Domande e risposte

Cosa sono le Yersinia?

Le Yersinia sono batteri che possono causare malattie nell’uomo.

Cosa sono le Yersinia enterocolitica?

Y. enterolitica sono le specie più comuni che causano la yersiniosi enterica (intestinale) umana.

I suini sono il principale serbatoio animale per i pochi ceppi di Y. enterocolitica che causano malattie umane, ma anche roditori, conigli, pecore, bovini, cavalli, cani e gatti possono portare ceppi che causano malattie umane.

Che cos’è la yersiniosi?

La yersiniosi si riferisce alle malattie causate da Y. enterocolitica e meno spesso da infezioni da Y. pseudotuberculosis.

Quali sono i sintomi della yersiniosi?

I sintomi della yersiniosi dipendono dall’età della persona infettata. L’infezione si verifica più spesso nei bambini piccoli. I sintomi comuni nei bambini sono febbre, dolore addominale e diarrea, che spesso è sanguinolenta. I sintomi si sviluppano tipicamente da 4 a 7 giorni dopo l’esposizione e possono durare da 1 a 3 settimane o più. Nei bambini più grandi e negli adulti, il dolore addominale destro e la febbre possono essere i sintomi predominanti e possono essere confusi con l’appendicite. Le complicazioni sono rare e possono includere eruzioni cutanee, dolori articolari o la diffusione dei batteri nel flusso sanguigno.

Come si prende la yersiniosi?

La maggior parte delle persone si infetta mangiando cibo contaminato, soprattutto carne di maiale cruda o poco cotta, o attraverso il contatto con una persona che ha preparato un prodotto di maiale, come i chitlins. Per esempio, i bambini e i neonati possono essere infettati se chi si prende cura di loro maneggia cibo contaminato e poi non si lava le mani correttamente prima di maneggiare il bambino o i suoi giocattoli, biberon o ciucci.

Le persone occasionalmente si infettano dopo aver bevuto latte contaminato o acqua non trattata, o dopo il contatto con animali infetti o le loro feci.

In rare occasioni, le persone vengono infettate attraverso il contatto da persona a persona. Per esempio, i custodi possono infettarsi se non si lavano correttamente le mani dopo aver cambiato il pannolino di un bambino con yersiniosi.

Ancora più raramente, le persone possono infettarsi attraverso il sangue contaminato durante una trasfusione.

Quanto è comune la yersiniosi?

CCDC stima che le infezioni da Yersinia enterocolitica causino quasi 117.000 malattie, 640 ricoveri e 35 morti negli Stati Uniti ogni anno. I bambini sono infettati più spesso degli adulti e l’infezione è più comune in inverno.

Come viene diagnosticata la yersiniosi?

La yersiniosi di solito viene diagnosticata individuando i batteri nelle feci di una persona infetta. Molti laboratori non fanno test di routine per la Yersinia, quindi è importante che il medico informi il laboratorio quando si sospetta la yersiniosi in modo che possano essere fatti test speciali.

Come viene trattata la yersiniosi?

La yersiniosi di solito va via da sola senza trattamento antibiotico. Tuttavia, gli antibiotici possono essere usati per trattare le infezioni più gravi o complicate.

Ci sono conseguenze a lungo termine della yersiniosi?

La maggior parte dei sintomi sparisce completamente. Tuttavia, alcune persone possono sperimentare quanto segue:

• Dolore alle articolazioni, chiamato artrite reattiva, più comunemente alle ginocchia, caviglie o polsi. Questi dolori articolari di solito si sviluppano circa 1 mese dopo l’inizio della malattia da yersiniosi e generalmente vanno via dopo 1-6 mesi.
• Un’eruzione cutanea, chiamata “eritema nodoso”, sulle gambe e sul torso. L’eruzione è più comune nelle donne e di solito va via entro un mese.

Come posso proteggere me stesso e la mia famiglia dall’infezione?

• Evitare di mangiare carne di maiale cruda o poco cotta. Vedi le temperature minime di cottura sicure per la carne di maiale.icona esterna
• Consuma solo latte pastorizzato e prodotti a base di latte, come formaggio morbido, gelato e yogurt. Scopri i pericoli del latte crudo.
• Lavati accuratamente le mani con acqua e sapone prima di mangiare e preparare il cibo, dopo il contatto con gli animali e dopo aver maneggiato carne cruda. Scopri come il lavaggio delle mani può aiutarti a mantenerti in salute.
• Dopo aver maneggiato chitlins crudi, pulisci accuratamente mani e unghie con acqua e sapone prima di toccare i bambini o i loro giocattoli, biberon o ciucci. Una persona diversa da quella che maneggia il cibo dovrebbe occuparsi dei bambini mentre si preparano i chitlins. Ottieni più consigli su come rimanere al sicuro quando si preparano i chitlins.
• Evitare la contaminazione incrociata in cucina utilizzando un tagliere per la carne cruda e un altro tagliere per i prodotti freschi. Pulisci accuratamente tutti i taglieri, i piani di lavoro e gli utensili con sapone e acqua calda dopo aver preparato la carne cruda. Impara quattro semplici passi per la sicurezza alimentare.
• Smaltire le feci animali (cacca) in modo igienico. Ricevi consigli per mantenere te e i tuoi animali domestici in salute.

Cosa stanno facendo le agenzie di salute pubblica per prevenire e controllare l’yersiniosi?

Molte agenzie lavorano insieme per prevenire e controllare l’yersiniosi:

• I dipartimenti di salute pubblica indagano sui focolai di yersiniosi per fermarli, e per imparare di più su come prevenire le infezioni.
• CDC e i dipartimenti di salute pubblica hanno condotto campagne educative per aumentare la consapevolezza della gente sulla yersiniosi e su come prevenire l’infezione, specialmente quando si preparano i chitlins.
• CCDC monitora le infezioni da Yersinia enterocolitica attraverso il Foodborne Disease Active Surveillance Network (FoodNet).
• La U.S. Food and Drug Administration ispeziona gli alimenti importati e gli impianti di pastorizzazione del latte e promuove buone tecniche di preparazione degli alimenti nei ristoranti e negli impianti di trasformazione alimentare.
• Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti controlla la salute degli animali da allevamento ed è responsabile della qualità della carne macellata e lavorata.
• L’Agenzia per la Protezione Ambientale degli Stati Uniti regola e controlla la sicurezza delle forniture di acqua potabile.

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