El Restaurante + Lounge de Terry en Cypress Inn, Carmel by the Sea. Conocido por sus cócteles clásicos y su ambiente canino, el emblemático Cypress Inn de Carmel-by-the-Sea, una propiedad emblemática de 1929 de la que era copropietaria la legendaria actriz de Hollywood Doris Day, estrena un nuevo diseño interior en su restaurante emblemático junto con un nuevo menú de primavera. Terry’s Restaurant + Lounge, el punto focal del vestíbulo, se presenta con un diseño nítido y contemporáneo perfectamente adaptado a la huella mediterránea de la posada.
Inspirado en la arquitectura fluida de la propiedad y en el estilo colonial español, Terry’s Restaurant está ambientado en tonos apagados de ostra y alabastro con cómodas banquetas de cuero moñudo gris que rodean la sala exterior. Las líneas limpias se combinan con una serie de fotografías vintage en blanco y negro que adornan las paredes. Uno de los principales elementos de diseño es el tratamiento de papel de hoja de plata en el techo del barril, que se ilumina para crear un efecto de joyero en toda la sala. El espacio reimaginado rinde homenaje a la decoración marroquí original, inspirada por el homónimo del restaurante y el querido hijo de Doris Day, Terry Melcher, al tiempo que añade un poco de glamour y sofisticación. Una planta mixta combina varios asientos para un total de 50 comensales.
El menú de origen local tiene un toque mediterráneo pero se mantiene fiel a sus raíces en la Bahía de Monterey. Las tapas y los entrantes incluyen calamares de la Bahía de Monterey y alcachofas de Monterey a la parrilla, además de un timbal de cangrejo Dungeness, un poke de atún ahi y albóndigas de cordero al curry. La cena ofrece una nueva y picante Harira de cordero y pollo servida con cuscús, garbanzos al curry, pinchos de arena de Monterrey, pecaminosas costillas estofadas servidas en una rica reducción de Zinfandel y salmón a la parrilla con una brunoise de tomate, pimiento e hinojo. La emblemática hamburguesa Cypress, acompañada de cebollas caramelizadas y queso Gruyere, también está disponible. ($15.00 – $29.00).
Los cócteles, y que sigan viniendo…
Una línea de cócteles artesanales de los años 20 a los 40 mantiene la actividad en el Terry’s Lounge. Basado en la película de 1957 «Bésalas por mí», el amor de Cary Grant por el Stinger mentolado, una bebida que probablemente nació durante la Prohibición para disimular el olor del alcohol, debuta en la carta al igual que el histórico Pisco Punch y el poderoso Who’s the Boss, que combina la potencia de tres licores: limón, jarabe simple y el clásico amargo de angostura. Para los no tradicionales, el primo del Sidecar, Between the Sheets, completa la selección de Brandy.
El presidente Reagan, que protagonizó junto a Day la película de 1952 «The Winning Team», prefiere el Orange Blossom de ginebra y zumo, que se sirve con una guarnición de gominolas. El bebedor de whisky James Cagney, que protagonizó con Day la película de 1955 «Quiéreme o déjame», inspiró un giro en el clásico Old-Fashioned. Otras estrellas del menú son el Whisky Sour vintage, el Clover Club y el potente Rum Zombie, así como los vinos locales procedentes de las mejores zonas AVA del condado de Monterey.
HOLLYWOOD BY THE SEA
Desde la ornamentada entrada y los majestuosos adornos de hierro forjado hasta el club Terry’s Lounge, todo en el Cypress Inn remite a la Edad de Oro de Hollywood con un elegante ambiente retro. El diseño interior de las 44 habitaciones y suites -incluida la codiciada Queen Tower con su tríada de impecables vistas- fusiona el glamour de Hollywood con los matices hispano-marroquíes en una fresca paleta de tonos especiados de pimentón, jengibre y clavo. Las suites suben de nivel con los clásicos tonos plateados y cobrizos. Este lugar emblemático de estilo mediterráneo habla a partes iguales de Shar-Pei y Sazerac con una animada Yappy Hour y muttinis que se sirven a diario de 4:30 p.m. a 6:00 p.m.
Historia
Un lugar emblemático desde 1929 y parte de la colección de élite de Carmel Boutique Inns, Cypress Inn es copropiedad de la legendaria actriz de Hollywood y entusiasta de los derechos de los animales Doris Day. El establecimiento, con 44 habitaciones, está situado en un entorno mediterráneo con techos abovedados, patios ventilados, chimeneas en las habitaciones y una decoración contemporánea. Con una ubicación ideal a pocas manzanas de la playa de Carmel y a poca distancia de más de 100 galerías de arte, Cypress Inn ofrece té los fines de semana, una hora de descanso que admite mascotas y un menú de comida sostenible en Terry’s Restaurant + Lounge, el primer participante en el programa Seafood Watch de Carmel. Carmel-by-the-Sea es una ciudad incorporada de una milla cuadrada situada a lo largo de la bahía de Carmel en la península de Monterey. Se encuentra a 192 km al sur de San Francisco y a 560 km al norte de Los Ángeles. El aeropuerto de la Península de Monterey (MRY) cuenta con vuelos sin escalas desde Denver (DIA), Las Vegas (LAS), Los Ángeles (LAX), Phoenix (PHX), San Diego (SAN) y San Francisco (SFO).