La lista de cultivos que puedes plantar en agosto para la cosecha de otoño e invierno es realmente larga.
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Déjame empezar dándote un enlace rápido. Este post está pensado para los que vivís principalmente en las zonas de jardín 5 a 6. Si no sabes cuál es tu zona de jardín, sigue este enlace para averiguarlo!
¿No estás en las zonas 5 o 6? Consulta nuestros artículos sobre las zonas 3 && 8, o 9 & 10.
Según algunos autores, hay más de 30 cultivos diferentes que puedes plantar en agosto para cosechar en otoño e invierno. En este post, me voy a centrar en los 9 cultivos que puedes plantar en agosto y que considero los cultivos base de otoño e invierno. Pero he incluido una lista de los demás que puedes plantar al final de este post.
Las instrucciones del post están pensadas sobre todo para los que vivís en las zonas 4 a 7. Si vivís en las zonas más cálidas, este post os seguirá ayudando pero vuestras fechas de plantación serán mucho más tardías.
Para los que vivimos en las zonas 4 a 7 agosto es nuestro mes más importante para la siembra de otoño e invierno.
Primero, Aquí hay un video fresco que filmé para 2019 sobre este tema. Échale un vistazo y asegúrate de suscribirte a mi canal mientras lo ves!
Tus fechas exactas de siembra se basan en tu fecha prevista de primera helada. La plantación para una buena cosecha de otoño e invierno comienza de 6 a 8 semanas antes de su primera fecha de helada prevista. Así que para la mayoría de nosotros esa fecha de siembra caerá en algún lugar del mes de agosto.
Usemos mi jardín como un ejemplo rápido. Vivo en una zona 6a, casi zona 5. Mi primera helada suele llegar justo alrededor del 1 de octubre. Así que contando de 6 a 8 semanas atrás me da un rango de plantación de 2 semanas del 1 de agosto al 15 de agosto. Mientras tenga las cosas plantadas durante ese periodo de tiempo puedo esperar una buena cosecha que comenzará en el otoño y continuará durante el invierno.
Ahora vamos a hablar de los 9 cultivos que puedes plantar en agosto y que considero los cultivos base para plantar un huerto de otoño e invierno.
Cultivos de Brassica o Cole
¡El primero de los cultivos que puedes plantar en agosto es en realidad toda una familia! Las plantas de la familia Cole o brassica son cultivos perfectos que puedes plantar en agosto. El brócoli, la col, la coliflor, el colinabo y las coles de Bruselas se desarrollan muy bien en otoño. Una cosa muy importante a tener en cuenta es que todas estas plantas se plantan a partir de plántulas NO DE SEMILLAS.
Si plantas por semillas no habrá tiempo suficiente para que tus plantas se desarrollen antes de que llegue el frío. Así que tienes que comprar plántulas en tu vivero local o comenzar tus propias plántulas en el interior en junio. Deberá plantar esas plántulas en el jardín alrededor de 6 semanas antes de la primera helada y debe planear protegerlas a finales de la temporada con una cubierta de tela para hileras o un invernadero.
Col rizada
Todos los tipos de col rizada pertenecen a la familia de las brassicas, pero es una bestia muy diferente y merece su propio lugar en esta lista. La col rizada es una de las plantas más resistentes que puedes cultivar en otoño e invierno. De hecho, si vives en una zona 5b o superior, puedes conseguir que la col rizada pase el invierno en tu jardín con la simple protección de una cubierta pesada para hileras. La otra gran ventaja de la col rizada plantada en otoño es que las heladas y las temperaturas bajo cero endulzan la col rizada, lo que cambia considerablemente su sabor. No soy un gran fan de la col rizada la mayor parte del tiempo. Pero cultívala en el frío y limpiaré mi plato cada vez.
Otra cosa buena de la col rizada es que se puede plantar tanto por semillas como por plántulas. Como se utilizan las hojas se necesita menos tiempo para obtener una cosecha comestible. Sólo tienes que poner algunas semillas en la tierra 8 semanas antes de que lleguen las heladas y tendrás hojas dulces y sabrosas durante todo el invierno.
Lechuga
La lechuga será uno de tus cultivos más abundantes en otoño y principios de invierno. De hecho, me gusta más cultivar lechuga en otoño que en primavera. La lechuga es bastante resistente, por lo que las heladas moderadas y las temperaturas nocturnas frías no son realmente un gran problema. Y la mayor diferencia con la lechuga de otoño es que no está luchando contra el calor inminente del verano que causa la quemadura de la punta y la amargura.
Puede comenzar a plantar la lechuga de otoño 8 semanas desde su primera helada. Continúe plantando hasta tan cerca como dos semanas. Estas plantaciones posteriores pueden utilizarse como lechugas tiernas o pueden invernarse en un marco frío para cosechas extra tempranas en primavera. (Aprenda más sobre el cultivo de lechuga de otoño e invierno aquí)
Una de nuestras lechugas favoritas para cultivar en invierno es la Densidad de Invierno
Las lechugas chinas
Las lechugas chinas son las siguientes en la lista de cultivos que puedes plantar en agosto. También son técnicamente parte de la familia de las brásicas. Pero de nuevo merecen su propio lugar en la lista.
Las verduras chinas como, pac choy y tatsoi son muy resistentes y crecen muy bien en el otoño. Las temperaturas frescas del otoño dan a estas verduras un sabor agradable.
Las verduras chinas se pueden plantar por semilla si quiere 8 semanas antes de su primera helada. Para una cosecha extra temprana, puede empezarlas en el interior primero y meterlas en su jardín cuando los lugares empiecen a despejarse más tarde en el otoño.
Zanahorias
Las zanahorias son una de nuestras golosinas favoritas de finales de otoño e invierno. Cuando las temperaturas empiezan a ser frías, se produce un cambio sorprendente en el interior de las zanahorias. Los almidones de las plantas se convierten en azúcares, haciendo que las zanahorias cosechadas en invierno sean dulces y deliciosas. Estas son algunas de las mejores verduras que podrás comer!
Agosto suele ser una época bastante calurosa para la mayoría de nosotros, lo que significa que tienes que dar a tus zanahorias una atención extra para que germinen y tengan un buen comienzo. Planea regar el semillero ligeramente una o dos veces al día. O puedes intentar cubrir el lecho con arpillera húmeda como mi amiga Jess.
A nosotros nos gusta cubrir nuestro lecho de zanahorias con una casa de aros o un marco frío, pero en un apuro, cuando el tiempo empieza a ser realmente frío en diciembre, simplemente cubre el lecho con paja. (Aprenda más sobre el cultivo de zanahorias de invierno aquí)
Nuestra zanahoria favorita para cultivar en el otoño es la Little Finger
Espinacas
Las espinacas plantadas en el otoño son una planta increíble. Un poco de protección con una casa de aro o marco de frío le dará 6-8 meses de cosecha. Una plantación de espinacas en agosto le dará una cosecha a partir de mediados de octubre. Si cubres el lecho con un invernadero o un marco frío, podrás seguir cosechando pequeñas cantidades durante todo el invierno. Luego, cuando llegue la primavera, las plantas volverán a despegar y proporcionarán una gran cosecha hasta mayo.
Empiece a plantar espinacas 8 semanas antes de las primeras heladas. Al igual que la lechuga puedes seguir plantando hasta 2 semanas antes de tu primera helada. La plantación más tardía no le dará una cosecha en el otoño, pero pasarán el invierno para una cosecha a principios de la primavera.
Acelga suiza
La acelga suiza es otra planta súper resistente. Trátala de la misma manera que las espinacas. Las plantaciones tempranas le darán cosechas de otoño e invierno. Las plantaciones más tardías le darán la cosecha de principios de la primavera si usted protege las plantas con una casa de aro o marco de frío. Todas las acelgas plantadas en otoño pasarán el invierno en un marco frío. Las cosechas de otoño e invierno consistirán principalmente en hojas pequeñas. En la primavera obtendrá una cosecha muy temprana de las tradicionales acelgas más grandes.
Remolacha
Las plantaciones tempranas de remolacha le darán una cosecha regular de raíces a finales del otoño. Las plantaciones más tardías de remolacha sólo producirán las partes superiores, pero aún así, le darán algo diferente para añadir a sus ensaladas de otoño.
Con el fin de tener remolachas para cosechar debe comenzar a plantar a las 8 semanas antes de su primera helada. Todo lo que se plante después de unas 6 semanas antes de las heladas acabará produciendo sólo sabrosas cimas.
Nabos
Antes sólo se conocían como forraje para los animales de granja, o como comida de campesinos. Los fitomejoradores han mejorado mucho el sabor y la variedad de los nabos. Busque las sabrosas variedades orientales y muchos otros nabos con raíces más pequeñas.
Al igual que la remolacha, tendrá que plantarlos pronto si quiere cosechar las raíces. 8 semanas antes de la última helada sería perfecto. Las plantaciones más tardías sólo producirán las partes superiores.
A menos que viva en una zona de invierno bastante suave, no planee invernar remolachas o nabos, simplemente no son lo suficientemente resistentes para sobrevivir al invierno.
Otros cultivos que puede plantar en agosto
Los 9 cultivos que he enumerado anteriormente son los que considero mis cultivos «base» para mi jardín de otoño e invierno. Hay varios otros cultivos que se pueden plantar en agosto y cosechar en otoño e invierno. Entre ellos se encuentran los siguientes:
- Rúgula
- Aguicoria
- Corriente
- Rábano
- Perejil
- Escarola
- Diente de León
- Cerdo
- Mache. (esta no la plantes hasta septiembre)
- Radicchio
- Mizuna
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