No es ningún secreto que soy una gran fan de las recetas de pollo para diabéticos saludables y bajas en carbohidratos que tienen un gran sabor.
El pollo es una de las fuentes de proteínas más limpias y menos costosas, por lo que comemos MUCHO en nuestra casa. Por eso me encanta tener una biblioteca de recetas de pollo para diabéticos fáciles y saludables para elegir cuando quiero cocinar una cena rápida y nutritiva.
Cuando la gente me pregunta «¿es bueno el pollo para los diabéticos?» mi respuesta es siempre «¡SÍ, es una gran fuente de proteínas para cualquier plan de comidas para diabéticos siempre que sepas cómo cocinarlo sin añadir mucha grasa, azúcar o sal!»
Sólo tienes que seguir los consejos y recetas que te doy a continuación para cocinar recetas de pollo para diabéticos saludables que nunca te cansarás de comer.
Consejos para comprar pollo
Antes de empezar con las recetas, quiero compartir unos cuantos consejos importantes para cocinar pollo.
- Elige los cortes magros – La pechuga de pollo es la más magra (incluso con la piel), mientras que los muslos y los contramuslos pueden tener mucha grasa.
- Compra orgánico si puedes – No sólo es más probable que el pollo orgánico esté libre de antibióticos, sino que también suele ser más magro porque a los pollos se les permite crecer más lentamente (Nota: Por desgracia, «orgánico» es un término muy poco regulado en los Estados Unidos, por lo que siempre es mejor comprar pollo orgánico de un minorista de confianza).
- Comprar pollo «refrigerado al aire» si es posible – La mayoría de los pollos se procesan con agua (a veces con productos químicos añadidos) antes de su envasado, lo que hace que se retenga agua en el pollo. El pollo refrigerado al aire no pasa por ese proceso.
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Dicho esto, incluso el pollo estándar no orgánico de la tienda de comestibles sigue siendo una gran fuente de proteínas saludables, así que definitivamente no sientas que tienes que evitar el pollo sólo porque no puedes comprarlo orgánico.
Consejos para cocinar el pollo
El consejo más importante para cocinar el pollo (en realidad es una regla) es que el pollo SIEMPRE tiene que estar completamente cocinado (¡a una temperatura interna de 165°F (74°C)! El pollo crudo o poco cocinado puede contener varias bacterias, especialmente la salmonela, que pueden ser perjudiciales. Por lo tanto, también debes tener cuidado al limpiar y almacenar el pollo crudo.
Mi último consejo antes de pasar a las recetas es que simplemente hornear la pechuga de pollo en el horno puede ser increíble si conoces la técnica adecuada. ¡Si sigues esta guía para hornear pechuga de pollo en el horno, obtendrás la pechuga de pollo perfecta y jugosa cada vez!
Recetas saludables de pollo para diabéticos
Las recetas de pollo bajas en carbohidratos que te presentamos a continuación son una buena mezcla de diferentes cocinas y sabores, pero lo que tienen en común es ¡un gran sabor! Tómate el tiempo de leerlas todas y haz las que te parezcan mejores. Te garantizo que no te decepcionará!
Pechuga de pollo rellena
Esta es mi receta favorita de pollo que he creado yo misma. Parece elegante y la hago mucho para los invitados, pero es tan fácil de hacer que a menudo la uso también como una cena saludable entre semana.
Nutrición: 262 calorías – 9 g de carbohidratos – 46 g de proteínas – 4 g de grasas
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Sopa de pollo con coco
¡El rico aroma a coco de esta fácil sopa de pollo con coco te calentará el estómago y el alma! Cargada con muchas verduras diferentes y pechuga de pollo magra, te mantendrá lleno y satisfecho durante mucho tiempo.
Nutrición: 231 calorías – 12 g de carbohidratos – 17 g de proteínas – 13 g de grasas
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Pollo al horno con mostaza
¡Sin complicaciones, sólo sabor! Esta receta baja en carbohidratos es súper sencilla y deliciosamente picante. La salsa de mostaza es perfecta sobre el arroz o una ensalada.
Nutrición: 195 calorías – 4 g de carbohidratos – 29 g de proteína – 5 g de grasa
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Pechuga de pollo envuelta en prosciutto
¿Deliciosa y tierna carne de pollo que se prepara en menos de 30 minutos? Cuenta conmigo!
Nutrición: 294 calorías – 2 g de carbohidratos – 39 g de proteína – 12 g de grasa
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Chili de pollo en olla instantánea
Si tienes una olla instantánea, ¡esta es una receta que tienes que probar! Es un delicioso chile verde hecho con sólo 7 ingredientes y en menos de 30 minutos.
Nutrición: 253 calorías – 9 g de carbohidratos – 30 g de proteínas – 12 g de grasas
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Nuggets de pollo caseros
Esta receta de Nuggets de pollo caseros y saludables es la receta baja en carbohidratos, y sin cereales que estabas esperando. Son una opción mucho más saludable que los nuggets de pollo tradicionales y saben aún mejor!
Nutrición: ¡311 calorías – 3 g de carbohidratos – 24 g de proteína – 24 g de grasa
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Pollo Ranchero a la Crockpot
Este Pollo Ranchero a la Crockpot es simple, satisfactorio para el alma y justo el tipo de comida reconfortante baja en carbohidratos que necesitas después de un largo día! Cremoso y rico con todos los sabores de tu aderezo ranchero favorito!
Nutrición: 362 calorías – 10 g de carbohidratos – 37 g de proteína – 10 g de grasa
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Cacerola de coliflor de pollo
La cacerola de coliflor de pollo es un plato fácil dede hacer que está lleno de bondades de queso mientras que sigue siendo alta en proteínas y baja en carbohidratos, calorías y grasas. ¡Es la opción perfecta para una cena saludable!
Nutrición: 288 calorías – 15 g de carbohidratos – 41 g de proteínas – 3 g de grasas
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Salteado de pollo y champiñones
Este salteado saludable de pollo y champiñones con col rizada en una sola sartén está listo en sólo 35 minutos con una limpieza mínima. El sabor a limón y ajo de este plato hará que pidas más!
Nutrición: 318 calorías – 12 g de carbohidratos – 46 g de proteína – 10 g de grasa
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Piccata de pollo al limón
¡La piccata de pollo al limón es una versión económica de un clásico italiano! Increíblemente fácil, baja en carbohidratos y apta para diabéticos, esta receta de piccata es una que querrás hacer una y otra vez.
Nutrición: 269 calorías – 3 g de carbohidratos – 20 g de proteínas – 16 g de grasa
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Ensalada de pollo y huevo
Esta saludable ensalada de pollo y huevo es una de mis recetas favoritas para el almuerzo. Tiene un sabor increíble, es tan fácil de hacer que apenas se puede decir que se está cocinando, y se puede hacer una tanda enorme y guardarla en la nevera durante días.
Nutrición: 175 calorías – 2 g de carbohidratos – 30 g de proteína – 5 g de grasa
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Salteado de pollo cremoso asado
Acabemos la lista con una de nuestras recetas de pollo bajas en carbohidratos más populares, la deliciosa sartén de pollo asado a la crema. ¡Es tan deliciosa y llena tanto como parece! Si quieres dejar boquiabiertos a tus invitados con una cena de pollo saludable, ¡esta es la receta que debes elegir!
Nutrición: 321 calorías – 8 g de carbohidratos – 37 g de proteínas – 11 g de grasas
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Espero que disfrutes de estas recetas saludables de pollo para diabéticos bajas en carbohidratos tanto como yo. Si quieres más recetas saludables para diabéticos, echa un vistazo a estos redondos:
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