La prossima volta che prendi un martini, assapora il sapore e ricordati che viene dalla radice di Angelica. L’erba Angelica è una pianta europea che è stata un agente aromatizzante in molti tipi popolari di liquori, compresi il gin e il vermouth. La pianta di Angelica ha una lunga storia di utilizzo come condimento, medicinale e tè. Sebbene non sia comunemente coltivata, coltivare l’Angelica aumenterà la varietà e l’interesse dei sapori nel vostro giardino di erbe.
L’erba Angelica
La pianta Angelica (Angelica archangelica) è strettamente legata alle carote e fa parte della famiglia del prezzemolo. Le foglie della pianta sono semplici e poco interessanti ma possono essere essiccate e usate in tisane o come condimento. I fiori ad ombrello sono particolarmente vistosi ma si presentano solo ogni due anni e dopo la fioritura la pianta spesso muore. Le ombrelle sono bianche e ogni raggio del fiore porta un seme penzolante dopo che i fiori sono spenti. L’erba Angelica ha un profumo pungente e muschiato e un sapore dolce che è riconoscibile in alcuni dei vostri liquori preferiti. La radice, le foglie e i semi sono tutti utili.
Angelica è una semplice rosetta nel suo primo anno con un piccolo stelo che può crescere da 1 a 3 piedi (30 a 91 cm.) di altezza. Nel secondo anno la pianta abbandona la forma a rosetta e cresce più grande con tre foglie sezionate e un gambo da 4 a 6 piedi (da 1 a 2 m.). La radice spesso usata è un pezzo di vegetazione spessa e carnosa che ricorda un’enorme carota chiara. Assicuratevi che l’Angelica abbia molto spazio nel giardino perché può diffondersi da 2 a 4 piedi (da 61 cm. a 1 m.) di larghezza.
L’Angelica è facile da propagare per semi o divisione.
Come piantare l’Angelica
Si dovrebbe piantare l’Angelica annualmente per assicurare una fornitura continua dell’erba. La pianta di Angelica è considerata una perenne o biennale a vita breve. Fiorisce dopo due anni e poi muore o può resistere per un altro anno o due.
Coltivare Angelica in casa è ottimale nei climi più freschi. Metti fuori le piante prima che diventino più alte di 4 pollici (10 cm.), perché crescono una lunga radice a fittone e il trapianto è difficile se diventano più grandi. L’erba Angelica può anche essere iniziata dalla divisione delle radici in primavera.
Coltivare l’Angelica
L’erba preferisce climi freschi e una posizione semi-ombreggiata o soleggiata. Se piantata in una zona con estati calde, una posizione ombreggiata fornirà protezione alla pianta sensibile al calore. L’erba Angelica prospera in terreni fertili umidi e ricchi di materia organica. Per i migliori risultati, piantate Angelica in un terreno leggermente acido. La pianta non è tollerante alla siccità e non dovrebbe essere lasciata seccare.
L’erba Angelica è facile da curare finché si trova in un terreno ben drenato con una corretta esposizione alla luce. Tenere le erbacce lontano dalla pianta e mantenere il terreno moderatamente umido. Innaffia la pianta dalla base per prevenire le malattie fungine. Tagliare il gambo alla fine del primo anno per promuovere la fioritura nel secondo.
Stare attenti agli afidi, ai minatori delle foglie e agli acari. Controlla i parassiti con getti d’acqua o sapone insetticida.