La dietista registrada Julie Bouwman es una fanática de mantener la comida simple y natural, un enfoque que puede mejorar su salud en una variedad de formas.
Una forma es combatir el cáncer.
Le pedimos a Bouwman, que trabaja para Kaiser Permanente en Colorado, que compartiera qué alimentos deberías comer y cuáles deberías evitar si quieres ayudar a prevenir el cáncer de próstata, que afecta a unos 13 de cada 100 hombres en algún momento de su vida, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
¿Qué tipo de dieta deben seguir los hombres si quieren intentar reducir el riesgo de cáncer de próstata?
Hay investigaciones que relacionan la disminución del riesgo de cáncer de próstata con un mayor consumo de licopeno, un antioxidante que se cree que tiene propiedades anticancerígenas. El licopeno se encuentra en las frutas y verduras rojas, especialmente en el tomate y los productos derivados del mismo. Las zanahorias, el pomelo, el pimiento rojo y las granadas también contienen licopeno. En general, es una buena idea llevar una dieta saludable que incluya de 8 a 10 raciones de frutas y verduras al día.
No eres fan de los alimentos procesados, pero ¿hay algún alimento procesado que esté bien comer?
Cuando se trata de alimentos ricos en licopeno, está bien comer pasta de tomate, ketchup o tomates secos, todos ellos procesados. De hecho, el licopeno de los productos de tomate procesados se absorbe más fácilmente que cuando se comen tomates enteros o crudos.
Además de los alimentos rojos, ¿qué más puede comer para ayudar a mantener a raya el cáncer de próstata?
Yo pondría las verduras crucíferas en lo alto de mi lista. Piensa en la coliflor y la col rizada, en particular. Algunos estudios demuestran que cuando los hombres comen regularmente verduras crucíferas -es decir, al menos 3 veces a la semana- tenían un menor riesgo de cáncer de próstata.
La soja es otro grupo que recomendaría comer más: unas cuantas comidas a la semana con tofu, tempeh, edamame u otros productos de soja. La investigación ha encontrado que el consumo de soja se ha asociado con un menor riesgo de cáncer de próstata. Las isoflavonas del alimento -un tipo de compuesto vegetal o fitoquímico- podrían ser un factor. Tiene sentido si se tiene en cuenta que hay una baja incidencia de cáncer de próstata en Asia, donde la gente come mucha soja.
Se cree que otras legumbres, como las lentejas y los guisantes, así como los frutos secos y los cereales integrales, frenan el crecimiento del cáncer de próstata.
¿Qué es lo que no deben comer los hombres si quieren intentar reducir su riesgo de cáncer de próstata?
Recomiendo limitar la carne roja a 18 onzas a la semana -o 3 comidas con porciones de 6 onzas- y no cocinar la carne a fuego alto, lo que puede liberar sustancias químicas que se ha demostrado que provocan cáncer. Reducir la carne roja y llevar una dieta más basada en plantas tiene una serie de beneficios: no sólo reduce el riesgo de cáncer, sino que contribuye a la pérdida de peso, aumenta la energía, mejora la salud del corazón y, en definitiva, ayuda a vivir más tiempo.