Los años 80 nos dieron la primera cámara desechable, Dirty Dancing y docenas de éxitos clásicos del rock. En cuanto a la comida, fue a la vez la era de las cenas en microondas de conveniencia y la nueva y popular cena de inspiración global. Esto último dio lugar a algunas tendencias que siguen vigentes hoy en día (sushi, quiche y pesto). Ponte los calentadores de neón y rememora estos icónicos platos caseros y de restaurante de los años 80. Suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas noticias y recetas de comida directamente en su bandeja de entrada.
Sloppy Joes
Puede que no sea la chica de portada de los sándwiches, pero esta combinación de carne picada, cebolla, ketchup y salsa Worcestershire era un alimento básico en muchos hogares estadounidenses en los años 80. El origen es algo desconocido, pero la leyenda dice que la iteración actual evolucionó a partir de un sándwich original de un hombre de Iowa llamado tentadoramente «sándwich de carne suelta». ¿Se te ha antojado de repente carne picada? Prueba nuestras mejores recetas de carne picada.
Pollo Kiev
Si estuviste en un evento o restaurante de lujo durante los años 80, es probable que te hayas encontrado con esta deliciosa pechuga de pollo, que puede o no tener un origen ucraniano-ruso. El plato consiste en pechugas de pollo machacadas que se enrollan y rellenan con mantequilla de hierbas, y luego se empanan y fríen. Prueba una de nuestras recetas de pollo saludables.
Salsa de siete capas
Aunque no está exactamente extinguido, este amado dip formó parte de la repentina moda de la cocina Tex-Mex. La primera versión impresa (en una revista Family Circle de 1981) se llamaba incluso «Tex-Mex dip». Fue una de las muchas salsas que alcanzaron la fama en esta década, incluyendo las salsas a base de paquetes de rancho de Hidden Valley, la salsa de espinacas y alcachofas y la salsa de aguacate (o, como nos gusta llamarla hoy en día, guacamole). Prueba nuestras mejores recetas mexicanas saludables.
Beef Stroganoff
Puede tener la reputación de personificar la mala comida de cafetería, pero este guiso cargado de setas se merece algo mejor que eso. Se compone de cebollas fragantes, carne de vacuno en rodajas y champiñones, y aunque el hecho de que la salsa de crema esté hecha enteramente de crema agria puede hacer que usted haga una doble toma, es esa acidez la que da al plato su sabor característico. Prueba nuestra receta de stroganoff de ternera y no olvides los fideos anchos de huevo.
Rillettes de salmón
El concepto de cóctel formal vio un resurgimiento en la segunda mitad de la década, y con ello vinieron todos los canapés elegantes y la comida para picar que uno esperaría en un evento de este tipo. Las rillettes, una carne para untar similar al paté, que puede hacerse con cerdo o salmón, es uno de los ejemplos más populares. Aquí tienes algunas cosas deliciosas que puedes hacer con una lata de salmón.
Vol au Vent
La cocina francesa estaba en su momento: Era la época de Joël Robuchon y Jean-Georges Vongerichten. Así que ¿qué mejor momento para rendir homenaje a otra maravilla de un solo bocado, el vol au vent? Este plato fue inventado por Marie-Antoine Carême, que creó la forma de arte de la cocina francesa tal y como la conocemos. Es una excelente manera de consumir una pasta rellena de carne sin necesidad de cuchillo y tenedor.
Pollo a la francesa
Saltearpollo frito en una salsa de limón mantequilla y salsa de vino blanco era la carne de ave del momento en los restaurantes de todo el país. Es un plato que sin duda hace honor a la creciente atención a la cocina global en el mundo de la alta cocina. Pero aunque los ingredientes provienen de la cocina italiana, es una creación puramente italoamericana.
Pesca negra
Realmente, cualquier cosa ennegrecida, siempre que traiga a la mente el bayou con sabores cajún. Tenemos que agradecer al chef Paul Prudhomme el aumento del interés de Estados Unidos por las cocinas cajún y criolla. Se le puede considerar uno de los primeros chefs famosos del país, y su restaurante K-Paul’s Louisiana Kitchen fue un destino para muchos amantes de la comida de los años 80. Dato curioso: también inventó el turducken. Prueba nuestras mejores recetas sureñas vintage.
Tonnato de ternera
El controvertido corte de carne vio un resurgimiento en este plato italiano con una cremosa salsa de atúnsalsa con sabor a atún. Se sirve frío y es un plato clásico del verano. Si intentabas impresionar a alguien en los años 80 -o si estabas en un establecimiento de alta cocina- este antipasto era la jugada.
Tarta imposible
Más que un postre que suena esquivopostre que suena, «tarta imposible» era más bien una frase de marketing para cualquier cosa que utilizara Bisquick como corteza. El nombre viene del hecho de que la tarta es imposiblemente fácil de hacer, donde la corteza aparece como por arte de magia, sin necesidad de complicarse o extender la masa. Puede ser dulce (tarta de suero de leche, tarta de brownie, tarta de queso) o salada (tarta de hamburguesa con queso, tarta de bacon, tarta de quesadilla). Aquí tienes otras recetas de postres vintage que ya no hacemos.
Tarta de tierra
En la elaboración de este postre no se ha utilizado tierra real. Muchos recordarán la clásica combinación de Oreos desmenuzadas, pudín instantáneo, Cool Whip y queso crema de la infancia, especialmente si eres del Medio Oeste, donde se originó. Aunque todavía se sigue haciendo en la actualidad, fue más popular en la década de 1980 después de que se publicara por primera vez en una columna de intercambio de recetas.
Torta de ciruelas
Seguramente hay algunos amantes de los postres que siguen comiendo esta tartafruta 40 años después de su primera publicación, pero en caso de que te hayas pasado a postres más modernos como los cake pops y los donuts arcoíris, merece la pena conocer (y probar) la receta más solicitada del New York Times. Se reeditaba año tras año; por suerte, la llegada de internet ha facilitado mucho su descubrimiento.
Cheerios con mantequilla caliente
La leche y los cereales están bien y todo, pero ¿has probado tu alimento básico matutino calentado en una sartén con media barra de mantequilla y espolvoreado con sal? Si la respuesta es no, probablemente no estabas en los años 80, cuando este era el tentempié del momento. Para estar realmente en el espíritu de la década, utiliza margarina en lugar de mantequilla.