Hamburguesas de portobello con jarabe de arce y limón
Aunque probablemente hayas visto una hamburguesa de portobello como opción vegana en todos los bistrós a los que hayas ido, esta receta en particular destaca por necesitar sólo cuatro ingredientes básicos.
En lugar de ponerlos en un bollo sin cuidado, estos champiñones están generosamente bañados con una salsa dulce y ácida de jarabe de arce y mostaza de Dijon antes de ser horneados o asados.
Pasteles de cangrejo veganos de setas y alcachofas
Puede parecer elegante, pero este creativo giro vegano de los pasteles de cangrejo y el rémoulade es una comida sorprendentemente sencilla de 30 minutos.
La harina de garbanzos mantiene unidas las hamburguesas de alcachofas y setas de ostra, y la salsa sin mayonesa y a base de semillas de sésamo no lleva nada de tiempo prepararla en la batidora. Hazlo cuando quieras impresionar seriamente a tus comensales.
Tacos de setas fáciles de hacer con 5 ingredientes
Probablemente te hayamos engañado con lo de «tacos», pero el hecho de que estos lleven sólo 5 minutos de preparación puede convertirlos en tu nueva receta para la noche mexicana vegana.
Todo gracias a los champiñones de cocción rápida. No necesitan más que un poco de ajo y cebolla para convertirse en el perfecto relleno de tortilla.
Paella vegetariana de verano de setas silvestres con rebozuelos y trompetas negras
Para un entrante vegano espectacular, esta paella sin carne ni marisco es una ganadora absoluta gracias a la adición de magníficos rebozuelos dorados y setas de trompeta negra.
Se necesita un poco de tiempo para dejar que los sabores del azafrán, el vino blanco, el tomillo y el ajo se impregnen en el plato, pero después de un bocado del resultado final, te alegrarás de haber hecho el esfuerzo.
Tostada de setas croovy
Las setas en una tostada es una de esas comidas fáciles que puedes preparar en una tarde ocupada, pero eso no significa que no pueda ser especial.
Esta receta apuesta por una mejora al utilizar setas de ostra y shiitake en lugar de la variedad estándar de botón. Las hierbas frescas y el hummus aumentan la complejidad de los sabores.
Estroganoff de champiñones vegano
Siempre estaremos agradecidos a ingredientes como la leche vegetal, la levadura nutricional y -duh- los champiñones por permitirnos disfrutar de versiones sin carne y sin lácteos de platos como este.
Cocinado en una cremosa y rica salsa para servir sobre la pasta, este stroganoff demuestra que ser vegano no tiene por qué significar comprometer los alimentos que nos gustan.
Setas de albaricoque pegajosas veganas
Elige conservas de albaricoque naturalmente endulzadas para que este plato tenga menos azúcar. Seguirás obteniendo su sabor afrutado que, junto con un poco de zumo de naranja fresco, es crucial para el dulzor del plato.
Con salsa de soja para equilibrar el sabor y copos de chile para darle un toque picante, nunca habrás probado unas setas como estas.