Comer un ave de Acción de Gracias sin salsa es muy parecido a ir a Orlando con los niños y no pasar por Disney World para conocer a Mickey. ¡Es prácticamente un pecado! Y en el caso del pavo, uno seco y sin sabor.
Aunque el pavo es innegablemente una potente fuente de nutrición, mucha gente lo considera lo más aburrido de la mesa navideña. Y cocinar un pavo con todos los adornos, guarniciones y postres es suficiente para que incluso el cocinero más hábil quiera tirar la espátula y servir al menos unos cuantos platos prefabricados, que es precisamente la razón por la que muchas personas acaban con salsa comprada en la tienda en su mesa.
Pero querrán ir con cuidado en el pasillo de Acción de Gracias, amigos. Aunque el gravy puede ser un condimento para una fuente de proteínas muy saludable, puede variar bastante en términos de ingredientes y calidad nutricional, y deberíamos saberlo. En honor a la próxima fiesta, el equipo de ¡Come esto, no aquello! inspeccionó todas las variedades más vendidas una por una. Sigue leyendo para saber lo que descubrimos sobre cada una de ellas y ver si tu favorita fue apodada ¡Come esto o no aquello!
Salsa lista para servir
Para preparar la salsa lista para servir, simplemente viértela de su envase, pásala por el aro y rocíala sobre el ave. Muy fácil!
Come esto: Salsa de pavo Swanson lista para servir
Nutrición por 1/4 de taza: 25 calorías, 1 g de grasa, 0.5 g de grasa saturada, 270 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1 g de azúcar,1 g de proteína
Relativamente bajo en sodio y libre de cualquier cosa asquerosa, la cobertura de pavo para calentar y comer de Swanson es una apuesta segura (y deliciosa) para su ave. ¿Y lo mejor? Se puede encontrar en todas partes, desde Amazon y Walmart hasta su tienda de comestibles local.
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¡No es eso! Great Value Turkey Gravy
Nutrición por 1/4 de taza: 20 calorías, 0.5 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 270 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 1 g de proteína
Puede que estés preparado mentalmente para el coma alimentario que seguramente seguirá a tu comida de Acción de Gracias, pero si te das un capricho con esta salsa, puede que también sufras un dolor de cabeza palpitante. Está hecha con proteína de soja hidrolizada, un potenciador del sabor muy utilizado. Esto puede sonar bastante inocente, pero después de examinar su composición química -que se compone de aminoácidos- nos queda claro que es todo menos inocente. La razón: Uno de los ácidos, el ácido glutámico, puede liberar glutamato libre. Cuando este glutamato se une con el sodio libre en su cuerpo (que usted tiene una tonelada en el día T), forman glutamato monosódico (MSG), que se sabe que causa reacciones adversas como dolores de cabeza y náuseas en personas sensibles.
Nutrición por 1/4 de taza: 40 calorías, 2 g de grasa, 0,5 g de grasa saturada, 190 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 1 g de proteína
Hecho con caldo de pavo, harina, grasa de pavo, nata, sal marina y extracto de romero, el panel de ingredientes de esta caja de salsa ultra limpia es casi idéntico a la receta de la querida abuela. Puede que sea más calórica que otras variedades, pero la calidad no puede ser superada. Si te preocupan las calorías, no seas tan pesado con el vertido.
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¡No es eso!: Salsa de pavo al estilo casero de Heinz
Nutrición por 1/4 de taza: 25 calorías, 1 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 290 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 1 g de proteína
La mayor parte de esta salsa está hecha de caldo de pavo y almidón de maíz -dos ingredientes inofensivos. Sin embargo, no podemos ignorar que también contiene colorante de caramelo y aceite de soja. Mientras que el primero contiene un compuesto que puede causar cáncer, el segundo se ha relacionado con el aumento de peso. Cuando ya estás llenando tu plato hasta las cejas, eso es lo último que quieres meter en tu cuerpo.
Come esto: Imagine Foods Organic Gravy Roasted Turkey Gravy
Nutrición por 1/4 de taza: 15 calorías, 0,5 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 210 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 0 g de proteína
Después de rebuscar entre montones de latas de salsa, podemos asegurar que ésta tiene uno de los recuentos de calorías más bajos que hemos visto. Además, sus ingredientes son de primera calidad, lo que le ha valido el sello de aprobación de Eat This.
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¡Eso no!: Campbell’s Turkey Gravy
Nutrición por 1/4 de taza: 25 calorías, 1 g de grasa, 0.5 g de grasa saturada, 270 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de proteína
Puede tener una lista de ingredientes corta, pero Campbell’s -el rey no oficial de las sopas de Estados Unidos- confía en el colorante de caramelo para dar a su cubierta de pavo un rico tono dorado. Cómprala si es necesario, pero ten en cuenta que hay mejores opciones por ahí.
Come esto: Salsa de setas vegana Pacific Organic
Nutrición por 1/4 de taza: 20 calorías, 1 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 180 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 0 g de proteína
Esta salsa baja en sodio no contiene carne, lo que la hace ideal para los amantes del pavo y los veganos por igual. Elaborada con champiñones, harina de arroz, aceite de oliva, verduras, especias y mantequilla de almendras (sí, ¡mantequilla de almendras!), este producto es un claro ganador a nuestros ojos.
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Nutrición por 1/4 de taza: 15 calorías, 0 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 330 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 0 g de proteína
Hay algunas cosas buenas sobre esta salsa, y algunas cosas no tan buenas también. En primer lugar, tiene 13 ingredientes menos que su hermano de grasa completa. Y cuando se trata de alimentos envasados, un menor número de ingredientes suele dar lugar a un producto más saludable. También tiene menos calorías, lo cual es otra ventaja. Pero la conclusión es que los ingredientes no están a la altura. Repleto de carne de pavo en polvo (que simplemente suena asqueroso), color caramelo y guanilato disódico (una versión química del MSG que alimenta el deseo del cuerpo de seguir comiendo), sigue siendo un frasco que es mejor dejar en el estante.
Come esto: Imagine Foods Organic Vegetarian Wild Mushroom Gravy
Nutrición por 1/4 de taza: 15 calorías, 0 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 170 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 0 g de proteína
La harina de arroz integral se une a los champiñones salteados, la salsa de soja y una plétora de sabrosos condimentos para crear este potenciador del sabor bajo en calorías y sodio. No hay nada turbio aquí, así que adelante y rocíalo tan generosamente como te plazca.
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¡Eso no!: Campbell’s Mushroom Gravy
Nutrición por 1/4 de taza: 20 calorías, 1 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 280 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 0 g de fibra, 0 g de proteína
Cuando veas cosas como glutamato monosódico, color caramelo y proteína de soja hidrolizada (una forma de glutamato monosódico) impresas en el panel nutricional, debes saber que el producto es un ¡no es eso!-y este producto no es diferente. Evite esta salsa con químicos y elija una de nuestras sugerencias más saludables.
Mezcla de salsa
Todas estas mezclas para salsas se preparan en la estufa con una taza de agua caliente. Como todos sus valores nutricionales eran casi idénticos, nos fijamos en la calidad de los ingredientes. Mejores ingredientes = una cena de pavo más saludable y más sabrosa!
Come esto: Salsa de pavo asado Simply Organic
Nutrición por 2 cucharaditas ( ~ ¼ taza preparada): 20 calorías, 0 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 300 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 0 g de proteína
El panel de ingredientes bastante sencillo de este producto y su contenido relativamente bajo de sal le hacen ganar un lugar en nuestra lista de «Come esto». ¿Otra cosa que nos gusta de esta salsa para aves de corral? Está aromatizado con salvia, pimienta negra, cebolla y, por supuesto, pavo y pollo ecológicos, lo que crea un sabor casero que todos anhelamos en las fiestas.
Comprarlo aquí.
Nutrición por 1 cucharada ( ~ ¼ taza preparada): 20 calorías, 0.5 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 370 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1 g de azúcar, 0 g de proteína
McCormick puede ser una marca de confianza que conoces y amas, pero realmente deberías pensar dos veces antes de usar una mezcla de salsa que se basa en el colorante de caramelo y múltiples formas furtivas de MSG para mejorar su sabor adictivo y su atractivo tono de caramelo.
Come esto: Road’s End Organics Shiitake Mushroom Quick Gravy
Nutrición por 1 cucharada (~ 1/4 de taza preparada): 25 calorías, 0 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 190 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar
Desde la harina de arroz integral y el tamari en polvo hasta las cebollas y las setas shiitake, casi todo lo que lleva este paquete es algo que encontrarías en tu propia cocina.
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¡No es eso!: Knorr Gravy Mix Pavo Asado
Nutrición por 1 cucharada ( ~ ¼ taza preparada): 25 calorías, 0 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 310 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, N/A g de fibra, < 1 g de azúcar, < 1 g de proteína
Este producto puede no contener suficiente grasa para que aparezca en el panel nutricional, pero eso no cambia el hecho de que en la receta de Knorr se utiliza aceite de soja parcialmente hidrogenado. Se ha demostrado que las grasas trans fabricadas contribuyen a las enfermedades del corazón más que las grasas saturadas (están en varios de estos alimentos peores para el corazón), y sus efectos de obstrucción de las arterias se extienden más allá del corazón. La reducción del flujo sanguíneo puede afectar a todo, desde la función cerebral hasta la sexual. Mientras que la mayoría de las organizaciones de salud recomiendan mantener el consumo de grasas trans tan bajo como sea posible, una laguna en los requisitos de etiquetado de la FDA permite a los procesadores añadir hasta 0,49 gramos por porción y seguir declarando cero en su información nutricional, que es exactamente lo que está sucediendo aquí. ¡Escurridizo! Sugerimos omitirlo ya que hay mejores opciones disponibles en los estantes del supermercado.
Nutrición por 1 cucharada ( ~ ¼ taza preparada): 20 calorías, 0 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 290 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 1 g de azúcar, 0.7 g de proteínas
Esta mezcla orgánica se une al agua caliente para crear una sabrosa salsa baja en calorías que está repleta de toques de cebolla y ajo.
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¡No es eso!: Southeastern Mills Roast Turkey Gravy Mix
El hecho de que Southeastern Mills intente hacer pasar una mezcla de 40 productos químicos e ingredientes como una salsa saludable digna de su mesa navideña es francamente despreciable. No hay necesidad de grasas trans, TBHQ (un tipo de butano), o carragenina que irrita el estómago para estar colgando en su tazón de salsa, especialmente desde que otras marcas han demostrado que es posible hacer una salsa sabrosa sin las cosas.
Coma esto sólo como un último recurso: Full Flavor Foods Gravy Mix Turkey
Nutrición por 1 cucharada ( ~ ¼ taza preparada):: 25 calorías, 0 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 270 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 0 g de fibra, < 1 g de azúcar, 1 g de proteína
El glutamato monosódico es lo único que le echa para atrás porque, por lo demás, esta mezcla de salsa con cebolla, cúrcuma, apio y pimienta negra no está nada mal. Si bien le damos la razón a Full Flavor Foods por haber eliminado los ingredientes adicionales que dan miedo de su receta, no es lo suficientemente limpia como para que le demos la luz verde.
¡Eso no!: Salsa de pavo asado de la marca Pioneer
En este paquete de especias y sabores se esconden rastros de grasas trans, color caramelo y GMS, y no podemos decir que nos sorprenda demasiado. ¿Percibes un patrón aquí? Porque nosotros sí. Si es posible hacer una salsa sin aditivos basura, ¿por qué no hacerlo?