¿Necesitas ayuda para digerir tu comida? Estos alimentos ricos en enzimas pueden ser la solución.
POR: JEANNE PETRUCCI, MS, RDN
Es probable que haya oído hablar de las enzimas, pero ¿sabe lo que son en realidad?
Las enzimas ayudan a catalizar los procesos bioquímicos en el cuerpo, asegurando que la descomposición o la producción de ciertos compuestos se complete con precisión y eficiencia. Cada enzima cumple una función específica y actúa como activador de procesos biológicos muy precisos.
Estos procesos incluyen:
- Absorción de nutrientes
- Eliminación de toxinas
- Producción de energía
- Regulación hormonal regulación
- Lucha contra las infecciones
Nuestro cuerpo tiene la capacidad de producir enzimas digestivas que son vitales para la descomposición de nutrientes como las proteínas, los carbohidratos y las grasas. Sin embargo, los alimentos también pueden ser una excelente fuente de enzimas.
De hecho, ciertos alimentos pueden potenciar el proceso digestivo ayudando con la hinchazón y proporcionando enzimas fundamentales utilizadas en la activación del metabolismo de su cuerpo. Aquí hay algunos alimentos que son ricos en enzimas digestivas:
Avocado
Los aguacates contienen lipasa, una enzima que digiere la grasa y que es esencial en el metabolismo de las grasas. Ayuda a descomponer las partículas grasas más grandes, como los triglicéridos, en componentes de ácidos grasos más pequeños.
Añade un ¼ de aguacate a tu batido o cubre tu ensalada con trozos cortados en cubos.
Papaya
La papaína es una enzima presente en la papaya que trabaja para descomponer las proteínas en su forma más básica para que podamos utilizarlas para ayudar a la curación y el crecimiento de nuestro cuerpo. ¿Necesita una prueba? Tritura un poco de papaya fresca y aplícatela en la cara. ¡En minutos la enzima romperá la piel muerta de la superficie y te dejará con un brillo fresco!
Para una dosis rápida de enzimas, pruebe este refrescante tentempié: exprima zumo de lima sobre cubos de papaya y disfrútelo con algunas nueces crudas.
Piña
La bromelina es un compuesto que se encuentra en la piña y que es la fuente de muchas enzimas útiles para la digestión de las proteínas. Las investigaciones han demostrado que la bromelina contiene también propiedades antiinflamatorias.
Añade ½ taza de piña a tu batido verde para enmascarar el fuerte sabor de las verduras crucíferas como la col rizada. Una piña está madura cuando la parte inferior cede a cierta presión y es muy fragante. Esta fruta también es maravillosa por su capacidad de añadir frescura a los platos salados.
Sauerkraut
Las verduras fermentadas son una excelente fuente de enzimas y probióticos vivos que ayudan a potenciar su salud intestinal. Cuando lo compres, busca chucrut hecho con agua y sal, no con vinagre. Esto asegurará que la col ha sido fermentada y no encurtida.
Cómelo solo o disfrútalo como guarnición para favorecer una digestión saludable.
Adaptado del artículo original.
Imagen de cabecera: JAKUB KAPUSNAK
Jeanne Petrucci, MS, RDN es la fundadora de Living Plate, una organización 501(c)(3) dedicada a inspirar el bienestar a través de la educación nutricional que incorpora la experiencia alimentaria. Jeanne desarrolla programas de nutrición basados en la evidencia y herramientas de planificación de comidas para ayudar a las organizaciones y a otros dietistas a fomentar el cambio de comportamiento en sus comunidades. Más información en Living Plate.