Secondo Insider, una buona regola per il ketchup è che una volta aperto, dovrebbe durare circa sei mesi se lo tieni in frigo. Se sei una di quelle persone che odia il ketchup freddo, speriamo che ne mangi molto. L’outlet afferma che a temperatura ambiente, il ketchup durerà solo un mese dopo essere stato aperto. Eat by Date suggerisce che alcuni ketchup, tuttavia, come il marchio nazionale Heinz, possono essere ancora sicuri da mangiare un anno dopo averli aperti, a condizione che siano conservati correttamente – in posizione verticale nelle loro bottiglie originali e ad una temperatura abbastanza fredda.
Si può solitamente dire guardando il ketchup se è andato a male. Eat by Date dice che se stai usando regolarmente il tuo ketchup e noti che ha iniziato a separarsi e ha uno strato acquoso sulla superficie, è ancora sicuro da mangiare ma potrebbe essere presto rovinato. Se non lo usi regolarmente, dovresti probabilmente prendere una nuova bottiglia una volta che hai notato questo, dato che non puoi dire per quanto tempo è stato separato. Il ketchup diventa anche più denso e di colore più scuro man mano che invecchia, più un marrone che il rosso brillante a cui si pensa tradizionalmente quando si immagina il ketchup. Affermano che un cambiamento di colore con qualsiasi cibo è un buon segno che sta invecchiando e avrà un sapore diverso, quindi quando questo accade, è il momento di comprare una nuova bottiglia.