usate per creare sapore nelle zuppe e anche negli stufati, ed è anche usato nelle salse per addensarne la consistenza. La passata di pomodoro, al contrario, è il fondamento di base che rende la salsa per la pizza, le salse e la salsa marinara, insieme alle spezie e ai condimenti. Il concentrato di pomodoro può essere trasformato in passata di pomodoro diluendo la sua consistenza con acqua, ma la passata di pomodoro non può essere trasformata in concentrato di pomodoro. Il concentrato di pomodoro è concentrato in natura, mentre la passata di pomodoro non lo è. Il concentrato di pomodoro è un liquido sottile e la passata di pomodoro è più densa.
Cartina di confronto
| Pasta di pomodoro | Purea di pomodoro |
| Cotto a lungo | Cotto brevemente |
| Natura | |
| Concentrato | Diluito |
| Gusto | |
| Intensamente dolce | Moderatamente aromatizzato |
| Durata di conservazione | |
| Circa 5 a 7 giorni se refrigerato | Circa 3 a 4 giorni se refrigerato |
| Miscela | |
| Consistenza liquida spessa | Consistenza liquida sottile |
Cos’è la pasta di pomodoro?
Un concentrato di pomodoro è un liquido denso ottenuto dalla cottura dei pomodori e dal loro filtraggio. Questa pasta ha un lungo processo di cottura ed è molto concentrata. La pasta mantiene sempre la sua forma quando viene spalmata su un piatto. È un ingrediente molto comune usato in molti piatti della cucina italiana. Essendo cotta più volte, ha una consistenza molto ricca. Durante la cottura, i semi vengono rimossi. Non vengono aggiunti conservanti o additivi. Si tratta di una salsa densa dal sapore dolce, usata per insaporire intensamente i piatti salati. È diffuso come base per la pizza e negli stufati per il suo elemento di pomodoro. Il concentrato di pomodoro può essere trasformato in passata di pomodoro mescolandovi acqua nelle giuste proporzioni.
Cosa è la passata di pomodoro?
La passata di pomodoro si fa cuocendo leggermente i pomodori. Si fa molto rapidamente in casa, anche da un principiante. Assomiglia al succo di pomodoro perché è di consistenza molto sottile. Essendo un liquido molto sottile, si sparge dappertutto senza formare alcuna forma. Ha un sapore leggero ma molto fresco al gusto. La passata di pomodoro non è molto concentrata, ma una versione piuttosto diluita del concentrato di pomodoro. Una passata di pomodoro può essere fatta da un concentrato di pomodoro. Ma una passata di pomodoro non può mai essere trasformata in un concentrato di pomodoro. Si usa come esaltatore di sapore insieme alle spezie aggiunte per aumentarne l’intensità. Dove sono richiesti aromi a base di pomodoro, la passata di pomodoro viene aggiunta a quei piatti. Alcuni piatti che hanno bisogno di liquido extra lo usano anche perché è un fluido. Zuppe, casseruole e stufati sono alcuni esempi di cibi che richiedono la passata di pomodoro mescolata a spezie per aggiungere volume.
Differenze fondamentali
- Un concentrato di pomodoro è un liquido denso e una passata di pomodoro è più sottile.
- Il concentrato di pomodoro è dolce al gusto e la passata di pomodoro ha un sapore delicato.
- Il concentrato di pomodoro è usato come condimento unico nei piatti, mentre la passata di pomodoro è spesso mescolata con le spezie per esaltare il sapore del cibo.
- Il concentrato di pomodoro richiede un tempo e un processo di cottura più lungo rispetto alla passata di pomodoro che è facilmente realizzabile in un breve periodo di tempo.
- Un concentrato di pomodoro può essere conservato per un lungo periodo di tempo in frigorifero, mentre la passata di pomodoro può essere conservata per un breve periodo di tempo in frigorifero.
- Un concentrato di pomodoro è molto concentrato. Una passata di pomodoro, al contrario, non è concentrata ma piuttosto mite.
Video di confronto
Conclusione
Il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro sono entrambi usati in molti piatti e sono fatti di pomodori. Entrambi hanno diversa consistenza, natura, sapore, e anche i loro metodi di cottura e il loro tempo di cottura variano molto. La quantità di aroma di pomodoro è diversa in entrambi. Una passata di pomodoro può essere facilmente fatta da un concentrato di pomodoro, ma in assenza di un concentrato di pomodoro, una passata di pomodoro non può mai essere trasformata in un concentrato di pomodoro. Entrambi hanno posti diversi in varie cucine di tutto il mondo.