El agua de chile hawaiano es un condimento o salsa picante hawaiano increíblemente popular y tradicional hecho con agua, vinagre y chiles picantes. Aquí está la receta para hacer un poco en casa.
Los lectores y visitantes de Chili Pepper Madness me envían recetas e ideas para el contenido todo el tiempo. La mayoría de las veces recibo correos electrónicos en los que me piden que identifique un pimiento de una foto que alguien ha cultivado en su jardín -¡con mucho gusto! – o haciendo preguntas sobre una receta en particular, pero a veces recibo una receta que me intriga muchísimo.
Como ésta. Agua de chile hawaiano.
¿Qué dices? Voy a ser sincero. Nunca había oído hablar de este producto, pero cuando un tipo genial llamado Glenn me envió un correo electrónico preguntando si lo había probado alguna vez, entablamos una interesante conversación sobre el tema que me hizo desear desesperadamente preparar un poco.
Interesante, Glenn es de Alaska y tiene una casa de invierno en Maui, y su vecino le hizo conocer el producto, así que debo agradecer tanto a Glenn como a su vecino el haberme introducido en este maravilloso condimento/salsa picante. Así es, no estoy exactamente seguro de si lo llamaría un condimento o una salsa picante.
El agua de chile hawaiano es MUY parecido a un Pique aguado, que es un condimento puertorriqueño hecho principalmente con vinagre y pimientos picantes. Vea mi Receta de Pique – Salsa picante puertorriqueña aquí.
Glenn me dio su receta básica, que he alterado un poco a mis propios gustos, aunque en mi investigación, he descubierto que hay muchas variaciones, como era de esperar.
¿Qué es el agua de chile hawaiano?
El agua de chile hawaiano es una combinación de condimento & picante, básicamente una mezcla de agua y vinagre que ha sido infusionada con el sabor y el picante del chile.
En su esencia, el agua de chile hawaiano se hace con 8 onzas de agua, 2 onzas de vinagre, sal marina de roca y chiles hawaianos, que son bastante picantes.
Es bastante simple en el sentido de que se combinan los ingredientes y se dejan reposar hasta que el líquido se infunde adecuadamente con los pimientos, lo que de nuevo es muy parecido al Pique.
Las variaciones incluyen la adición de rodajas de ajo y / o jengibre (que también puede aplastar para liberar los jugos más), así como un chorrito de salsa de soja y / o salsa Worcestershire para añadir sabor. A partir de ahí, ¡el cielo es el límite! Incluso he visto una versión de pimienta fermentada.
A medida que se agota el líquido infundido, se puede completar fácilmente con más agua/vinagre para mantener la botella.
¿Usos del agua de chile hawaiano?
Utiliza el agua de chile hawaiano para añadir algo de picante a tus platos favoritos.
Glenn dice que ve el material en las cocinas locales y en los camiones de comida, y ha visto a los lugareños bebiendo tragos del material. Le gusta utilizarlo en los platos de arroz, para mojar el filete, para cubrir el pescado a la parrilla o cualquier carne cortada. A mí me encanta su sabor.
Tiene una consistencia bastante fina, como era de esperar por su contenido en agua, pero no dude en verter un poco en un cuenco pequeño para mojar y conseguir un poco de calor y sabor añadido, o simplemente rociarlo sobre sus comidas terminadas.
Beneficios del agua de chile hawaiano
Los beneficios para la salud de los chiles son ampliamente conocidos. Tienen un alto contenido en vitamina C y ayudan a proteger el corazón. Incluso aguados, seguro que recibes buenos nutrientes además de sabor.
De hecho, tengo un viaje planeado a Hawái en un futuro bastante cercano, ¡así que no puedo esperar a probar las muchas versiones locales! Si no puede conseguir chiles hawaianos, utilice chiles tailandeses o cualquier número de chiles rojos picantes, como la cayena, el ojo de pájaro o incluso chiles serranos rojos. Tienes numerosas opciones para una salsa similar.
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- 8 onzas de agua
- 2 onzas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de sal marina de roca hawaiana puedes sustituirla por cualquier sal marina o sal kosher
- Chiles hawaianos cortados en rodajas (añade entre 3-20, o tantos como te quepan – puedes sustituirlos por otros chiles picantes)
- 2 dientes de ajo en rodajas
- 2-3 rodajas de jengibre fresco
- Un chorrito de salsa de soja y/o salsa Worcestershire si se desea
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Añadir los ingredientes a una cacerola pequeña y llevarlos a un rápido hervor. Bajar el fuego inmediatamente y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
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Retirar del fuego, enfriar y pasar a una botella esterilizada. Utilizar según sea necesario. Cuanto más tiempo repose, más infundirán los pimientos y otros sabores en la mezcla de agua y vinagre.
Si pruebas esta receta, por favor, ¡háganoslo saber! Deja un comentario, puntúa y etiqueta una foto #ChiliPepperMadness en Instagram para que podamos echar un vistazo. Siempre me encanta ver todas vuestras inspiraciones picantes. ¡Gracias! – Mike H.
Agua de Chiles de Hawai -. Receta
Tiempo total10 mins
Ingredientes
Instrucciones
Factor calorífico: Medio. Con esta receta conseguirás un buen sabor de boca.
