Lee las reseñas y compra los mejores controladores de temperatura de los mejores fabricantes, incluyendo BBQ Guru, Pitmaster, Flame Boss, y más.
Comprar un dispositivo controlador de barbacoa es la mejor manera de mantener las temperaturas de ahumado consistentes durante todo el día.
Después de horas de pruebas, hemos encontrado los mejores controladores de temperatura de barbacoa para su ahumador vertical, offset o de tambor.
Esta guía le mostrará todo lo que necesita saber sobre las características, el rendimiento y las revisiones, para que pueda empezar a cocinar su carne perfectamente cada vez.
De un vistazo: Nuestros mejores controladores de ahumado
El reto para mucha gente cuando utiliza un ahumador de barbacoa es tener que estar al tanto de las temperaturas de cocción de principio a fin. En algunos casos esto podría significar tener que estar cerca durante horas. Aceptémoslo, nadie quiere hacer esto.
Afortunadamente, los controladores de temperatura para barbacoas ofrecen la oportunidad de emplear un estilo de cocina más «establecido y olvidado», lo que significa que puede disfrutar de su tiempo con la seguridad de que su comida está en buenas manos.
Estos controladores funcionan regulando el flujo de aire en su ahumador, proporcionando niveles de calor constantes en su ahumador. Así es. Eso significa que no hay puntos calientes, ni llamaradas, ni carne arruinada.
Ayudan a eliminar las conjeturas sobre cómo deben ajustarse las rejillas de ventilación de su ahumador, y le permiten dedicarse a cosas más importantes (y divertidas). Como la preparación de la comida o, si eres como yo, la cerveza.
Aquí tienes 7 de los mejores controladores para ayudarte a mejorar tu juego de ahumado.
Controlador de ahumado Flame Boss 500-WiFi
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Flame Boss por nombre, Flame Boss por naturaleza. Este es simplemente el mejor controlador automático WiFi que hay.
En términos de precisión, el Flame Boss es uno de los mejores (si no el mejor) controladores que hay. El grado en que puede controlar las temperaturas significa que asegura temperaturas precisas y consistentes. Esto hace que sea realmente fácil de usar, y puede darle la libertad de ser tan manos fuera’ como desee.
Lo que también hace que el Flame Boss sea muy eficaz es su ventilador de varias velocidades. Esto permite que sus ventiladores internos soplen a diferentes velocidades, lo que hace que sea muy eficaz en el control de la temperatura.
En lugar de simplemente ajustar la configuración de sus rejillas de ventilación, estos ventiladores contribuyen directamente al flujo de aire en su ahumador, lo que significa que el Fire Boss puede ajustar mejor la entrada de oxígeno de su ahumador o parrilla en un grado mayor que muchos controladores de temperatura manuales.
Le permite supervisar y controlar las temperaturas desde su teléfono o portátil, lo que le permite dejarlo y hacer lo suyo.
Creo que una idea errónea para mucha gente será que herramientas como esta son difíciles de usar. Con el Flame Boss este no es el caso. Es fácil de leer y fácil de configurar, mientras que el controlador «aprende» de su ahumador para que su rendimiento mejore con el tiempo. Esto significa que los primeros usos serán un poco de una curva de aprendizaje, no sólo para usted, sino también para el Flame Boss, pero una vez que pase eso las cosas mejorarán.
Sólo tenga en cuenta que si usted tiene un ahumador de estilo Kamado, entonces tendrá que obtener el controlador Flame Boss Kamado, y no el Universal Flame Boss. Supongo que no es realmente universal.
Sin embargo, si tiene otros modelos, como un Weber Kettle, entonces el Universal funcionará perfectamente.
En cuanto a la utilidad, es un controlador fantástico. Tiene una excelente pantalla que le muestra todo lo que necesita saber: Su temperatura objetivo, la temperatura real de la fosa, así como la temperatura interna de sus alimentos. Todo se muestra en una pantalla grande y clara.
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Kit regulador de temperatura para barbacoa IQ120
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Si el Fire Boss está fuera de tu presupuesto, entonces esta unidad de Pitmaster es definitivamente el mejor controlador de temperatura automático de presupuesto.
Los controladores de temperatura no son baratos, así que es genial que marcas como Pitmaster ofrezcan modelos económicos para permitir a los usuarios un buen punto de entrada a los controladores.
También es genial tener un modelo más despojado para los usuarios que no tienen intención de hacer uso de cosas como registros de datos y sistemas de ventilación.
A pesar de ser un modelo «económico», el Pitmaster sigue ofreciendo un fantástico control de la temperatura, con un margen de un grado F.
He escrito antes sobre la importancia de las sondas de temperatura duales, y el Pitmaster tiene esto. Tiene 2 sondas de 6 pulgadas: Una para la temperatura ambiente de su parrilla o ahumador, y la otra para la temperatura interna de su carne.
Aporta flujo de aire a través de una manguera en lugar de un ventilador. Tiene una pequeña pantalla LED, y una alarma incorporada para alertarle si la temperatura de la fosa es mucho más alta o más baja que su objetivo.
Se puede configurar fácilmente de forma muy rápida, pero necesitará ser enchufado. Esto puede ser un pequeño inconveniente a tener en cuenta a la hora de configurar su ahumador o parrilla.
Es cierto que no tiene la capacidad de WiFi, la sincronización con el teléfono inteligente o la gran pantalla digital de otros modelos, pero sigue estando a la altura de la tarea sin dejar de ser una opción mucho más barata.
También un ligero motivo de preocupación es que la manguera de plástico que alimenta el aire en la cámara está hecha de plástico. Esto me parece un poco de una responsabilidad, ya que el plástico no es un protector fantástico contra el calor. Esto puede hacer que la instalación sea incómoda, o al menos significa que se derretirá en algún momento y tendrás que conseguir un reemplazo. Un material más duradero habría tenido mucho más sentido.
En general, este es un punto de entrada grande y asequible para los usuarios nuevos en el uso de este tipo de herramienta. Aunque tiene menos funciones que otros modelos más caros, sigue siendo extremadamente eficaz para permitirle supervisar y controlar la temperatura.
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BBQ Guru DigiQ DX3
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También en el extremo de presupuesto de la escala es el DigiQ de BBQ Guru.
También no tiene WiFi, y no puede ser monitoreado o controlado a través de su teléfono o portátil.
Tiene dos sondas, con una para medir la temperatura interna de la carne, y la otra para la temperatura ambiente de su ahumador o parrilla.
El controlador es fácil de configurar, y se puede utilizar en la mayoría de los ahumadores (aunque compruebe siempre si es compatible con su parrilla o ahumador antes de comprarlo).
Es un modelo muy duradero, y ha demostrado ser preciso en las pruebas. Sus sondas están fabricadas con RTD de platino, lo que suele hacer que las lecturas de las sondas sean precisas y estables.
Tiene un ventilador de entrada, aunque funciona de forma automática y no puede ser controlado directamente de forma manual por usted. Sin embargo este ventilador de entrada puede alcanzar un alto (CFM), lo que significa que es particularmente grande para los ahumadores más grandes.
El DigiQ ayuda a prevenir los picos de temperatura girando por sí mismo cada vez que se abre la cámara de su parrilla o ahumador. En otros modelos, los ventiladores aumentarían su potencia para tratar de compensar la caída de temperatura, lo que en realidad hace que la temperatura interna sea inestable una vez que se cierra la tapa. Al apagarse hasta que la cámara se ha cerrado, el DigiQ consigue evitar esto.
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Controlador de temperatura para barbacoa CyberQ Guru
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Una de las mejores características de este excelente controlador de BBQ Guru es el multisonda. Mientras que muchos otros modelos tienen una sonda doble, el CyberQ tiene unas impresionantes cuatro sondas. Una es para la temperatura ambiente de su cámara, mientras que las otras tres son para los alimentos. Esto le permite cocinar varios alimentos a la vez, lo que es un gran ahorro de tiempo y comodidad.
No sólo esto, sino que los cuatro pueden ser vinculados a su teléfono inteligente o dispositivo, y monitoreados o controlados desde allí, y porque está en WiFi nunca estará fuera de alcance siempre que esté en la misma red. Es escandalosamente conveniente.
El CyberQ también «aprenderá» acerca de cómo su ahumador reacciona a los ajustes de la compuerta, por lo que el rendimiento del controlador mejorará con el tiempo cuanto más lo use.
Tiene que introducir la temperatura objetivo y los ajustes de la alarma, lo que significa que siempre está al tanto de cómo va su barbacoa.
También es perfectamente adecuado para cámaras más grandes, ya que viene con un ventilador Pit Viper que es capaz de controlar las temperaturas en áreas más grandes con mucha más facilidad.
Al igual que otros controladores más avanzados, tiene una función de registro que puede darle información detallada y gráficos sobre el rendimiento de su cocina. Esto le ayudará a mejorar sus habilidades de ahumado con el tiempo, ya que puede ver cómo los ajustes realizados en el flujo de aire de su cámara afectan al ambiente de la fosa.
En general, es una inversión fantástica para los aficionados a la barbacoa de todos los niveles de habilidad.
Controlador de barbacoa WiFi de Auber Instruments
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Esta unidad ganó el premio Medalla de Platino de AmazingRibs.com en 2018. Un gran elogio.
¿Qué es lo que lo diferencia de otros controladores de foso comunes y corrientes?
El Auber Instrument es una unidad que se controla a través de tu smartphone, y ofrece un control PID estable y más ajustado que muchos de sus compañeros.
Lo que nos encanta son sus tres modos principales de ventilador. Pulso, proporcional y manual.
El pulso se desvía entre su ventilador encendido y apagado, mientras que el proporcional es una velocidad constante del ventilador que se mantiene a una velocidad baja. Manual es exactamente como suena.
Viene con un ventilador de 6,5 cfm, pero puede venir con diferentes tamaños si quieres algo más potente. Este 6,5 cfm debe estar bien para la mayoría de las parrillas o ahumadores sin embargo.
Las sondas de Auber utilizan la tecnología de sensor PT1000 RTD, que es más o menos el estándar de oro para los sensores como este. La resolución en PT1000s es mayor que muchos de sus competidores, lo que significa que puede leer las temperaturas con mucha más precisión. A cambio, esto se traduce en una experiencia de ahumado mucho mejor y, por supuesto, en una comida mucho mejor.
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Controlador de ahumado Flame Boss 400-WiFi
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Si le gustan los datos sobre el rendimiento de su ahumador, el Flame Boss 400 podría ser el controlador de ahumado de sus sueños.
El Flame Boss 400 ofrece velocidad variable, lo que ayuda a controlar las temperaturas en condiciones adversas (piense en la lluvia, la nieve, el viento), así como cualquier peculiaridad o característica específica de su unidad de cocción. Esto es lo que diferencia a los modelos de élite como este, y a los controladores estándar.
Puedes controlarlo a través de tu smartphone, pero la conectividad no sólo depende de una conexión WiFi. Si tienes una configuración de hogar inteligente también puede enlazar con tu unidad de control Alexa o Google Home. Si no eres un tecnófobo, entonces este es un controlador que se sienta firmemente en este lado del siglo XXI.
El Flame Boss Es compatible con la mayoría de las parrillas, incluyendo Kamado y cocinas en forma de cúpula.
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Controlador de temperatura para barbacoas PartyQ
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El PartQ de BBQ Guru es uno de los mejores controladores de ahumado económicos que existen en la actualidad. Este controlador ligero puede parecer simple en apariencia, pero no dejes que eso te engañe. Es compatible con la mayoría de las parrillas o ahumadores, incluyendo Big Green Eggs, y es uno de los más fáciles de configurar. Su sonda se asienta en las rejillas de la parrilla y sólo tienes que establecer la temperatura deseada.
Su simplicidad significa que no puedes monitorear su progreso a través de una aplicación o registrar los datos de cocción, pero esto no es un criterio clave para todos los maestros de la parrilla.
Una gran opción de presupuesto para los usuarios que no están obsesionados con los datos de cocción o las métricas.
¿Tienes alguna pregunta candente sobre los controladores de temperatura? Aquí están mis preguntas y respuestas rápidas para ayudarte a conseguir el adecuado para ti.
¿Por qué deberías conseguir un controlador de temperatura?
Cuando se trata de una barbacoa, el factor más importante que podría hacer o romper tu barbacoa no es la preparación de los alimentos, la elección de la carne o el combustible.
Es el control de la temperatura.
Si dejas tus rejillas de ventilación sin controlar, entonces la temperatura interna de tu ahumador variará salvajemente, haciendo casi imposible cocinar correctamente. Estos gráficos de BBQ Guru muestran cuánto pueden variar en contraste con los ahumadores que utilizan un control de temperatura adecuado:
Aprender a regular las rejillas de ventilación de su ahumador para ayudar al control de la temperatura es crucial. Sin embargo, no es fácil. También puede ser un montón de trabajo, y puede impedirle dejar su cocina sola durante cualquier período de tiempo.
Sin embargo, esto es poco práctico en un montón de niveles, pero el principal es que los tiempos de cocción de más de 12 horas para ciertas carnes no son inauditos. Sin embargo, la carne cocinada a fuego lento es la mejor, por lo que estos largos tiempos de cocción no son algo a lo que queramos renunciar.
Monitorear la temperatura de la cámara con un buen termómetro de superficie de la parrilla es crucial, pero aprender cómo puede controlar esa temperatura es igual de importante.
Las rejillas de ventilación de su ahumador necesitarán ser ajustadas constantemente, ya que la tasa de flujo de aire a través de las compuertas fluctuará salvajemente a lo largo de las varias horas de cocción que necesita.
Es una habilidad exigente, y que desanima a muchos usuarios.
Sin embargo, utilizar un controlador automático de temperatura es una gran manera de regular la temperatura interna de su ahumador sin tener que cuidarlo durante todo un día. Esto le permitirá tener la confianza de dejar que su ahumador haga su magia.
¿Cómo funcionan los controladores automáticos de temperatura?
Una de las principales fuentes de combustible para su fuego es el oxígeno, por lo que regular el flujo de aire tanto dentro como fuera de la cámara de su ahumador o parrilla es muy importante.
El aire entra y sale de la cámara a través de las rejillas de ventilación de su parrilla, con la compuerta de entrada en la parte inferior, y la compuerta de salida en la parte superior.
El controlador de temperatura ayuda a controlar este flujo mediante la instalación de un ventilador en su compuerta de entrada, que luego se conecta a su sistema de control central. Basado en la lectura de la sonda de temperatura, el ventilador ajustará la entrada de oxígeno para ayudar a mantener su temperatura objetivo.
Las fluctuaciones de temperatura ocurren en todas las parrillas y ahumadores, y pueden ocurrir por una serie de razones, no sólo el flujo de aire. Son inevitables. Sin embargo, la forma de reaccionar ante ellas es clave, y los controladores de temperatura son una de las mejores maneras de hacerlo.
Los modelos más modernos incluso tienen WiFi en ellos, lo que significa que los controlas desde tu teléfono, ajustándolo a tu temperatura interna deseada. Si eres un poco friki de las estadísticas como yo, incluso crean gráficos muy chulos detallando los registros de temperatura de tu parrilla o ahumador.
Cuando intentas ajustar tus ventilaciones manualmente a menudo sobrecompensas, enviando una temperatura baja completamente hacia el otro lado, o viceversa. Esto no es bueno para la cocción baja y lenta, donde la estabilidad de la temperatura es tan crucial.
Un controlador controlará las temperaturas y con el tiempo realmente aprenderá cómo su parrilla o ahumador reacciona a los ajustes en el flujo de aire, lo que significa que se convierte en un medio mucho más eficiente para mantener una temperatura constante en el pozo.
Cómo instalar un controlador automático de temperatura
Para la mayoría de los controladores, la configuración es realmente fácil. La mayoría de los kits tienen un adaptador que se instala en la ventilación inferior de su parrilla. En las parrillas o ahumadores más grandes puede tener más de una compuerta de entrada, en la que se instala en una y se cierran las demás.
El montaje del adaptador dependerá en gran medida del modelo que tenga, ya que los instrumentos varían de una marca a otra.
Diferencia de los ventiladores
La mayoría de los ventiladores que se suministran en los sistemas de controlador son simples ventiladores de encendido y apagado. Como su nombre indica, sólo se pueden configurar como encendidos o apagados, sin nada intermedio.
Para muchos sistemas, esto está absolutamente bien. Sin embargo, más recientemente, algunos modelos han incorporado una gama de velocidades de los ventiladores para tratar de controlar mejor las temperaturas. Por ejemplo, los modelos recientes de Fire Boss (como el 500, que ocupa el primer lugar en mi lista) tienen estos ajustes.
Personalmente, no creo que estos ajustes hagan una gran diferencia en la temperatura general de su parrilla. Sin embargo, ayudan a mantener la temperatura constante después de abrir la tapa de la parrilla.
¿No ha encontrado lo que le gusta? Echa un vistazo a nuestra revisión del controlador de la parrilla de pellets Savannah Stoker.
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