Tal vez todos conocemos un tipo de pez muy popular que vive en Florida. Su nombre es pámpano dorado. ¿Pero a qué sabe el pámpano dorado? ¿Cuántas personas lo han visto y han tenido la oportunidad de probarlo? En esta reseña de hoy, me encantaría darles toda la información sobre este interesante pez.
¿Sabes del pez pámpano dorado?
El pámpano de Florida pertenece a la familia Carangidae, que es uno de los peces más famosos de Florida. De marzo a septiembre, desovan a lo largo de la costa este y lejos de la orilla.Sus alimentos son sólo algunos moluscos y crustáceos en aguas costeras templadas.
Debido a que tienen el lomo gris, que se vuelve un poco verdoso y plateado cuando se mueven, y a que sus aletas tienen un brillo dorado, también se les suele llamar peces pámpano dorados. Si alguna vez se sumerge en la costa este y en el Golfo de Florida, puede tener la oportunidad de ver una magnífica vista de los pámpanos yendo juntos con destellos plateados por todas partes.
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¿A qué sabe el pez pámpano?
Como han descrito los gastrónomos, el pámpano Floria es el pescado más comestible del mundo. Su piel, plateada y hermosa, es típicamente gruesa, un poco dura y grasienta, que puede deshacerse en la boca en el momento en que se da el primer bocado. Su carne es blanca, firme pero se puede desmenuzar fácilmente y tiene un sabor suave.
Además, es un descubrimiento de la revista Saveur ya que los pompanos son peces de agua salada, suelen tener un sabor mucho más delicioso que los de agua dulce. Y según una entrevista de Roberta Sabban a Rick Mace, el chef ejecutivo del restaurante Cafe Boulud en Florida, el pez pámpano dorado es versátil y único en esa zona.
También dijo que tienen un sabor limpio y no tienen demasiada grasa, lo que es diferente a otros tipos de pescado. Y tienen un sabor suave, por lo que se pueden cocinar con numerosas recetas. Por ejemplo, es una cocina estupenda si se combinan con limón, aceite de oliva, estragón o hinojo.Hacerlos un ingrediente de la sopa japonesa, el kimchi o usar la salsa mientras se come pueden ser excelentes recetas también. Te daré algunas cocinas específicas con pámpano al final de este artículo.
¿Qué nutrientes aporta el pez pámpano?
El pámpano puede hacer que te llenes fácil y rápidamente. Debido a que se encuentra en el extremo inferior de nuestros alimentos, probablemente no sea un alimento apropiado si estás a dieta.El peso medio de un pámpano es de 3 libras, que suelen contener unas 558 calorías; 137,5 gramos de grasa; 262,5 gramos de proteína; y 800 gramos de ácidos grasos omega-3.
Así que definitivamente se sentirá bastante lleno después de comer.Además, un pámpano también proporciona algunos micronutrientes, incluyendo vitaminas y minerales. Aunque la cantidad es relativamente pequeña, esos micronutrientes siguen desempeñando un papel integral para ayudar a nuestro cuerpo a estar sano y prevenir enfermedades.
Experiencias al comprar y procesar el pez pámpano dorado
Dónde comprar el pez pámpano: Puede encontrar este pescado en casi todos los mercados de pompano beach, Florida, como Sea World Seafood, Fish Peddler East, Seafood Unlimited USA, o Pop’s Fish Market. Debido a que Florida tiene un número redundante de él, puede comprar una docena con un precio muy razonable.
Y la gente suele cocinar el pescado entero de una vez, también se vende de esa manera. Cómo comprobar su frescura: Cuando compre un pámpano, sólo tiene que fijarse en su superficie, escamas, branquias y cavidad.
La superficie debe ser blanca y brillante. Si las escamas se adhieren fuertemente, puedes garantizar su frescura. Comprueba el color de las branquias, que deben estar limpias y ser rojas o rosadas si el pescado es fresco. Y su cavidad también debe verse limpia y brillante.
Cómo conservar: Si te vas de vacaciones y quieres comprar muchas cosas para tus amigos y familiares en casa, recuerda que debes comprar los pompanos en último lugar ya que se trata de marisco. Si los compras demasiado pronto, podrían pudrirse más rápido que si los guardas para el final.
Y recuerda mantenerlos en buen estado metiéndolos en una nevera y evitar que se vean perjudicados por cualquier contaminación bacteriana.
¿Cómo Cocinar los Pámpanos?
#1 Receta de pescado pámpano: Pompanos a la parrilla al estilo coreano
– Tiempo de preparación: 10 minutos.- Tiempo de emplatado: 10 minutos.
– Ingredientes:
- 2 pompanos dorados.
- 1-2 pimientos.
- Limón.
- Sal.
- Vino.
- Chile.
- Polvo.
- Polvo para sazonar
- Limpia los pámpanos, córtales las agallas y los órganos, y cuela el agua. A continuación, pon un poco de sal, un poco de vino, condimento en polvo y espera hasta que los peces sean absorbidos por esos ingredientes.
- Después de 30 minutos, frota los peces con chile en polvo. Cortar los pimientos en trozos pequeños y exprimir el limón para el agua.
- Enrollar un papel de aluminio. Poner trozos de pimiento en él y luego los pompanos. Envolver los pescados en el papel de aluminio.
- Asar los pescados a 250 Celcius en 20 minutos, luego darles la vuelta y asar 15 minutos más.
- Una vez asados todos los pescados, abrir el papel de aluminio y echarles limonada.
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#2 Receta de pez pámpano: Pompanos al vapor con verduras
– Tiempo de preparación: 10 minutos.- Tiempo de emplatado: 10 minutos.
– Ingredientes:
- Un pámpano fresco.
- Cuerno de pimienta.
- Ajo.
- Cebolla.
- Pimienta.
- Sal.
- Azúcar.
- Tomates.
- Verduras.
- Salsa de pescado.
– Vamos a prepararlo:
- Corta las branquias y las vísceras del pescado, luego límpialo.
- Pon una media cucharadita de sal, 30 ml de salsa de pescado, una cucharadita de azúcar, dos pimientos cortados en trozos, media cucharadita de pimienta molida, media cucharadita de ajo y cebolla molidos y trozos de tomate en dos superficies del pescado.
- Luego esperar unos 30 minutos.
- Cocinar el pescado al vapor en 15 minutos.
- Retirar todas las espinas del pescado. Luego usa verduras para envolver su carne y ya tienes un delicioso pámpano de siempre.
Conclusión
Estas son las mejores recetas que me encantaría compartir con vosotros en esta reseña. También espero que te haya dado toda la información que necesitas sobre los pompanos dorados. Gracias por leer mi artículo sobre: A qué sabe el pez pámpano dorado y nos vemos en mi próxima reseña.